大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下买带鱼怎么挑选的问题，以及和带鱼选什么样的好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 买带鱼怎么挑选呢
2. 带鱼如何挑选
3. 如何挑选带鱼
4. 如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼
5. 买带鱼该怎样挑选牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了
6. 买带鱼怎么挑选好坏

一、买带鱼怎么挑选呢

1、带鱼是我们常见的一个海鲜食物，不仅营养价值很高，而且所含的蛋白质也是非常的丰富，以前带鱼是很多人不敢奢求的美味，现在人民的经济情况越来越好了，带鱼的价钱已经不再是阻碍我们的脚步。

2、但是这并不代表我们在吃的时候就可以随心所欲了，不管带鱼怎么好吃，在买带鱼的时候都需要注意一些细节。今天小编就教大家一些挑选带鱼的技巧，遇见这几种带鱼千万不要买，鱼贩子：从来不让家里人吃。

3、大家都知道，一般海鲜的味道都是比较重的，带鱼也不例外，如果你去买带鱼的时候发现这个带鱼是没有腥味的，可能是因为被甲醛泡过。这样的鱼不仅不新鲜，吃下去也会对我们的身体健康有影响，鱼贩子都不会给家里人吃，所以这一点大家一定要注意。不要傻傻的以为买到了没有腥味的带鱼就是赚到了。

4、现在的人买东西一般都会比较讲究颜值好不好，商家也是掌握了顾客的这一点消费心理，所以就会用一些比较特殊的处理。外观有时候是会骗人的，我们挑选一个食材首先考虑的是好不好吃，健不健康，其实才是好不好看，所以大家在购买的时候不要被带鱼光亮的外观所蒙蔽了。

5、在买带鱼的时候我们可以适当的用手按一按，如果鱼肉是有弹性的，我们可以适当多买一点，因为弹性比较好的带鱼通常是比较新鲜的。同样的，如果带鱼的鱼肉弹性比较差或者是直接没有弹性，那就是不新鲜的。我们买海鲜的时候一定要挑选比较新鲜的。

6、所以大家在挑选带鱼的时候，大家一定要注意这三种鱼千万不要买，现在你知道怎么挑选带鱼了吗？

二、带鱼如何挑选

1、带鱼挑选鲜红腮的、银白色鱼鳞多的。

2、挑选新鲜的带鱼主要着鱼的腮是杏鲜红，越鲜红就越新鲜。看鱼身上的银白色鱼鳞其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜。鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鲤就会越红，应为血液还没有凝固，还是鲜红的颜色。

3、选择地区，我国的东海带鱼比较好，头比较尖窄，不要那种头宽宽的。尾巴要细长的，背部千万不能有那种像珠子一般的骨节，那是外国带鱼，我们俗称朝鲜带鱼，味道较差。中国的山水好养育的鱼又大又肥，反而外国就不是那么的好吃了。

4、刚刚打捞出来的带鱼，马上冷冻保存后，眼睛黑白分明眼球凸起，看起来清晰透亮，这样的带鱼会很新鲜。如果你看到的带鱼眼睛很浑浊有一层白蒙且眼球下陷，说明这样的带鱼存放时间比较久了，不再新鲜不要买。

5、保存得好的速冻新鲜带鱼，整个鱼身看起来很完整，饱满匀称，而且肉质厚实没有破损。如果带鱼看起来暗淡无光，有破损残缺，特别是鱼肚是否完整有没有脱刺。如果鱼肚破损变软脱刺或一碰就破，说明这带鱼曾经在没有冷冻的情况下存放时间较久，已经很不新鲜了。

三、如何挑选带鱼

体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。

重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。

肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。

鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

参考资料来源：百度百科——带鱼

四、如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

1、看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色，身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜，如果鱼的眼睛比较污浊，说明存放时间过久，鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。

2、有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果，是带鱼开始变质的特征，这类鱼不能久放，应立即烹制食用。

3、冻带鱼解冻后黏是因为冰冻时间过久，带鱼不新鲜了。因为冰冻过久带鱼发生了缓慢的腐败现象，这样的带鱼煎的时候容易碎。

1、体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。

2、鱼眼：质量好的带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。

3、鱼肚：优质带鱼鱼肚是完整的，没有破损变软现象，因为鱼的变质都是从鱼肚子开始的。

五、买带鱼该怎样挑选牢记这3个小技巧,弄懂再买不吃亏,涨知识了

大家好，我是大磊，带鱼又叫牙带鱼，是我们生活中经常见到的食材，它的营养比较丰富，富含脂肪，蛋白质和多种人体必须的微量元素，而冬天正是吃带鱼的季节，你知道怎样挑选好的带鱼吗？

今天就给大家分享几个挑选带鱼的小技巧，过年的时候做几个好吃的带鱼菜，端上桌大家抢着吃。

那么怎样才能挑选出好的带鱼呢？其实技巧很简单，在挑选带鱼的时候，我们要注意以下这3个要点，才能挑选出品质高的好带鱼，下面就一起来看看吧。

如果想要买到品质好的带鱼，首先就要看一下带鱼表面的鱼鳞，如果鱼鳞是完整而光滑的，表面看起来像镀了一层银膜，这种带鱼就是比较新鲜的。

如果是鱼鳞不完整，用手轻轻的碰一下，鱼鳞就自动的掉落，甚至还会发黏的时候，这样的带鱼就不是新鲜的带鱼，这种带鱼就不适合购买。

一般来说，品质高的带鱼，它的鱼眼睛都是呈白色的，而眼珠是黑色的，其次是黄眼黑眼珠的，这样的带鱼味道鲜美，不过价格也会相对高一些。

新鲜的带鱼眼睛呈明亮而清澈，而质量差的带鱼，眼睛会出现浑浊，没有一点光泽，这种带鱼有可能放置的时间过长，相对来说不新鲜，所以不建议选购。

新鲜的带鱼一般都是比较完整的，但是在我们内地，离海边相对来说比较远，想吃到新鲜的带鱼还是比较困难的。

在我们这边的市场上，卖的带鱼大多都是冰冻的带鱼段，这个价格要比整条的便宜一些，但是新鲜度就差很多。

所以有条件的朋友，购买带鱼的时候，还是建议买整条的。

下面再给朋友们分享一个干炸带鱼的做法：

1.准备新鲜的带鱼段一斤左右，用清水洗净，去除内脏，放入盆中备用。

2.在带鱼段表面打上一字刀，方便带鱼入味，打好以后放入盆中。

3.大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，一起放入装带鱼的盆中。再放入几粒花椒，加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，放在一边腌制10分钟。

4.准备一个小盆，加入面粉，淀粉，糯米粉各适量，用手搅匀。

再把腌好的带鱼段，放入面粉盆中拌匀，拌匀以后抖去多余的面粉，再放入盘中备用。

5.起锅倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入带鱼段，炸带鱼的时候，最好一个一个地下入锅中，避免粘连。

全部下完以后，用勺子推动几下，改中火炸两分钟左右，捞出控油。

6.再把带鱼摆入盘中，再撒上少许椒盐调味，就可以上桌食用了。

好了，今天的美食烹饪小知识就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

六、买带鱼怎么挑选好坏

好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整且厚实。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜，软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色，有光泽，如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久的带鱼，不新鲜。其次还要看看掉落的银鳞是不是多，掉落的银鳞越多，说明带鱼被倒腾的次数越多，这样的带鱼已经不够新鲜了。

看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧，鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。

鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼，眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明，质量差的带鱼眼球稍陷缩、角膜稍混浊。

鱼肚已经破掉的带鱼不要购买，这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。质量好的带鱼肌肉厚实、富有弹性，质量差的带鱼肌肉松软、弹性差。

有些商贩会把坏掉的带鱼用冰水泡起来，因为冰水能掩盖带鱼的异味。因此，如果遇到冰水泡的带鱼就是仔细闻一闻，看看带鱼是不是有异味，有异味的带鱼则是坏掉的带鱼。

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