谁知道上海汤包的来历？十四夜吃汤包是什么来历？蟹汤包的由来简介蟹汤包的由来:传说三国时制作了蟹汤包。小笼包的起源或传说可以追溯到北宋，还有类似的“灌汤包”流传至今，开封灌汤包的由来一楼的灌汤包起源于北宋都城东京(今开封)，一位外国朋友品尝后曾称赞靖江包子，“靖江包子中国的神奇包子。

蟹黄汤圆是江苏省靖江市著名的传统小吃，在明清时期已经享有很高的声誉。它的特点是皮薄如纸，吹弹就能破。制作独特，造型美观，食用奇特。蟹黄汤包的原料非常讲究，馅料是蟹黄和蟹肉，汤料是原味鸡汤，制作工艺精湛。一位外国朋友品尝后曾称赞靖江包子，“靖江包子中国的神奇包子！央视《知府经》栏目也曾多次介绍《靖江汤报》。靖江汤的面皮很薄，馅汁很多，很有个性，不仅制作独特，吃起来也很奇怪。

不仅普通人家做不出来，就连普通的糕点师傅也做不出来。只有专业的汤圆师傅才能完成。编辑猪蹄厚皮，蟹黄，猪腿心，白面鸡汁，姜末蒜末，里面裹上靖江汤。制作有十几道工序。首先取猪蹄的厚皮，切成块，用文火煨一夜，直到猪皮完全溶解在汤中，然后冷却成透明的果冻状的果冻。选择新鲜坚硬的大螃蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿肉，将煮好的鸡汁、姜末、蒜末放入猪皮煮的凉粉中拌匀。

小笼包的历史可以追溯到北宋，还有类似的“灌汤包”流传至今。现代形式的小笼包起源于清代道光年间的常州府，在各地形成了各自的特色，如好吃的常州、甜的无锡、好吃的苏州等，但都有皮薄、味美等共同特点，在开封、天津等地也有流传。北宋的“洞中梅花包”和“饺子饺子饺子饺子饺子”是有传承关系的。靖康革命后，北宋时被皇室带到江南，与中国北方流行的饺子馆饺子馆饺子演化出同一家族。千百年来传承未断，在各地不断创新发扬。

桂英茶馆创建于1911年。它因其良好的管理和质量而家喻户晓，深受大众喜爱。产品具有“皮薄透明、卤汁浓郁、蟹香、肥而不腻、汁多肉鲜”的特点。辅以香醋和嫩姜，风味更佳，堪称常州一绝。1985年被评为市优质产品，编入《江苏小吃菜谱》。1990年被常州人列为十大名胜之一。

小笼包是上海、常州、无锡、江西、杭州、南京、芜湖等江南地区的著名小吃。它们起源于上海南翔。常州好吃，无锡甜。有一个秘诀可以让皮薄馅美。做皮的时候要用开水焯一下，使之柔软光滑，如果用生粉的话会太干。馅料需要汁液才好吃，但是用水包裹馅料会比较困难。拌好后放冰箱冷藏一会儿，让油水凝固后再包，包子就好吃了。南翔小笼包的历史:南翔小笼包已有百年历史。

也就是说，在这个繁华喧闹的豫园里，原来叫“南翔大肉馒头”，后来叫“南翔大馒头”，再后来叫“古意宵远龙”，现在叫“南翔龙啸”。大肉馒头采用“重馅薄皮，变大为小”的方法，精选精制白面擀成薄皮；以瘦肉为馅，不用味精，把肉皮放在鸡汤里煮，冷冻后拌进去得其鲜，撒上少量细磨的芝麻得其香；根据不同的季节，蟹粉或春竹，虾和肉馅也采取。每个馒头叠起来14块以上，10块用一两块面粉做成，半透明，小巧精致。

十四夜，家家户户都包汤包，包好的汤包很结实，吃在嘴里味道很好，胃里更饱。“这是我妈给饺子做的顺口溜。十四夜饺子是一种传统美食。每个人都喜欢他们。为了在正月十四包饺子，千童饺子的主要原料从年前就开始准备了。必须用猪油，一般用“猪花油”，因为这种花油是最便宜的油。将花油放入大镬中，熬成猪油，贮于猪缸中。

蟹黄汤包的由来简介:传说蟹黄汤包是三国时制作的。三国后期，诸葛亮病重时，以为先主刘备在东吴成亲不久，就以此为借口离开了东吴，孙尚香被孙权强行关在娘家。后来孙和刘称帝，双方打起来了。刘备战败，死于白帝城。孙太太闻讯，怀念夫妻情谊，痛苦万分。她登上北固山凌云阁，望西祭祀，投江自尽。诸葛亮忙于出征，无暇祭奠英灵。在他还活着的时候，他派人去吴栋祭奠，实现了他的愿望。

吴老头一听，知道这是丞相在过泸水河时所做的祭品，不是杀生，而是用面团裹肉，而不是人头。吴受了旨，辞了丞相，坐船到京口，告诉地方官，说是来拜见孙夫人的。知府听了，不敢怠慢，便安排吴住在驿馆里。待后，吴老头找来面粉，用刀将猪肉剁碎，拌好食材。我还想到，我老婆在世的时候，最喜欢吃螃蟹，就煮了一些螃蟹，把蟹黄和蟹肉剥下来，拌在猪肉馅里做馅。

上海包子其实就是包子。南翔包子是南翔镇著名的传统产品。原名南翔大肉馒头，后被称为南翔大肉馒头，以皮薄馅大、汁多味鲜、形美而闻名。始于清代同治，至今已有100多年的历史。它是由日华轩点心的老板黄铭先创办的。后来日华轩的小笼主受雇于古怡园或者自己创办了松鹤轩。全镇的酒家竞相模仿。在上海生活过的南翔人还邀请南翔大师分别在上海城隍庙和西藏路开了南翔小笼店，顾客盈门。

一楼的灌汤包起源于北宋都城东京(今开封)。据《东京梦录》记载，当时称之为“王楼山洞梅花馒头”，号称京中第一。一楼的包子是开封著名的包子老师黄继善所创。黄继善，外号黄胖子，是生活所迫。13岁开始逃离饥荒，在开封乞讨，到一家包子铺当学徒。出道后认识了当时开封的名厨周孝德。1922年，黄继善高薪聘请他当厨师，开了一家餐馆。

现代形式的包子起源于清朝道光年间的常州。各地各有特色，常州的好吃，无锡的甜，但都有皮薄、鲜嫩、美味的共同特点，在开封、天津等地也有推广。江南的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地，烹饪历史悠久，小笼包有很多百年老店。现代的小笼包与北宋的“峰上梅花”和“鱼汤包”有关，北宋皇族更迭后演变为江南，流行于中国北方。