大家好，关于蛋清打发的方法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蛋清打不发能做蛋糕吗的知识，希望对各位有所帮助！

打发蛋白：将蛋清加入干净的碗中，用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋清打至出现大气泡，再加入细砂糖继续打发，打至蛋白硬性发泡即可。打发的蛋白可以用来做蛋白饼、蛋糕、马卡龙等。

制作蛋花汤：将蛋清用筷子打散，热开水加入盐、味精、鸡精等调料后，将蛋清慢慢地倒入水中搅拌，煮至蛋花形成即可。

做酥皮饼干：将蛋清打发后，加入糖粉、面粉、黄油等材料，揉成面团后擀平，切成小块，放入烤箱烤制成香脆的饼干。

做蛋清蒸肉：将蛋清打散后，加入调料拌匀，再把蒸好的肉块涂上蛋清，放入锅中蒸制，可以增加肉块的口感和色泽。

总之，利用蛋清可以做出很多美食和营养佳品，可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法。

准备好一个无油无水的容器，将鸡蛋清与蛋黄分离出来，蛋清放入容器中备用。

电动打蛋器开低速，先使蛋清打出鱼泡眼。

将三分之一的白砂糖放入容器中，打蛋器开到高速挡，在容器中转圈打，容器壁也不要忽略。

这时，可以观察到，蛋清中的气泡已经变得比较细腻。再将三分之一的白砂糖倒入。

继续开到高档打约2分钟，这时，取出打蛋器头，观察蛋清已经出现一点纹路，将最后的三分之一白砂糖放入。

放入数滴柠檬汁和玉米淀粉，继续打发，这时蛋清已经出现明显纹路。

关掉打蛋器开关，提起打蛋器头，蛋清状态如图，就可以用于烘焙蛋糕了。

准备一个污水无油的容器，滴上几滴白醋，低速打发。

出现鱼眼泡，加一小勺白砂糖。

打至泡沫细腻，加第二次白砂糖。

打至略显纹路，加第三次白砂糖。

一直打至提起打蛋器有小尖尖或者插一个铲子不会倒的状态即可。

蛋白就打好了可以做你爱吃的各种蛋糕喽。

先取一个干净的玻璃碗，打上两个蛋清，中高速打至起大泡泡。

再加上几滴柠檬汁，继续打发至没有大气泡。

然后加上三分之一的白糖，再打发至有小尖，再加上剩余1/2的白糖，打发至有明显纹路，倒入剩余的全部白砂糖，来一点淀粉，打发至出现小弯钩。

直到倒扣玻璃碗，蛋白不会滑落，及说明蛋白打好。

1、分离出蛋清；2、加柠檬汁或者白醋打至冒泡；3、分三次加白砂糖，打发至油弯钩即可。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！