大家好，今天小编来为大家解答关东煮萝卜怎么煮这个问题，怎么焖出关东煮同款萝卜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 关东煮萝卜煮多久
2. 关东煮萝卜怎么判断
3. 关东煮萝卜怎么煮入味不烂
4. 煮关东煮的步骤
5. 关东煮萝卜的做法
6. 东关煮怎么煮
7. 关东煮的大萝卜是很多人的心头爱,煮制多长时间比较合适

一、关东煮萝卜煮多久

关东煮萝卜煮多久是要看煮的是什么了，一般常用食材，不是切得太厚太大的话，5~6分钟就行了。

关东煮用电炖锅煮，容易掌握火候也不容易煮烂

关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。

将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。

烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。

二、关东煮萝卜怎么判断

1、生的萝卜是纯白色，煮熟的萝卜会变透明。

2、煮萝卜的过程中，可以用筷子扎一下，能将萝卜轻松扎透，说明萝卜成熟。也可以通过颜色进行判断，生的萝卜是纯白色，煮熟的萝卜会变透明。

3、关东煮是否煮熟可以用竹签按压辨别。煮熟后的关东煮一定是软的，而且对于一些食物而言很轻易就穿过去了。如果感觉有阻力，那么说明没有熟。关东煮在制作的过程中可以选择不用等待解冻就放入锅中，对于食物本身的口感来说不会有太大的影响。

三、关东煮萝卜怎么煮入味不烂

1、萝卜去皮切块状(萝卜皮不要丢掉，可以拿来做腌渍物)，萝卜块入密封袋冰冷冻。

2、取锅煮高汤：海带、金桔密枣先煮，小火熬成高汤。

3、萝卜入锅，加玉米笋、新鲜香菇、坚鱼粉、酱油、盐，中小火上盖煮至萝卜入味。(勿硬煮熟软，有软的时候就上盖熄火让它自然焖软)，这样省时又省瓦斯。

4、等熟软取出盛盘，洒上芹菜末即可。

四、煮关东煮的步骤

简介秋冬季节，走在刮着西北风的街上最让我想吃的是如今很多便利小店都能买到的一串串热乎乎的关东煮。。。关东煮，日语本名御田（おでん），是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱（芥末酱、辣椒酱。。。）。掏宝网上就能买到关东煮调料，有闲情的周末，可以在家DIY动手煮一锅。

熟鸡蛋1个，白萝卜，魔芋丝，海带，鱼蛋，油豆腐泡（或炸豆腐），竹轮，。。。（土豆等），关东煮调料1袋

1.将关东煮的所有材料分别切洗准备好，再给它们分别洗个澡（开水中汆烫一遍），除去材料本身多余味道和油份。

2.1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

3.在调料汤里放入所有材料，开火煮（水快开时转小火保持汤不能煮沸），3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。

关东煮调料一盒内有4袋，每袋调料可以煮6盘，最好按说明比例加水，不然会很咸或很淡。自己调制简易高汤：1000ML水+1小把干虾米+3勺李锦记蒸鱼豉油（或2勺生抽+1小勺糖）+1小勺盐。

[窍门01]肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。

[窍门02]煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。

[窍门03]不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。

[窍门04]煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。

[窍门05]在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

五、关东煮萝卜的做法

1、轻轻掸掉昆布上的灰尘，剪块，浸泡至少30分钟。

3、刻花边角料切丝，切够200g左右即可。撒盐拌均匀，尝到明显咸味就行，等萝卜丝脱水，挤掉多余水分。

4、混合萝卜丝、澄粉、木薯粉和葱丝，加入适量的水、生抽和香油，搅拌均匀。稠稀程度和玉米糊差不多。装进涂好油的模具，视萝卜糕大小，上锅大火蒸40-60分钟。出锅后等它冷却再脱模。

5、剩余的萝卜边角料打碎，挤去多余水分。

6、和鸡胸肉、大葱、花椒面、青花椒油、盐、生抽一起打成肉馅。鸡胸肉不用一次性加完。

7、开中火，煮至昆布水冒泡后捞出昆布。

8、撒一大把木鱼花进去，让汤汁滚1-2分钟，滤去木鱼花，加清酒、生抽和料酒调味。（如果你家有味啉，直接用味啉替代酒调味品。）

9、萝卜块煮至半透明后，放入关东煮汤汁浸泡。

12、另一半切条，用培根包裹，穿成串。

13、开中火，先煮萝卜和萝卜鸡肉饼。

14、再煮萝卜糕培根串，最后放入萝卜糕，关火，浸泡10分钟左右。

六、东关煮怎么煮

1、关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。

2、关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大。

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4、有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震，从关西地区来的救援的人们煮“関东煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

5、现在台湾的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

6、“关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。

7、最后小科普一下，关东煮和其他三种类似美食的区别——关东煮&麻辣烫&冒菜&串串香&火锅。从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。

8、关于前四者，很多人都说十分相似，每次吃完总分不清，而火锅则比其他更容易说清楚。分享一名网友一段话，写得十分精辟：

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10、+1关东煮，日本名为“おでん”（即“御田”），通常是把鸡蛋、萝卜、竹轮、魔芋等材料放在经过酱油调味的出汁（一般使用柴鱼片当主要材料熬煮的汤料）中烹煮的料理。

11、关东煮源于东北的火锅子、后传到日本关东地区、在日本关东地区得以发扬。也有种说法是说日本关东煮来自中国广东一带，一开始叫做“广东煮”后来变成“关东煮”。不管哪一种说法，很多文化都是从中国出去，却在别的国家发扬光大

12、有一段时间，这种吃法在日本关东地区逐渐消失，直到1923年的关东大地震，从关西地区来的救援的人们煮“関东煮”给灾民吃，鼓舞士气。于是这种吃法又逐渐在东京复活。

13、现在台湾的关东煮基本上是传承了日式风格，被俗称作黑轮（台罗拼音：Oo-lián），这是台语中带有齿音性质的边音导致的类化；实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。

14、“关东煮”大致上有关东关西两种风味，关东用“浓口酱油”，关西用“淡口酱油”。而汤汁上，也就是所说的“出汁”，主要分为“鱼类出汁”，“昆布（海带）出汁”，“混合出汁”三种。

15、最后小科普一下，关东煮和其他三种类似美食的区别——关东煮&麻辣烫&冒菜&串串香&火锅。从菜品数量来看，火锅最丰富，关东煮第二，麻辣烫、串串香第三，冒菜第四。

16、关于前四者，很多人都说十分相似，每次吃完总分不清，而火锅则比其他更容易说清楚。分享一名网友一段话，写得十分精辟：

七、关东煮的大萝卜是很多人的心头爱,煮制多长时间比较合适

1、如果你想吃清脆的萝卜，大概煮十来分钟就可以了，如果是软烂的萝卜，就需要煮二十分钟以上甚至更久。

2、关东煮的大萝卜其实就是软烂清甜的萝卜，这种一般是要熬制很久的，一口吃下去萝卜虽是软烂的，但是里面的汁水却是清甜可口的，怎么吃都不腻，我每次吃关东煮必点的就是它家的萝卜，真的是人间美味。

3、其实它家的萝卜自己制作起来还是很有难度的，虽然火候很关键，但是它家的汤汁其实也很难模仿出来，所以平常我自己煮的话都会自己调制汤汁，我一般会用牛肉、海带、干冬菇来熬制高汤，海带和干冬菇需要提前一晚来泡发，然后第二天熬制高汤时先把牛肉放下去熬制一个半小时，让它软烂，最后半个小时放干冬菇和海带，最后放盐和鸡精就可以了，放牛肉前记得先加料酒葱姜进行焯水，这样，汤底就制作出来了。接着就是我们的主题，萝卜，关东煮的萝卜具有独特的切法，切成块之后，将它横竖切个不要太浅的十字，先把它放到盐水里煮到差不多熟了，这一步主要是为了去除它本身的辣味，然后再放到提前做好的汤里煮，煮到软烂了，就取出来，然后放进冰箱里冰一夜，让它彻底入味，煮萝卜的过程最好是用高压锅，因为不保压，萝卜很难达到我们想要的那个效果，也很难收汁入味，如果想做一份关东煮，只要再加上其他想吃的食材就可以做出一份完美的关东煮啦。

4、以上只是我自己尝试的方法，肯定不可能完完全全做出跟关东煮一样的味道，所以真的想吃关东煮的大萝卜建议还是去店里面买才是最正宗的，不过虽然自己做出来的味道不太一样，但是还是满满的成就感。

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