大家好，今天来为大家分享干香菇怎么泡发才快的一些知识点，和干香菇泡几个小时最好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 干香菇怎么泡最快最松软
2. 干香菇的泡发的方法是什么
3. 买的干香菇,如何快速泡发呢
4. 干香菇如何泡发怎么泡才能让香菇干净又鲜嫩
5. 干香菇怎么泡发最快
6. 干香菇只用清水泡,香菇难泡开,怎么做可以快速泡发开呢

一、干香菇怎么泡最快最松软

干香菇泡发最快最松软的方法有：温水泡发、微波炉加热的方法。

1、将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水，将容器完全密封后上下左右摇晃约60下，然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。在加水的时候需要注意，香菇和温水的量不要超过8分满，必须预留足够的空间才能够摇晃均匀。

2、也可以尝试用微波炉加热的方法来快速软化香菇，把香菇倒入耐热容器中，然后加入冷水盖过香菇，再加1-2小匙的白砂糖，盖上保鲜膜放入微波炉加热3分钟左右，香菇就能轻松的软化了，在泡发香菇的时候加入一些白砂糖可以避免香菇的鲜味成份流失。

干香菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀；菌褶整齐细密；边缘内卷、肥厚；菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感；无霉变、碎屑及焦片。与挑选鲜香菇相比，挑选干香菇需更加仔细。

挑选干香菇主要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。菌盖厚的好，其香味更浓郁；菌盖边要向内卷，如果是直的，说明熟过了头。干香菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。

具有香菇特有的色泽，色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好，好菇面会稍带白霜；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈货。

具有浓郁的、特有的香菇香气者为佳；无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。

干香菇含水量以11％～13％为宜，以质干脆而不碎者为好。不能太干，一捏就碎的品质不好；也不能太湿，否则不利于存放，易变质。

二、干香菇的泡发的方法是什么

把干香菇放入温水中浸泡半小时，这样既可泡发，方法如下：

需要提前准备好的材料包括：干香菇50g、鸡蛋1个、食盐少许、鸡精少许、调和油少许、小葱少许、胡萝卜少许。

1、把干香菇放入温水中浸泡半小时，进行泡发。

3、锅内放油加热，放胡萝卜丝炒匀。

6、大火煮沸，倒入蛋液，食盐，鸡精拌匀。

三、买的干香菇,如何快速泡发呢

1、可以先准备一盆温水啊，不要太凉，太凉的话会慢的哦，一定是要温的，也不能太热，这样一会就会发开了。

2、香菇干是一种常见的蔬菜干食品，主要由香菇干或晒干制成，与香菇相比，香菇干最大的优势在于贮藏时间长，但由于价格高，很多人会在超市购买新鲜香菇，然后回家制作香菇干。香菇干营养丰富，口感鲜嫩，煎、炖、煮都很好吃，不过，在烹调之前，香菇干需要先浸泡。那么怎么泡发呢，干蘑菇的市场价格是多少，让我们看看。

3、有时候，当你做饭时需要用香菇，没有新鲜的香菇，你现在只能用香菇干，但香菇干的速度太慢，急需使用，有没有办法快速泡香菇，我真的有一个快速浸泡头发的诀窍，不仅速度快，而且还有新鲜的香菇，与一般的浸发方法相比，味道和香味都不同，请试试。

4、小贴士，把温水放在碗里，水温大约是40度，除了温水，我们还需要加一些白糖，但你要注意它的比例，约1公斤水加25克白糖（几乎和家里的小平勺一样），搅拌均匀，然后放入干蘑菇中浸泡头发。用温水加白糖，主要是为了使蘑菇的味道更加鲜美，如果你想让它更快，你可以用开水浸泡头发。

5、还有一个步骤，清洁油脂也不能马虎，很多人认为只要把表面的沙子洗干净，实际上，香菇的褶皱里有很多灰尘，在水中加入两勺面粉或面粉，搅拌均匀，污垢就会出来，最后，用水冲洗。

四、干香菇如何泡发怎么泡才能让香菇干净又鲜嫩

在我们的生活中，有很多人在泡香菇的时候，都不知道如何对其进行浸泡，有人说采用清水浸泡，有人说采用冷水浸泡，对于这些浸泡方式，我想说的是这些都不是正确的浸泡方法。

在对香菇进行泡发的时候，大多数人都是选择直接用开水浸泡，开水虽然能有效提高香菇的泡发时间，但是开水浸泡容易让香菇中的营养，因水温过高而导致营养流失。除此之外，开水浸泡以后的香菇，口味也会受到很大影响。

如果是采用冷水对香菇进行浸泡的话，香菇泡发的时间是非常长久的，香菇的最好泡发时间在10~20分钟左右，如果超过这个时间，很容易就会造成细菌滋生，这样的香菇吃起来是特别影响身体健康的。

为此呢，当我们在对香菇进行浸泡的时候，最好采用35度到40度之间左右的温水，去对香菇进行浸泡，温水不要加入太多，刚好能浸泡住香菇本身即可，除此之外，还要往里面加入适量的小苏打。

因为在香菇中有很多的杂质和细菌是我们看不见的，如果直接用温水浸泡的话，这些杂质和细菌很难将其处理干净，加入小苏打以后，就会具有很强的吸附作用，就可以把这些细菌杂质给完全的吸附掉。

浸泡大概15分钟左右以后，即可把泡发好的香菇将其放到流水之下，对其进行冲洗两遍，香菇就可以被清洗得特别干净。这时的香菇呢，我们还要对其进行二次泡发，二次泡发的时候呢，要采用六七十度的热水对其进行泡发。

除此之外，还要往热水中加入一大勺的白糖，因为香菇中富含了一种叫做无甘酸的物质，采用白糖加入热水的方式对其进行浸泡以后，能让香菇的口感变得更香更鲜。记住水温不可太高，还有白糖一定要记得进行加入，白糖能够将这种物质给稀释出。

这时的香菇呢，我们需要将其根部朝下，然后在其表面再盖上一个盖子，让香菇处于一种恒温的状态之下，二次对其进行泡发，只需10分钟左右时间就可以了，如果时间太长将水温放凉以后，很容易就会造成细菌滋生。

最后只需把泡发好的香菇，将其内部的水分给挤干以后，香菇就泡发好了。下面我们就可以通过自己喜欢的方式来对香菇进行制作了，泡发出来的香菇不仅干净而且看起来也特别肥嫩，用来做菜的话最为合适。

以上就是今天要和大家分享的，浸泡香菇时所采用的方法，在对香菇进行浸泡的时候，采用这个方法对香菇进行浸泡，保证你泡出来的香菇特好吃。

泡发好以后的香菇呢，只需搭配适量的瘦肉，再搭配一些蒜苗，简单对其进行爆炒，就能得到一份香喷喷的香菇炒瘦肉，又香又下饭。

五、干香菇怎么泡发最快

1、热水，且是温热水比较好。热水浸泡快。用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

2、冷水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。

一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。不过，用冷水也不能太久，太久的话，营养成分都泡出去了，也会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。

3、可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。不过，香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，会有些破坏香菇的营养。

做法：将香菇洗净后，立即将其放入冷水中，且加入适量白糖浸泡。浸泡半个小时左右，待香菇发软时捞出控水即可。

4、用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，因为淀粉遇水发粘，具有吸附作用。而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。

六、干香菇只用清水泡,香菇难泡开,怎么做可以快速泡发开呢

香菇归属于食用菌的一种，营养成分非常丰富，也非常适合多数人服用。干香菇和鲜香菇一样遭受很多人的喜爱，因为干香菇很容易储存，因此很多人为了图方便总喜欢买一些干香菇放家里预留。但是，日常生活针对干香菇的泡发很多人应当都是非常头痛，假如心急得用干香菇却一时间没法泡发，或是提前一天晚上泡发，老是感觉太麻烦了。香菇假如泡的的时间太长，营养成分非常容易外流，那样，是否有什么方法可以快速地泡发干香菇呢？

香菇坚信很多人都喜欢吃，我就是一个喜欢吃香菇得人，尤其是在多做一些炒菜的情况下，我都喜欢往里添加香菇，去提升菜式的香气。

此外，香菇还含有丰富多样的维他命、钙、蛋白等几种营养元素，多吃些香菇得话，也能让你的皮肤越来越好。

香菇不但味道好，并且其保存也非常的便捷，特别是干香菇，随意放入一两年，都不成问题，所以每次买香菇，我都喜欢买干香菇。

可是干香菇在泡发时，就不易泡发，很多人在烧菜以前，都需要提早一两个小时好好准备，是不是你都是这样一个人？

如果您还在这么做，今日就要我来教你一个，餐馆大厨师都喜欢用的香菇泡发方式，不仅可以让香菇迅速泡发，还可以让其营养成分不流失。

1、准备一个洁净的器皿，像我一般都是精心准备的，家中常见的夹层玻璃保鲜盒。

2、往保鲜盒中加入适量干香菇，然后再加适量的温开水，温度在40度是最佳，不能用过高温度热水。

3、开水温度一旦太高得话，就会让香菇里的营养流失，尽管可以让香菇被迅速泡发，可是香菇中营养物质的外流水平，就会高过30%，因小失大。

4、除了需要加温开水之外，我们还需要还记得添加一勺白糖，由于白砂糖有非常好的渗透性功效，这样一来就能让香菇，迅速吸收养分。

5、最终不要忘了添加一勺小麦面粉，由于小麦面粉有超好吸咐杂质功效，干香菇表面有许多污垢是看不到的，添加小麦面粉之后，就能把他们清理干净。

6、着手抓一抓，把小麦粉和白砂糖抓匀称，使它与温开水混和，并盖紧保鲜盖子子。

7、用力地去对香菇开展晃动，在向心力的影响下香菇，表层的污垢就会掉下来，并且其更容易吸湿。

8、最终我们把香菇放进一旁，给他静放三分钟上下，等到时间了之后，香菇就会被彻底泡发，那时候就能取出开展应用。

9、借着香菇泡发的时间也，我要跟大家分享一个，干香菇的消费方法。这样一来，就能让人购买到高品质的干香菇，一起来看看。

1、高品质干香菇被晾干之后，它的颜色是发浅灰色的，假如其色是变黑得话，就说明香菇在储存的过程当中，储存不合理。

2、看香菇总体是不是详细，香菇越高品质，它样子就会越圆，假如其样子是瘪瘪的，或者很薄的，这种香菇就没有好处。

3、接下来就是看一下香菇的根处，根处越粗大就说明，其营养成分越大，这些根处是凋谢，或是极小的香菇，都属于缺乏营养的。

好啦，以上就是关于我要跟大家分享的基础知识，对于这类香菇的泡发方法，及其选购方法，你们有没有了解一下呢？

如果对这里有更好地了解，还可以评论留言说说你的共享，使我们也学习。

文章到此结束，如果本次分享的干香菇怎么泡发才快和干香菇泡几个小时最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！