今天给各位分享清炖鸡怎么做好吃又香的知识，其中也会对正宗清炖鸡的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

将鸡清理干净，斩小块洗净。

锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。

焯水后捞出备用。

葱切段，姜切片。

香菜切段和末。

炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

待肉烂后，撒入香菜段即可食用。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类鸡肉，对营养不良、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

1、新鲜的山鸡一只

分割剁成鸡块，大小随意看心情

同时起两锅，大的锅水大开后下鸡块，再次滚开撇去浮沫。砂锅做水准备开后下准备好的鸡块。

如果有选择的话，最好用小葱，小葱打结丢到锅里，捞的时候也好捞，味道也比较柔和

除了盐以外的所有调料先入砂锅煮开，再放入焯好的鸡块，转小火炖一小时左右，具体时间可参考鸡的大小年限做调整。

砂锅里的水要烧开再放鸡块

炖制一小时之后，鸡肉选择的比较好，出来的汤就会很干净，没有太多的油浮在汤面。

感受一下炖了一个小时的鸡肉~关火之前可以根据个人口味适量的加少许盐，清单里我写了加盐，但平时做的时候我是不放盐的。不放盐可以明显的尝到枸杞与鸡肉淡淡的甜味，以及当归特有的清香~

1.先将鸡去毛和五脏，洗净，剁成小块。

2.将锅里添上适量的水，等水开后，将鸡块倒入水中。

3.等锅里出现沫团，用小勺把沫团撇除。

4.再用漏勺将鸡块捞出。

5.将锅中的水倒掉，将锅刷净。

6.将鸡块、葱、姜、桂圆、红枣、枸杞等同时倒入锅中，急火烧开。

7.加入适量的盐。

8.用文火炖25分钟，加入味精，出锅即可。

关于清炖鸡怎么做好吃又香，正宗清炖鸡的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。