大家好，关于儿菜怎么炒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清炒儿菜怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 儿菜怎么炒好吃简单
2. 儿菜怎么炒好吃
3. 妹儿菜怎么炒才好吃
4. 炒儿菜的家常做法大全
5. 怎么炒儿菜好吃
6. 鱼儿菜怎么炒好吃

一、儿菜怎么炒好吃简单

儿菜又叫娃娃菜、娃儿菜等等。学名叫“抱子芥”，芥菜的一种。名字有点奇怪，因为这菜根部粗大，环绕着一个个苞芽，如同无数孩子把娘围绕在中间，一母多子，所以因此叫它儿菜。这菜个头不大，甘甜而不带苦味，肉脆筋少，色彩翠绿，内心洁白，切成薄片炒着吃，口感质嫩，也可以在素炒的时候加点红辣椒点缀下，微辣也不错的口感。

1.儿菜洗干净，切片。（如果觉得儿菜皮影响口感，可以直接去皮再切片。）

2.锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，下入儿菜片。

3.儿菜炒至熟透之后，关火加入少许盐就可以了。

素炒儿菜在四川属于家常菜，只有冬天才有的应季菜。这菜除了可以清闷，炒肉片，炒腊肠，金汤鱼片，鸡汁儿菜，蘸水儿菜，还可以清炒，味淡更鲜美。其实，我特别喜欢儿菜做泡菜，入泡菜坛子3天，然后就可以取出切片，加点辣椒油稍微拌均匀下就可以吃了。口感脆嫩，炒菜更开胃，还可以做泡椒鱼，没有尝试过听同事说味道很好，有机会一定要尝试下泡儿菜制作的泡椒鱼。

二、儿菜怎么炒好吃

1、儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：儿菜洗净对半切，再切2-3块。炒锅倒油煸香葱花。倒儿菜翻炒，撒盐。倒水，敞锅煮1分钟，中途翻身一次即可

2、菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。cài形声。字从艹，从采，采亦声。“采”指“手爪放在草木上”。“艹”指花草。“艹”与“采”联合起来表示“手抓草木叶子”。本义：收集草木叶子。田字格中的“菜”字供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：～肴；～谱；荤～；川～；四～一汤。专指油菜。～油。姓，菜姓。方言，主要流行在山东西南菏泽一带，意思为：笨拙、笨、不灵活。你怎么这么菜？看我的！你看你太菜了，这点事都不会做。后来误认为是网络语言，如“菜鸟”等。网络语言：多指初学者，笨，愚蠢，什么都不懂：～鸟；你很～。表示某人喜欢的（人）是某种类型的。

三、妹儿菜怎么炒才好吃

1、准备食材如下：儿菜350克，植物油2勺，干辣椒4个，花椒1小勺，盐2勺

2、具体做法如下：将儿菜洗净，再削掉底部稍老一点的皮，将儿菜切片，备好干辣椒、花椒，炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香，放入儿菜大火翻炒，儿菜炒变色后，调入适量盐，翻炒均匀，关火，即可起锅装盘！

3、准备食材如下：儿菜500克，虾米20克，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

4、具体做法如下：将儿菜清洗干净后，削去老皮，然后切成小块，起锅加油烧热，将儿菜倒入锅中翻炒一会，再倒入虾米翻炒均匀，接着倒入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，然后盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟后汤汁不多时即可出锅！

四、炒儿菜的家常做法大全

工具：盘子、菜刀、菜板、炒锅、铲子。

原料：儿菜、枸杞、姜末、盐、食用油、蔬果调味粉。

儿菜去老皮薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味。加入儿菜炒熟。最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。

工具：菜刀、菜板、削皮刀、筷子、盆子。

原料：儿菜、胡萝卜、盐、糖、白醋、麻油。

将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干。将食材切片再切丝，切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水。静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出。加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油。装盘即可食用。

工具：削皮刀、菜刀、菜板、筷子、盘子。

原料：儿菜、姜末、生抽、香醋、食盐、蔬果粉、香油、豆豉辣酱。

儿菜的嫩芽部分削皮，切片。切片后撒入1勺盐，保持10分钟后，析出水，挤掉所有的水。加入姜末、盐、酱油、醋、蔬果粉。最后加入一勺豆豉辣酱、香油拌酱即可。

工具：菜刀、菜板、炒锅、盆子。

原料：儿菜、生抽、白醋、生姜、香油、香菇拌酱、蔬果粉、食用油。

儿菜洗净，切成四到八块。半锅水烧开，加半勺盐、几滴油，下儿菜焯煮三分钟出锅，过冷水。把生姜切末，加上准备好的调料拌匀，淋在焯熟的儿菜上。鲜脆爽口的蘸汁儿菜就做好了。

工具：菜刀、菜板、保鲜盒、筷子、盘子。

原料：儿菜、剁椒、生抽、醋、蔬果粉、盐、芝麻油。

儿菜洗净切片。放入大保鲜盒，加适量盐腌制2天。腌制好后取出倒掉水份。加剁椒、醋、生抽、蔬果粉、盐拌匀。吃的时候可以淋芝麻油就可以吃了。

五、怎么炒儿菜好吃

儿菜下锅前多做一步，清脆爽口又解腻，年夜饭炒一盘，比肉菜抢手

儿菜又叫娃娃菜、超生菜，学名“抱子芥”，是属于芥菜的一种。儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，它的芽会不断的膨大，粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子，这就是“儿菜”的由来。儿菜的营养非常丰富，吃起来口感极为细嫩，味道很是鲜美，而且做法还是很多样的，除了清炒与蘸水，还可以凉拌、腌泡、涮火锅、煲汤等等，我们家平时做得比较多的一种做法就是油焖，油焖是一种浓油赤酱的做法，过年过节则适合清淡型的，今天给大家分享儿菜的另一种好吃的做法，清脆爽口又解腻，特别适合过年吃。

儿菜属于芥菜类，吃起来会有点苦味，所以有些人不喜欢吃，这次在做的时候，没有直接下锅，而是先把儿菜用盐腌制了一下，用盐腌过的菜因为水分脱离了，吃起来会变得更加清脆，而且会把其中的苦味去掉，这样炒出来的儿菜不但清脆爽口，还没苦味，过年大鱼大肉吃多了，来上一口，特别解腻，这样做，腌一次可以吃上好几天，特别省事儿，一起来看看具体的做法吧！

【材料】：儿菜500克，干红辣椒6个，盐适量，生抽1勺，糖少许，油适量，大蒜2瓣

【做法】：1、先把新鲜买回来的儿菜处理一下，去掉外面的老叶，掰下小芽苞，再用刀把外面的老皮去掉。

2、处理好后清洗干净，沥干水分后把儿菜切成薄片，加入适量盐腌制一下。

3、等儿菜腌出大量水，颜色开始变的时候就好了，把腌好的儿菜挤干水分。

4、锅中倒入适量油，放入大蒜和干红辣椒。

5、煸出香味后把儿菜放入锅中，快速翻炒均匀。

6、加入少许盐，再加入1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。

8、清脆爽口，开胃又解腻，无需过多的调料，做法也特别简单，值得一试哦。

1、儿菜先用盐腌制下，再炒不但口感会更加清脆，而且还能使其中的苦味去掉，盐的用量根据儿菜的多少调整，要是马上吃的话盐不用过多，如果是想放一段时间的，盐可以稍多一些，这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏，可以放上一星期。

2、因为儿菜已经腌过，且生抽也有咸味，所以在炒的时候盐的用量要根据个人的口味来加。

3、这道菜适合用大火快炒，烹饪过久也会让菜失去清脆的口感。

六、鱼儿菜怎么炒好吃

四川方言说的那个鱼儿菜叫娃娃菜。

蚝油蒜香娃娃菜你们一定要试试！5分钟就可以搞定，鲜香爽口超下饭哦，不许你没吃过！厨房新手也能搞定！

5分钟搞定️家常菜蒜香娃娃菜，巨好吃！的做法 

调碗汁：两勺生抽一勺陈醋一勺蚝油半勺食盐半勺白糖一勺玉米淀粉半碗水搅拌均匀。

娃娃菜洗净放沸水中焯水变软了捞出

淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以啦。

作为肉食动物的我真的是对这种酸酸辣辣的素菜没有抵抗力呀……快手菜对新手小白很友好并且超级下饭！来试试吧

爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法 

准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状

准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺加入少许水调成料汁

将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀

1、娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好

2、如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量

3、辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味。

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