大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下不粘锅涂层有毒吗的问题，以及和不粘锅涂层掉了可以用吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 涂层锅对身体有害吗 不粘锅涂层对人身体有伤害吗
2. 不粘锅涂层有毒吗求解。
3. 用不粘锅的锅有害吗
4. 苏泊尔不粘锅涂层有毒吗

一、涂层锅对身体有害吗 不粘锅涂层对人身体有伤害吗

1、涂层锅一般对身体是没有害处的，涂层的锅主要成分是二氧化硅，不会产生有毒物质。特氟龙涂层主要成分是聚四氟乙烯，它在260℃才开始不稳定，平时炒菜的温度基本都在200摄氏度，正常使用它是不会被分解的。

2、现在我们许多人购买炒菜的锅时都会优先选择不粘锅，但是也有许多网友质疑不粘锅的涂层会不会在高温加热之后产生对身体有害的物质。

3、现在市面上不粘锅的涂层分为两种，一种是特氟龙涂层，一种是陶瓷涂层。其中陶瓷涂层的主要成分是二氧化硅，它是无机物，所以是不会产生有毒物质的。

4、而特氟龙涂层的的主要成分是聚四氟乙烯，许多人都认为这种图层在高温加热之后会释放出有毒物质。不过想要分解聚四氟乙烯是需要350℃的高温的，并且在260℃时它才开始不稳定。

5、而我们平时炒菜的温度基本都在200摄氏度以内，就算是油都被加热至冒烟，那温度也只是在200℃到250℃之间，所以只要没有将锅烧干，它都是不会产生有害物质的。

二、不粘锅涂层有毒吗求解。

1、不粘锅涂层的主要成分——聚四氟乙烯。一种含氟的高分子材料，这种物质稳定性强、耐腐蚀，在医学上用来制作人工动脉，安全程度完全可靠。即使掉落下来被人误食了，也不会出现任何身体问题。

2、虽然材料本身是没有毒性的，但特殊情况除外。在超过400度高温的时候，聚四氟乙烯就会分解出有毒气体，但大家也要知道我们日常做饭使用的电器，是不可能达到这样的高温。一般都在100到250度之间，所以大家并不需要担心。至于不粘锅的涂层掉了，还能不能用就看具体情况了。从单纯做饭的角度来说，涂层掉落并不会有所妨碍。也就是刷锅的时候，费点劲清理起来麻烦罢了。

3、说好的不粘锅，没了涂层就秒变粘锅。如果不嫌麻烦的话，完全可以继续用下去。但如果是电饭锅的涂层掉落，最好还是换了。我们现在的电饭锅内胆大多是铝制的，铝在酸碱环境下容易发生化学反应，融入锅里的食物，吃多了可能对身体有影响哦。

三、用不粘锅的锅有害吗

不粘锅一直让人又爱又恨，好用、易坏，隔三差五便有人说，“不粘锅致癌”。最近上映的一部纪录片，更是把不粘锅推到了风口浪尖上。

纪录片《The Devil We Know》（图片来源：IMDb）

按照纪录片的说法，生产不粘锅需要用到一种原料PFOA，也称C8。这种物质不仅在环境中广泛存在，而且具有致癌性。

相关文章截图（图片来源：weixin.qq.com）

于是我们有了两个问题：一方面，PFOA是否真的那么可怕；另一方面，如果PFOA有毒，会不会出现在不粘锅里，纵使不会，不粘锅存在其他的安全隐患吗。

PFOA指全氟辛酸，是一种运用广泛的工业原料。

上个世纪末，美国杜邦公司的员工指责公司故意隐瞒全氟辛酸的危害，他们认为，长期接触全氟辛酸，可能会导致新生儿畸形和癌症。随后各国政府、卫生组织都进行了大量研究。这些研究，分为两个方向。

第一，动物实验，把小鼠投入到高剂量的全氟辛酸环境中，观察它们的变化，结果显示，全氟辛酸暴露确实会增加癌症风险，而且不止一种，肝脏、乳腺、胰腺都有可能受到影响。

当然，动物和人类不同，在动物实验之后，还需要进行人群调查。因为伦理等方面的原因，与人有关的研究要少得多。有学者调查了全氟辛酸污染社区的人群，数据显示，他们血清中的全氟辛酸含量远比正常人高，与此同时，他们的癌症发病率与全氟辛酸含量存在正比例关系。

说完了坏消息，我们再来说说好消息。

首先，普通人血清中的全氟辛酸含量远比职业暴露、被污染人群低。美国全国性健康和营养调查1999~2000年的数据显示，普通人平均平均全氟辛酸血液浓度为5.2ng/mL，而杜邦公司华盛顿工厂附近居民的血液浓度平均值为 32.9ng/mL，职业人群中最高者则达到了6.4μg/ml，相差了几个数量级。

其次，随着美国环境保护署（EPA）对杜邦公司发起诉讼，2006年起，主要生产商同意对全氟辛酸进行管制，计划到2010年，将全氟辛酸的工厂排放和产品含量水平降低95％，2012年，杜邦公司宣布，找到了无需全氟辛酸、生产不粘锅的方法；与此同时，研究人员发现，从2000年至2010年间普通人群的全氟辛酸血液含量降低了40％。换句话说，全氟辛酸属于已经接近被解决的历史遗留问题。

最后，在致癌物方面，最权威的莫过于国际癌症机构（IARC）。根据IARC的划分，致癌物质有三个等级：1类，存在明确致癌性，比如酒精、烟草、阳光，只要接触时间足够长，一定会因此罹患癌症；2A类，对人体存在理论上的致癌性，但是实验证据较为有限，还不能确定；2B类，比2A类更低，动物实验中显示出了一定的致癌性，但是证据不过充分、对人类的影响十分不确定。截至本文写作之时，全氟辛酸仍然被放到2B类。

肯定有读者仍然不放心，纵使不确定，最好还是少接触。接下来我们就来看看，全氟辛酸是怎么跟不粘锅产生联系的。

不粘锅分为很多种，最常见的是含有特富龙涂层的，特富龙的主要成分是聚四氟乙烯(PTFE)。顾名思义，这是一种聚合物。为了让原料发生聚合反应，必须将原料制成溶剂，传统上所使用的溶剂，正是全氟辛酸。随后，聚四氟乙烯被涂到锅具表面，再接着厂家会对锅具进行烘烤，理想情况下，全氟辛酸会因为高温而挥发。也就是说，一口合格的不粘锅，不会存在全氟辛酸残留。

实际上，因为全氟辛酸的安全性问题，国内曾在2004年组织过大规模的调查，对浙江、广东、上海等5个省市15家企业生产的265种不粘锅进行抽检，都没有检测出全氟辛酸残留。

那么，在使用过程中，全氟辛酸会不会从不粘锅涂层中跑出来呢？

也有学者研究过这个问题，结果表明，即使在极端加热的情况下，从聚四氟乙烯中跑出来的全氟辛酸也极低即使存在全氟辛酸污染，不粘锅涂层也不会成为主要污染源。

最后一个问题是，不粘锅存在其他的安全隐患吗？

极端情况下，有研究显示，对不粘锅长时间干烧、加热到350°C，聚四氟乙烯会分解，形成小颗粒和其他气体性的污染物，损伤呼吸道。不过，日常烹饪不太可能产生这样的高温。花生油、大豆油的冒烟点在160°C左右，即使耐高温的棕榈油，冒烟店也只有230°C。超过这个温度，油脂就会冒烟、分解，形成复杂的化合物，而这些化合物，本身就对健康不利。

总之，不粘锅是安全的，虽然使用起来要小心一些，尽量使用木制菜铲、尽量不要高温烹饪、出现涂层破损最好尽快更换。

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[1]BARRY V, WINQUIST A, STEENLAND K. Perfluorooctanoic Acid(PFOA) Exposures and Incident Cancers among Adults Living Near a Chemical Plant[J]. Environmental Health Perspectives, 2013, 121(1112): 13131318.

[2]BEGLEY T H, WHITE K, HONIGFORT P等. Perfluorochemicals: potential sources of and migration from food packaging[J]. Food Additives and Contaminants, 2005, 22(10): 10231031.

[3]VIEIRA V M, HOFFMAN K, SHIN H-M等. Perfluorooctanoic Acid Exposure and Cancer Outcomes in a Contaminated Community: A Geographic Analysis[J]. Environmental Health Perspectives, 2013, 121(3): 318323.

[4]国家质检总局有关负责人说符合国家强制性标准的不粘锅产品可放心使用[J].监督与选择, 2006(03): 59.

[5]特富龙不粘锅检测证据显示产品安全[J].有机硅氟资讯, 2006(01): 30.

[6]US EPA O. Supporting Documents for Drinking Water Health Advisories for PFOA and PFOS[EB/OL]. US EPA, 2016-05-18.(2016-05-18)[2019-04-11]. https://www.epa.gov/ground-water-and-drinking-water/supporting-documents-drinking-water-health-advisories-pfoa-and-pfos.

[7]市场主要不粘锅未发现PFOA残留_消费市场_财经纵横_新浪网[EB/OL]. [2019-04-11]. http://finance.sina.com.cn/x/20041015/15201083006.shtml.

[8]Nonstick Science| HowStuffWorks[EB/OL]. [2019-04-11]. https://home.howstuffworks.com/nonstick-cookware2.htm.

[9]Teflon and Perfluorooctanoic Acid(PFOA)[EB/OL]. [2019-04-11]. https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/teflon-and-perfluorooctanoic-acid-pfoa.html.

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四、苏泊尔不粘锅涂层有毒吗

不粘锅给现如今的日常生活带来很大的便利，人们再也不用担心做饭时会把菜烧糊，煎食物的时候被粘在锅壁上。其实这种锅于普通锅最大的差别在于，锅内的表面涂了一层聚四氟乙烯。而使用苏泊尔不粘锅的朋友不在少数，不过大家更想知道的是这苏泊尔不粘锅涂层有毒吗？上面有聚四氟乙烯，加热后不会散发进入到食物内吗？下面我们就一起来看看这其中的奥秘。

苏泊尔不粘锅可是国内知名的品牌，一般的不粘锅表面涂的是聚四氟乙烯，而苏泊尔不粘锅的涂层则是比较高科技的特氟龙，其特氟龙最大的特点就是：如果温度超过400°的时候，就会开始释放有毒物质。呃，不要担心，一般家里烹饪菜肴的时候温度不会辣么高滴。无论是明火炉具还是电磁炉、电烤箱、它们的温度都不会高于400°以上。不过有一点是需要大家额外注意的：最好不粘锅的保养工作，

在使用不粘锅的时候，保养是一项重要的工作，市场上劣质的不粘锅是经过120－180°温度下进行喷涂的，而在日常生活中家中使用的煤气温度是会超过280°，而此事劣质的不粘锅就会开始发生涂层脱落老化，开始释放有毒气体，同时大家要注意：涂层锅严禁空烧，热锅直接倒入冷水，这些不当的措施都会导致锅内表面的涂层发生脱落情况。一般来说，不粘锅的使用寿命为半年左右。所以，不粘锅也是需要半年换一次的，毕竟长久的炒菜也会让不粘锅的表面涂层进行薄化，在日后的使用过程中，效率就会下降。

1、市面上的不粘锅涂层主要原料为聚四氟乙烯。而国家的强制性标准规定：以聚四氟乙烯为主要原料的，一定要配以一定的助剂组成聚四氟乙烯涂料，涂在贴边、刚才、铝材等金属表面，随后通过高温的锻炼和烧结，成为接触非酸性食品容器的防粘涂料。

使用温度必须限制在250°一下，根据测试聚四氟乙烯的耐温度为400°，如果是在200度以上的时候，化学性质就会开始变得不够稳定，超过400度的时候就会立刻燃烧起火，同时释放大量的氟化氢气体，如果一旦溶于水中就会形成氢氟酸，具有很强的腐蚀性，同时也伴有剧毒。

2、现在市场上无论是以任何形式出现的不粘锅，也无论是哪个国家出产的，不锈钢的主要材料就是特氟龙，采用高科技手法掺入了稳定剂和抗氧化剂来提高聚四氟乙烯的耐温性，无论他们如何夸张的宣传，不粘锅的主要材料都缺少不了聚四氟乙烯的存在。虽然在烹饪的时候，温度不会超过180度，但是特氟龙镀层在长久的摩擦加热情况下，

3、最后一点需要大家谨记，不粘锅千万不要用到煎炒炸烤上面，这样会加速特氟龙的挥发，对身体是没有任何健康而言的。从健康角度来看：不粘锅不如铁锅健康。

不粘锅在使用的时候，只要温度不超过400度，就不会释放大量的有毒气体。但是不粘锅也不适用于煎炒炸烤，这样很容易让涂层慢慢嗲掉落，从而加速特氟龙的挥发。所以大家只要掌握好不粘锅的正确使用方法是不会有事的。不过，用了半年之后，记得换一下锅哦！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。