这篇文章给大家聊聊关于凉糕怎么保存，以及凉糕冷藏后怎么变硬了对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 凉糕怕坏,放冰箱冷藏,变硬了怎么办
2. 凉糕的做法,谢谢
3. 凉糕怎么保鲜 怎么保存凉糕
4. 黄米凉糕怎么储存时间长 做好的黄米凉糕怎么保存
5. 四川凉糕的好吃做法
6. 凉糕怎么保存存放凉糕的步骤
7. 凉糕怎么存放糯米做的凉糕放冰箱好像会变硬

一、凉糕怕坏,放冰箱冷藏,变硬了怎么办

1、低于20°就会变硬的，吃的时候要拿出来在微波炉热一下。

2、凉糕存放在竹篮里并把竹篮挂在通风、阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次，不宜存放在密封的容器内久藏。因凉糕中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。凉糕保存时，还不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

3、先将250克凉糕粉放入容器中，用大温水（30-40度的水）500g调成浆糊状，放置30分钟左右。

4、在锅内加入2250g——2500g清水烧开，将烧开的水用一半加入浆糊内搅拌均匀，倒入锅中用大火不断搅拌 5——7分钟，直到熟为止，再将锅移火片刻搅拌，待气泡消失后，起锅分装在在容器里（例如盆子之类的）。

5、完全凝固后，用清水浸泡，去除碱味，一般换2-3次水，一般每隔1-2小时换次水。

6、食用时，捞起划成小块，加入红糖即可食用，如放入冰箱冷藏柜冷藏后口感更佳。（如果你不喜欢红糖，可以添加你喜欢的东西。）

7、水一定要烧开不然很有可能凉糕会煮不熟

8、红糖最好切块之后用水煮化，放冰箱冷冻一段时间

二、凉糕的做法,谢谢

凉糕粉。国内的小伙伴，请在淘宝上直接买这个包装的：宜宾市翠屏区志强食品厂。其他的一两种凉糕粉我也试过，还是这种质量最好。国外的朋友，我在加州洛杉矶的超市至今没找到过，但是亚特兰大的华人超市会买得到。网购的话，海淘不知道现在能不能买得到。谁知道怎么买的请留言告诉我。

官方包装写的制作凉糕的三个步骤：第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克（1斤）调成浆糊，放置20-30分钟左右。第二步-在锅内烧开，2750克水（5.5斤）。将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀再全部倒回大锅中。第三步-中火加热煮熟，至冒泡。同时木棒不停地搅拌。冷却片刻，分入容器中冷却。放入冰箱冷冻。

第一次做的时候非常严格的按照包装的步骤和分量做的，使用了家里最大的锅，足足吃了三天。人少的话，以上分量不太合理。不过请一定要遵循上述的制作步骤和比例。

开始细节介绍：凉糕粉倒入大锅中，细心有条件的可以过筛

用1升的温水搅拌开凉糕粉。控制水柱，同时用木棒不断搅拌

一口大锅，烧2.75升水。烧开之后，先把一半的开水加入迷糊中，搅拌均匀后，再把米糊混合物倒回大锅中，开始熬煮。

熬煮到冒泡，关火。过程中一定用木棒不断搅拌。

红糖的制作：砖糖+2倍体积的水，大火烧至全部融化，转为中火蒸发一半水分。用手划过铁勺背面时，糖浆可以清晰地划出一条线时，转为小火或者微火，加热5分钟左右。整个过程一定要不断搅拌。

糖浆热的时候，比较清澈，冷却后会变得更加浓稠。放入冰箱可以保存很长的时间。（差不多第五个月的时候开始结晶，但口感品质没差分毫）

凝固好的凉糕，翻入盘子中，配上红糖浆~

（1）温水放置的目的在于完全溶解粉末，防止加热煮沸时，出现难以溶解的小块

（2）先将一半的沸水倒入浆糊中是为了方便加热时能够充分均匀溶解受热

（3）面糊倒入开水锅中加热时候，余留出一部分开水。随后的搅拌加热时，根据情况添加。煮熟时，大约的手感：糊状，顺滑，感觉一定的阻碍但搅拌起来并不费劲

（4）水和粉末的比例相当重要。水少了，凉糕碱味很浓，水多了，凝固不好。

三、凉糕怎么保鲜 怎么保存凉糕

1、保鲜膜包起存冰箱。可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，要尽快食用。

2、凉糕不宜冷冻，凉糕低于20°就会变硬的，若变硬食用时要拿出来在微波炉热一下。凉糕的口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日将凉糕放在冰箱里冷藏一段时间后，在拿出来吃，清热解暑，又美味。凉糕对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。

四、黄米凉糕怎么储存时间长 做好的黄米凉糕怎么保存

1、做好的黄米凉糕应该放冰箱冷藏室保鲜保质期最好不要超过三天。

2、黄米凉糕在冰箱里冷藏一段时间后，水分都会挥发掉。没了水分的黄米，会变得很硬，口感也会变差。

3、一般是自己制作的话因为没有添加防腐剂之类的调剂，所以放置时间不要太长，一般冰箱冷藏的话建议不要超过一个星期。

五、四川凉糕的好吃做法

1、第一步-先将250克凉糕放入容器中，加温水500克调成浆糊

2、在锅内烧开2750克水。将一半沸水加入浆糊中，搅拌混合均匀再全部倒回大锅中

3、中火加热煮熟，至冒泡。同时不停地搅拌

4、凝固好的凉糕，翻入盘子中，配上红糖浆

5、水和粉末的比例相当重要。水少了，凉糕碱味很浓，水多了，凝固不好

六、凉糕怎么保存存放凉糕的步骤

1、放冰箱里保存，凉糕可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，尽快食用。

2、凉糕变质现象：表面发黑，味道酸。发现变质后不要食用。

3、凉糕不宜冷冻，凉糕低于20度就会变硬，若变硬，食用时要用微波炉热一下。凉糕的口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑，清热解暑，又美味。凉糕对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

七、凉糕怎么存放糯米做的凉糕放冰箱好像会变硬

若不直接食用，要放在冰箱冷藏。凉糕可以放到冰箱冷藏室储存2~3天，要尽快食用。

凉糕变质现象：表面发黑，味道酸。发现变质后请不要食用。

凉糕不宜冷冻，凉糕低于20°就会变硬的，若变硬食用时要拿出来在微波炉热一下。凉糕的口感鲜嫩爽口，丝丝顺滑。在炎炎夏日将凉糕放在冰箱里冷藏一段时间后，在拿出来吃，清热解暑，又美味。凉糕对食欲不佳，腹胀腹泻也有一定缓解作用。

1.将200克凉糕粉加入400毫升温水，调成糊状，搅拌据晕之后静置半小时。

2.把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中，一边倒一边搅拌。

3.水沸腾5分钟，熟后关火，等气泡消失后分别倒入几个小碗中，放入冰箱中冷藏，令其凝固。

4.将红糖放入碗中，用开水冲化放凉。

5.将凝固后的凉糕取出，倒扣在盘子里，浇上红糖即可食用。

OK，关于凉糕怎么保存和凉糕冷藏后怎么变硬了的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。