老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于双皮奶可以用纯牛奶吗和双皮奶的注意事项的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享双皮奶可以用纯牛奶吗以及双皮奶的注意事项的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 双皮奶用什么牛奶比较好 纯牛奶最好
2. 双皮奶能不用鲜牛奶而用纯牛奶吗
3. 制作双皮奶可不可以不用鲜牛奶,用纯牛奶呢
4. 双皮奶可以用酸奶做吗 双皮奶一定要用纯牛奶做吗
5. 请问做双皮奶可以用纯牛奶吗

一、双皮奶用什么牛奶比较好 纯牛奶最好

双皮奶主要的原料就是牛奶，但是牛奶的种类有很多，有纯牛奶、脱脂牛奶、全脂牛奶等等。那么，双皮奶用什么牛奶比较好？

制作双皮奶可以用纯牛奶也可以用双皮奶的，在锅里倒进牛奶以后用小火慢慢的煮沸，放着冷却，然后再拿一个锅加入鸡蛋还有白糖均匀的搅拌在一起，冷热的牛奶要把首层挑破把牛奶倒进刚才搅拌好的鸡蛋和白糖中继续搅拌，然后把搅拌好的这些牛奶拿一个小碗倒进去，然后再表面盖上保鲜膜，放到锅里慢慢的蒸，蒸好了的话拿起来继续放着冷却，冷却以后就可以了。

原料：一大碗蒙棋牌奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺

第一步先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

第二步拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

第三步等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来

第四步最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好；

2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；

3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。

二、双皮奶能不用鲜牛奶而用纯牛奶吗

1、双皮奶是我们日常生活中经常食用的一款甜品食物，尤其受小孩子和女孩子喜爱，双皮奶软软嫩嫩的，用小勺子轻轻的挖一勺，放进嘴里慢慢的咀嚼，口感是非常冰冰凉凉的感觉，非常的美味好吃，双皮奶具有很好的营养成分，能够补充人体所需要的蛋白质和维生素，双皮奶的制作方式简单，而且制作食材也易得，今天我们就来谈谈我们在家如何制作美味好吃的双皮奶，我们在家制作双皮奶是否能不用鲜牛奶而用纯牛奶吧！

2、我们在家制作双皮奶是可以使用纯牛奶的。我们在家制作双皮奶需要用到的食材有：鸡蛋若干，白砂糖适量，纯牛奶，淡奶油适量。我们选用的纯牛奶最好是选用的是水牛奶，其次再是全脂牛奶，因为这两种牛奶是非常容易结奶皮的。

3、具体制作步骤为：首先我们需要将我们准备好的鸡蛋打入碗中，记住蛋清和蛋黄一定要分离，我们只需要将鸡蛋清留在碗里即可，鸡蛋蛋黄我们你可以自己另外处理，用来制作别的食物。然后我们需要将蛋清打散，打到冒泡泡的状态就可以了，千万不要打成奶油状，接着我们需要将准备好的牛奶上锅煮沸，需要一边煮一边搅拌，这样可以防止牛奶的奶皮直接在锅里就直接形成，接着我们需要准备一个容器，用来装双皮奶的，将我们准备好的热牛奶倒入容器中，静置一会，第一层奶皮就会出现在牛奶表面了，然后我们要小心翼翼地将奶皮底下的牛奶倒入到另一个碗中，我们需要记住要在容器底下留下少量的奶皮和牛奶，接着我们需要在碗中的牛奶加入准备好的白砂糖再加入打散的蛋清搅拌均匀，然后将牛奶再倒回留有奶皮的碗中，盖上保鲜膜放入蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。

三、制作双皮奶可不可以不用鲜牛奶,用纯牛奶呢

1、制作双皮奶时，没有纯牛奶，可以用全脂奶粉代替。使用全脂牛奶制作双皮奶时，将全脂奶粉放入碗中，添加适量的温开水冲调好，放凉后，放进锅中小火烧开，添加打好的蛋清，放入蒸锅蒸10分钟左右即可。蒸双皮奶的火候不宜过大，需要使用中火加热。

2、第一步：准备两袋纯牛奶，一定需要纯牛奶，这样做出来的双皮奶才是正宗的，虽然有些小伙伴肯定是喝不惯纯牛奶，但做出来的双皮奶跟纯牛奶的味道又完全不一样。如果家里人喜欢吃的话，也可以多准备一些。小火烧开后，将牛奶热好，大约需要5分钟左右的时间，然后放在旁边凉好备用。一定要等到牛奶凉了之后，才可开始下一步。

3、第二步：准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，不要先着急将鸡蛋打散，因为需要把蛋黄捞出，只要蛋清，这一点，相信很多小伙伴都是知道的，不会忽略。然后加入两勺白糖，搅拌均匀。再倒入刚刚煮开后放凉的牛奶，搅拌均匀，撇去浮沫。

4、第三步：盖上保鲜膜，一定要记得用牙签扎几个孔，这一步千万不能省略，如省去此步骤，会让双皮奶变成另外一个味道。上锅蒸15分钟后放置一旁，等凉了之后，再加入喜欢吃的水果，任何水果都可以，不过小编建议不要加太酸的水果。然后放入冰箱冷藏一会更美味，爽滑可口哦！这样做就可以吃到既卫生又美味的双皮奶啦。

5、双皮奶所含有碳水化合物中最丰富为的乳糖，而乳糖有助于钙的吸收。双皮奶中也含有大量人体生长发育所需的氨基酸，另外，由于双皮奶中的磷、钾、镁等多种物质的合理混合与搭配，双皮奶所含有的脂肪溶点低，而且颗粒较小，这是很容易被人体消化吸收的。

四、双皮奶可以用酸奶做吗 双皮奶一定要用纯牛奶做吗

双皮奶是不可以用酸奶做的，一般来说，我们做双皮奶都是用纯牛奶比较多，用纯牛奶做出来的双皮奶会更加的好吃，下面一起来学学它的做法吧。

酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶。

不一定，一般牛奶都可以，但是纯牛奶做出来的会比较好吃。

制作双皮奶选择纯牛奶比较好，这样制作出来的味道才比较纯正，而且比较容易成功，双皮奶不仅味道吃起来比较的好，而且还具有非常高的营养价值，双皮奶中还有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿现象。

材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。

1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)

3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。

双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活;入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。

五、请问做双皮奶可以用纯牛奶吗

使用材料：鸡蛋3个，白砂糖20g，牛奶390g，淡奶油110g。

1、牛奶倒入锅中加热，不要煮沸。

2、加热的牛奶倒入碗里。牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。

3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。（可以采用顺着碗边绕一圈的方法倒牛奶。）

4、蛋清蛋黄分离。蛋清充分打发至起泡后加入白砂糖搅拌均匀。

5、加入倒出的牛奶与蛋清液搅拌均匀。

6、牛奶与蛋清的混合液体过筛，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。

7、包上保鲜膜入蒸锅，文火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。（切记不能用大火，否则奶面会形成蜂巢，跟蒸蛋原理一样。）

OK，关于双皮奶可以用纯牛奶吗和双皮奶的注意事项的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。