大家好，关于粘米粉是大米粉吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于粘米粉在超市叫什么的知识，希望对各位有所帮助！

粘米粉不完全是大米粉。

粘米粉主要是由稻穗碾磨而成的粉末，又称为大米粉或籼米粉，质感细滑无硬颗粒，颜色为灰白色，糯性较低，制作粘米粉的原材料主要是籼米，这种米的米质较脆，加工时容易破裂，横截面为扁圆形，粉质较多。

粘米粉主要由和米制作而成，籼米的米粒呈现细长或者长圆形，长度一般在7厘米以上，米质较脆，容易被碾压碎，并且和米的含粉量高，颜色为粉白色，能够制作成黏度较低的粉末。

扩展资料：

选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压摩擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。

米粑粉是用糯米粉做的，不是粘米粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是一种性质平和的人们一般在用来制作萝卜糕等食品。

营养成分

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气,健脾养胃，止虚汗之功效。

关于粘米粉是大米粉吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。