马蹄糕的马蹄是什么?马蹄糕口感怎样
大家好,马蹄糕的马蹄是什么相信很多的网友都不是很明白,包括马蹄糕口感怎样也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于马蹄糕的马蹄是什么和马蹄糕口感怎样的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
准备所需要的食材;
碗中加入250克的清水,加入100克的马蹄粉,搅拌至溶化。呈现这种白色粉浆,备用。
新鲜的马蹄去皮后,切成片,锅中烧开水把马蹄加进去焯水1/2分钟左右,捞出沥干水分备用。
另起锅,加入冰糖或是白糖,加入250克的清水,煮开,把糖煮化,调到最小火,舀入一勺刚刚调好的白色粉浆,一边倒入一边搅拌,煮至这样透明的状态;
把马蹄加进去拌均匀,关火;
倒在白色粉浆碗里,一边慢慢倒一边快速搅拌,防止结块,全部倒完后搅拌均匀。
找一个容器刷一层食用油,再把混合好的粉浆倒进容器里,隔水上锅蒸大约蒸30-40分钟左右,蒸的时候倒扣一个盘子上去,防止水蒸汽滴进去,完全晾凉之后就可以脱模了。
轻轻拨动四周很好分开,倒扣在砧板上面,切成薄片,装在盘子里就可以吃了。
马蹄粉250
准备好粉与水,清水750毫升(不懂可以用食升500毫升的空矿泉瓶去量)
混合成浆。
冰糖,据个人爱好添加,也可以用其它糖,自己喜欢如红糖也0K,甜度,自定。
马蹄数个
切碎
另起锅,加入清水750毫升,倒入马蹄.适量的冰糖,将其煮开,将糖化了,甜度要稍甜,因为等下还要再加入750亳升的马蹄浆将其冲淡。
将马蹄浆先盛一碗,大概三分之一右右,依次慢慢用勺子将粉浆加入,不停顺时针搅拌。(注意,此时将火稍调小一点,以免不心小糊了),直至变透明熟浆。
调小火,再将剩余的粉奖也慢慢加入,顺时针拌均匀,成生熟浆(即不要全熟,还没呈全纯透明状),即可。
将半成品的生熟浆,放入蒸锅,锅具里要先抹点清油,再盛生熟浆,好脱模。上锅大火蒸20分钟,即出锅凉冻后脱模。
开切了
切
喜欢的型状
只要喜欢都可以,还可以上锅如茶楼,香煎马蹄糕,金黄脆弹的口感也很好哟,加上椰蓉也即可变身为其他风味哟。
动起来吧!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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