大家好，如果您还对做草莓酱可以放白醋吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做草莓酱可以放白醋吗的知识，包括做果酱放白醋防止氧化吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 自制草莓酱没有柠檬怎么办
2. 草莓酱没有柠檬可以用白醋吗
3. 草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加柠檬汁
4. 草莓酱不放柠檬可以吗 做草莓酱白醋可以代替柠檬吗

一、自制草莓酱没有柠檬怎么办

自制草莓酱没有柠檬怎么办？让我们一起了解一下吧。

我们在自制草莓酱的时候如果没有柠檬的话，可以用我们平常所食用的白醋来代替。白醋也可以起到起到增加果酱粘稠性和杀菌的作用。不过白醋虽然也是酸的，但是柠檬中的酸味主要来自柠檬酸，白醋中的酸味却主要来自于醋酸，白醋的酸味浓稠且刺激，而柠檬中的酸味更为清新怡人，加入白醋可能会影响草莓酱的口感，所以做草莓酱时不建议用白醋替代柠檬。

做草莓酱没有柠檬汁时，可以选择用酸度比较高的水果来替代柠檬汁的酸味，如青梅、山楂等，榨成汁以后加在草莓酱里，同样可以让草莓酱的味道变得酸酸甜甜。

我们制作草莓酱是如果没有柠檬的话可以在挑选草莓时尽量选酸一点的，这样熬出来的草莓酱也不会受影响。

一、做草莓果酱可以不放柠檬汁吗？

做草莓果酱可以不放柠檬汁，柠檬汁的作用一般是帮助草莓酱快速凝胶，同时还可以起到调节口感、延长保存时间、增加色香味的作用，当然，如果不喜欢柠檬味道的话，也可以不加。

制作草莓果酱如果没有柠檬的话，可以用食用醋或酸度高的水果汁代替，或者选用酸度高的一点的草莓做草莓酱。

二、制作草莓酱为什么要放柠檬汁？

在熬草莓酱的时候，除了草莓和糖以外，还有一个重要的原料，那就是柠檬，一般制作草莓酱时会放几滴柠檬汁，主要起到的作用是：

柠檬中含有柠檬酸，而这种柠檬酸成分可以与水果中的果胶融合，起到一个凝结的作用，有利于草莓酱的凝胶，可以使草莓果酱快速变粘稠。

草莓酱一般口感较甜，在熬草莓酱的时候如果能加入适量柠檬汁的话能够调节草莓酱的酸甜度，使得草莓酱的口感更好。

柠檬中的柠檬酸是一种天然的防腐剂，其能够帮助除去草莓酱中的部分细菌，从而能够延长草莓酱的保存时间。

柠檬自带一种清新的果香味，在熬草莓酱的时候加入适量柠檬汁能够使草莓酱的香气更加的诱人有食欲，且柠檬汁还能够增加草莓酱的光泽度。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

二、草莓酱没有柠檬可以用白醋吗

不建议用白醋，白醋虽然也是酸的，但是柠檬中的酸味主要来自柠檬酸，白醋中的酸味却主要来自于醋酸，白醋的酸味浓稠且刺激，而柠檬中的酸味更为清新怡人，一般白醋是用在人们烹饪时调味的材料，倒一点点就能使菜的味道变酸。加入白醋可能会影响草莓酱的口感，所以做草莓酱时不建议用白醋替代柠檬。

1、在草莓酱的熬煮过程中，用小火来熬煮，一边熬煮一边搅拌，熬煮至草莓的分量减少到原来的一半差不多就可以了，如果在分量的目测上不是很准，那就取一小勺熬煮的草莓酱放到盘子里，如果盘子中的草莓酱不散开，那就可以离火了，或者看锅中的草莓酱在熬煮过程中一点点的溅出锅外，同样可以出锅。

2、在熬煮时选择的锅不要选择铁锅和铝锅，这样的锅在熬煮过程中会和草莓中的果酸受热与锅中的铁发生反应，导致熬出的果酱变成黑色。

3、最后装草莓的容器一定要无水无油，可以更好地对草莓酱进行保存。

三、草莓酱不放柠檬可以吗做果酱为什么要加柠檬汁

可以的。不过，还是比较推荐放柠檬的。加入柠檬是为了使味道清新，果酱不但要有甜味，而且要有水果的酸味，味道才会更加可口。草莓甜的，柠檬是酸的，酸甜可口。更重要的是柠檬可起到凝固的作用。等果酱稍放凉以后，就可以装入瓶中。柠檬汁可和水果中的天然果胶融合，起凝结的效果，使之快速粘稠。

果酱就是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。你做的果酱为什么感觉灰灰的，估计是没放柠檬汁。柠檬汁在制作果酱时，能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度等作用。而且，柠檬汁中的柠檬酸是纯天然的杀菌防腐剂，能延长保质期，加入柠檬汁的草莓酱不会变色。

材料：草莓300克、白砂糖100克、柠檬汁一大匙

1、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。

2、放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。

3、用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。

4、加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。

材料：新鲜草莓1000克，白糖1000克，水适量、柠檬汁适量。

1、取新鲜无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右。

2、将草莓切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，就选择切得大块一些。或者不用切也行，因为在熬制的过程中，果肉会缩小。

3、往里面加白砂糖，喜欢甜甜感觉的可以多加一点。把白糖搅拌均匀，这时可试吃一两颗，感觉一下甜味。用保鲜膜包起来，放冰箱腌制1小时以上。让草莓汁泡出来。

4、将经过上述步骤准备好的草莓小块倒入锅中（广口锅内，最好不要铁锅）上，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，熬的过程中并不停搅拌。一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁变得较稠时，说明果胶在熬出来了。期间不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。

5、这时把柠檬汁（把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁）挤进去，和草莓酱混合均匀。

6、等到整个酱汁变得非常黏稠时，可以关火让果酱慢慢冷却。慢慢把水分蒸发掉。锅里的酱开始越来越厚。

7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中，密封，放进冰箱保存，之后随吃随取。每天早上烤片白吐司，配着吃，很不错的。

没有柠檬汁的话，可以用醋，如白醋，更推荐用果醋代替。

材料：草莓400g，白糖60g，白醋5g

1、草莓洗干净，去蒂。切成丁(大约1cm大小)。

2、放入白糖，并搅拌均匀。可以按自己的口味来调整糖量。水果和白糖的比例一般是2：1。水果的重量是做去皮去核后的重量，白糖太多，会口感甜腻。白糖太少会影响储存。

3、搅拌均匀后,静置半个小时。(为了让草莓出水,煮得时候更容易。)

4、开最小火煮草莓酱,可以的话，拿把刷子刷刷锅边。(开小火煮草莓酱，是为了不让草莓酱煮糊。刷水是为了不让草莓酱在锅边结块。)

6、煮好的草莓酱，用刮刀沾沾草莓酱，并用手指向上划下来，如果痕迹，不消失，就证明煮好了。要有耐心，用刮刀不断的翻拌。

7、容器提前消毒好，放凉好，容器中放入草莓酱，密封放入冰箱。

四、草莓酱不放柠檬可以吗 做草莓酱白醋可以代替柠檬吗

1草莓酱不放柠檬可以吗

可以的。

因为在草莓酱里加入柠檬的主要作用是用来提高草莓酱的光泽度以及中和一下草莓酱的甜味，使草莓酱的味道变得酸甜可口，而且由于柠檬的味道比较清新，能够让草莓酱的甜味不那么腻。

喜欢酸甜口味的人可以选择在草莓酱里加入柠檬，反之没有这些需求的人，可以不加入柠檬，这样熬制出来的草莓酱味道也是很可口的。

白醋虽然也是酸的，但是柠檬中的酸味主要来自柠檬酸，白醋中的酸味却主要来自于醋酸，白醋的酸味浓稠且刺激，而柠檬中的酸味更为清新怡人，一般白醋是用在人们烹饪时调味的材料，倒一点点就能使菜的味道变酸。

加入白醋可能会影响草莓酱的口感，所以做草莓酱时不建议用白醋替代柠檬。

1、可选择不加柠檬汁：做草莓酱的时候是可以不加柠檬汁的，口味偏甜的人可以直接用草莓和砂糖熬制草莓酱，这样做出来的草莓酱味道也是很不错的。

2、选酸度高的水果替代：做草莓酱没有柠檬汁时，可以选择用酸度比较高的水果来替代柠檬汁的酸味，如青梅、山楂等，榨成汁以后加在草莓酱里，同样可以让草莓酱的味道变得酸酸甜甜。

在制作草莓酱时加入柠檬，不仅能调整草莓酱的酸度，还有能杀菌防腐的功效，一定程度上能延长草莓酱的保质期，没有加入柠檬的草莓酱，由于没有添加过多的成分，往往保质期都没有很长，一般在三个月左右。

虽然草莓酱的保质期在三个月左右，但建议开盖后的草莓酱还是尽快食用，避免滋生细菌，危害身体健康。

文章分享结束，做草莓酱可以放白醋吗和做果酱放白醋防止氧化吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！