大家好，关于什么东西能代替小苏打很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于自制小苏打教程的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 没有小苏打用什么代替 小苏打可以用盐代替吗
2. 小苏打可以用什么代替-家庭使用须知
3. 什么东西可以代替小苏打
4. 小苏打用什么可以代替 家里没有小苏打用什么可以代替
5. 用什么能够代替小苏打粉
6. 小苏打可以用什么代替

一、没有小苏打用什么代替 小苏打可以用盐代替吗

1没有小苏打用什么代替

1.如果是做包子、馒头之类的，没有小苏打，可以用酵母粉，老面等替代小苏打。因为小苏打在制作包子、馒头的过程中，能够让面团产生海绵状的膨松结构，而酵母粉、老面的发酵作用，也可以使面团变得蓬松。

1.如果是做包子、馒头之类的，没有小苏打，可以用酵母粉，老面等替代小苏打。因为小苏打在制作包子、馒头的过程中，能够让面团产生海绵状的膨松结构，而酵母粉、老面的发酵作用，也可以使面团变得蓬松。

2.如果是做蛋糕，可以用泡打粉来替代小苏打。泡打粉主要是由苏打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，属于一种复合型的膨松剂。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，碳酸氢钠与在面团发酵过程中产生的酸反应生成钠盐、碳酸，碳酸受热分解产生二氧化碳和水，让面团发起来。而食盐的化学名称为氯化钠，溶于水不发生反应，并没有发面的作用，因此不能代替小苏打。

玉米淀粉也叫玉蜀黍淀粉，是用玉米为原料制成的，主要成分是淀粉，还含有少量脂肪和蛋白质等，它具有一定的吸湿性，还有增稠的作用，在日常生活中，主要用于勾芡、挂糊、煮汤、煮粥、做甜品等。而小苏打是一种碱性添加剂，并不能大量使用，它的作用和玉米淀粉千差万别，因此不能替代。

一般不需要，但是加了小苏打也不影响。

酵母是一种具有发酵功效活性菌，主要成分是蛋白质，还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，主要的作用就是让面点变得膨大、松软，口感更好，还能够提高食品的营养价值。而小苏打也是起到发面的作用，二者的作用差不多，且酵母的发面效果更好，因此一般加了酵母就行了，但是加了小苏打也没有什么影响。

二、小苏打可以用什么代替-家庭使用须知

烘焙途中如果突然发现小苏打用光了，那可真让人头疼。别担心，小苏打其实可以用其它原料替代。看看你的橱柜里是否有泡打粉或自发粉。泡打粉会以特定的方式和其它原料发生反应，所以你最好调整所用液体的种类。改变食谱也能让小苏打的替代物更好地发挥效果。加入面粉前先打发蛋液能确保烘焙顺利进行。只要稍作改变，就算没有小苏打，你还是能成功地烤出美味的糕点。

将泡打粉的用量增大三倍。我们最容易找到的小苏打替代物之一就是泡打粉。如果你家的橱柜里有泡打粉，你只要用三份泡打粉的替代食谱中要求的一份小苏打就可以了。假如食谱中要求添加1汤匙小苏打，你就添加3汤匙泡打粉。

几乎所有食谱中的小苏打都可以用泡打粉替代。

如果你家也没有泡打粉，就看看是否有自发粉。自发粉里含有少量泡打粉，所以可以用作小苏打的替代品。烘焙时，只要将食谱中的普通面粉换成自发粉就可以了。

如果你没有烘焙原料替代小苏打，就在药柜里找找，看是否有碳酸氢钾。这种药有时可用来治疗胃酸倒流或高血压。食谱中每要求添加1茶匙小苏打，你就用1茶匙碳酸氢钾和1/3茶匙盐的混合物代替。

这个方法最适合在烤饼干时使用。如果是烤蛋糕、松饼、玛芬蛋糕等糕点，这个法子就不太管用了。

三、什么东西可以代替小苏打

1、泡打粉。泡打粉的主要成分是小苏打，再添加了一些酸性的原料，以及玉米淀粉制成，在食物制作的前提下用泡打粉比小苏打的效果更好，在没有小苏打的前提下当然是可以用泡打粉代替。

2、2酵母粉。酵母粉可以帮助食物的发酵，在一定条件下可以大量繁殖，例如，当酵母粉进入面团的时候会开始大量繁殖，通过分解二氧化碳使面筋变成海绵状多孔的疏松体，让食物的口感更佳，所以，在没有小苏打的前提下可以用酵母粉代替。

3、3食用碱。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。

4、在没有泡打粉或者酵母粉或者食用碱的前提下可以用小苏打代替，反之亦然，不过，不同的调味剂针对方向都不一样，为了彼此之间不冲突，建议用此的时候不用彼。

四、小苏打用什么可以代替 家里没有小苏打用什么可以代替

1、苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。

2、泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的。

3、酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，也是可以用来代替苏打粉的。

4、取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。方法很简单，准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。

五、用什么能够代替小苏打粉

1、小苏打正式名称为碳酸氢钠，它主要用作烘焙食品中的膨松剂或膨松剂，例如松饼、煎饼、饼干和其他类型的速食面包。小苏打是一种碱性物质，与柠檬汁或塔塔粉等酸性成分结合会形成二氧化碳气体，使烘焙食品膨胀并具有柔软蓬松的质地。可以说它是面包师傅必备的食品添加剂，而且许多食谱都需要这种成分。但如果你发现自己没有这种成分，那你也可以考虑下面这些食品添加剂来代替小苏打粉。

2、与小苏打一样，泡打粉也是烘焙中常用的一种食品添加剂，可以促进食物的发酵。泡打粉是小苏打和塔塔粉的混合物。不过它的发酵力度不如小苏打，因此当食谱中需要1茶匙的小苏打，则需要用3茶匙泡打粉作为替代品。

3、而且这种替代可能会导致比原始配方略带咸味和酸味。所以如果你的食谱里本来要就加盐，用了泡打粉代替后就少加一些盐。此外，因为泡打粉已经含有一种酸，如果配方中有其他一些酸性更强的成分，那也要适当减少其用量。

4、自发粉可以让烘焙食品在不添加单独发酵成分的情况下发酵。自发粉有不同的类型，可以根据要制作的食品来选择。里面各种材料已经混合提前混合好了，不需要再自己动手配置，十分方便，可以说是懒人必备了。还有专门的面包粉等也不需要再添加额外的食品添加剂。

5、小苏打是化学发酵，而酵母粉则是自然发酵。颜色多为淡黄色，能够使得面团发酵出更多的二氧化碳气体，而小苏打释放的二氧化碳气体比较少，做馒头反而更常用酵母粉，口感也会更好。

6、食用碱也是一种食品添加剂，它可以中和面团中的酸味，提升食物的口感，不过它并没有发酵的作用。

六、小苏打可以用什么代替

1、苏打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用碱等代替。

2、泡打粉的的主要成分是小苏打加可一些酸性成分和玉米淀粉制成的，在制作一种食物时泡打粉的效果比苏打粉更好，所以泡打粉是可以代替苏打粉的。

3、酵母粉是酵母没有经过分解形成的，可以帮助面粉等食材发酵，在没有苏打粉时也可用酵母粉代替；食用碱是一种食品疏松剂好肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，去除发面团的酸味，也是可以用来代替苏打粉的。

4、取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。方法很简单，准备一个水果盆，加小苏打粉一汤匙泡水，这时水会变成微黄色，把水果蔬菜放进去清洗，浸泡两到三分钟就可以了，然后再用清水过一遍就可以吃了。

5、把小苏打粉装进罐子里，开口用布盖住然后用绳子绑紧，放入容易产生异味的地方就能除臭，然后3个月换一次就好。任何芳香除臭剂都含有伤害中枢神经的化学溶剂成份，有些人还会对芳香除香除臭剂过敏，闻了之后就会很难受，因此，最好少用，可用小苏打粉代替，效果好，而且安全无毒。

6、将小苏打膏涂在抽油烟机脏污处，静待一会儿，再怎么顽强的油垢，都可以擦拭干净。存储于干燥通风的室内仓库，运输中小心防止袋破或散包。食用小苏打不得与有毒物品共贮运，防止污染、防止受潮，与酸类产品隔离。

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