大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于怎么挑选冬瓜，冬瓜的食用方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 如何挑选冬瓜 冬瓜大的好还是小的好
2. 怎么挑个好冬瓜
3. 教你如何挑选冬瓜
4. 冬瓜怎么选
5. 怎样挑选冬瓜才好吃 怎么挑选冬瓜

一、如何挑选冬瓜 冬瓜大的好还是小的好

如何挑选冬瓜?

1、冬瓜表皮上的白霜越完整质量越好;再看看冬瓜是否匀称、没有斑点;如果冬瓜已经切开，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚则不太好。

1、冬瓜表皮上的白霜越完整质量越好;再看看冬瓜是否匀称、没有斑点;如果冬瓜已经切开，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚则不太好。

2、可以用指甲掐一下冬瓜皮，较硬的说明肉质致密，比较好。

3、用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

其实这两种冬瓜只是品种不一样，但是营养价值是一样的。

目前市面上所售的冬瓜无论大小，在营养价值上没有太大分别，所以在挑选的时候只要看新鲜程度就好;不过一般情况下不同品种的冬瓜适合不同的烹饪方法，比如浅绿色皮的适合煲汤，而偏绿皮的适合烧炒，大哥的适合红烧。

根据上述文章内容大家不难发现，其实冬瓜的挑选方式是很简单的，没有想象中那么难，大家在购买的时候要根据自己的需求选择不同品种的冬瓜，这就要求在购买之前做好功课，对冬瓜有一定的了解，知道什么类型的分别适合怎么烹饪。

二、怎么挑个好冬瓜

1、上霜的好首先挑品种。刚才说到的黑、白、青三个品种是市场上常见的。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软成水状，口感会差很多；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。所以一般来说，选购黑皮冬瓜为佳。早采的嫩冬瓜要鲜嫩多汁；晚采的老冬瓜则要发育充分，老熟，肉质结实，肉厚心室小，皮色青绿带白霜，表皮没有斑点，没有外伤，皮不软不烂。

2、接下来看外观。在挑选黑皮冬瓜时要注意，这种瓜形如炮弹，好的黑皮冬瓜外形匀称、没有斑、肉质较厚、瓜瓤少，可食率高。外形畸形或不匀称、肉质不均匀、可食率低的次之。

3、用手按。现在的小家庭一般不会买一整个的大冬瓜，吃不了容易坏，通常都是买切块的。在购买切块的冬瓜时，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉质坚实的冬瓜为佳，肉质疏散的较差。

4、挑冬瓜也要掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓤多则较差。

三、教你如何挑选冬瓜

冬瓜因具有润肺生津、清热利尿的功效，是餐桌上的宠儿。可冬瓜该怎么挑呢？

好的冬瓜外形要匀称、没有斑点，肉质较厚、瓜瓤少。用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜；分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

做炒冬瓜，要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤；煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。

用料：冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升。

做法：先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。

特点：此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之。

原料：冬瓜200g，鸭1只，花椒，辣椒，大蒜，盐，味精，高汤。

用料：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，姜、葱各适量。

做法：先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块，菠菜择好洗净，切成4厘米长的`段，羊肉切薄片，姜切薄片，葱切段；然后将炒锅放火上，加油烧热，投人葱花，放羊肉片煸炒，接着加入葱段、姜片、菠菜、冬瓜块，翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟，加入盐、酱油、味精，最后倒入湿淀粉汁调匀即成。

特点：本汤羹味美可口，具有补虚消肿，减肥健体的功效，适用于妇女妊娠水肿，形体肥胖者食之。

做法：先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒人煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。

特点：此汤羹具有清热生津，利尿消肿之功效，适宜于高血压，心脏病，肾炎水肿等患者服食。

做法：先将冬瓜去瓤连皮洗净，切成小块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水1000毫升，先武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。

特点：本粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，水肿，肺热咳嗽等病症，可起到清热利尿作用。

做法：先将冬瓜去瓤，连皮洗净，切成薄片，入锅加水200毫升，煮约10分钟，去冬瓜取汤汁代茶饮服。

特点：经常饮服能起到利水消脂作用，适宜于肥胖、水肿诸病症。

做法：将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。

特点：糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

材料：排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把（打成结），料酒1大勺，盐、鸡精、水适量。

1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

原料：澳洲带膘羊臀肉300克、冬瓜一块、鸡蛋1个、胡萝卜半根、盐、料酒、葱姜、胡椒粉适量。

1、胡萝卜洗净后切碎，冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子，羊臀肉自然解冻后剁成末。

2、姜拍扁和从葱一起泡入清水，用手捏出汁水。

3、将盐、胡椒粉、鸡蛋放入羊肉末中，顺一个方向搅拌。

4、分次加入约100克左右葱姜水，用力搅拌到肉上劲具粘性，加入胡萝卜末搅拌均匀。

5、锅中放入清水、葱段、姜丝，把羊肉用手虎口挤出丸子状，放入冷水锅里。

6、把丸子全部做完后，中火煮至丸子浮上水面，立即捞起。

7、煮丸子的汤用滤油纸滤去浮油和杂质后烧开，下冬瓜丸子煮至半透明。

8、再下羊肉丸子煮开，用盐、胡椒粉调味，撒入香菜即可。

四、冬瓜怎么选

1、看：冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准，白霜越完整质量越好；再看看冬瓜是否匀称、没有斑点；如果冬瓜已经切开，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚则不太好；还需要看一看种子，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。

2、掐：你可以用指甲掐一下冬瓜皮，较硬的说明肉质致密，比较好。

3、掂：用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

4、另外，还可以根据烹调方式挑冬瓜：

5、市场上冬瓜的种类也很多，同样的做法，不同冬瓜做出来味道不太一样，一般来讲那种大冬瓜在红烧时口感最好，做汤会稍微差一点。当然可能每个人的口味不太一样，您可以买几种自己去尝试，找到您最喜欢的一种啦。因为这个所以每种冬瓜的口感不同，最佳的烹调方式是不同的：

6、做冬瓜盅最好选用小冬瓜，这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。做炒冬瓜或烧冬瓜挑深绿皮的最好，这种冬瓜肉质厚实，不容易变烂，是烧和炒的最佳选择，注意去皮不要去得太厚，留一点青绿色的肉最好。

7、煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜肉质薄且松软，容易入味，适合煮汤，推荐的做法是海米冬瓜汤，鲜美可口，做法简便，不过冬瓜易烂，不宜久煮，开锅后煮十分钟即可。

8、冬瓜，葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。

9、冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效。

五、怎样挑选冬瓜才好吃 怎么挑选冬瓜

1、看冬瓜的瓜囊与瓜籽。在菜市场购买冬瓜的时候,一般只买一小块回家煲汤炒菜,所以老板会将冬瓜切开,方便顾客购买。这个时候就可以看到冬瓜里面的瓜囊和瓜籽。口感好的冬瓜,其瓜肉看起来比较厚并且瓜囊也比较薄。

2、看冬瓜的外皮。口感好的冬瓜,其外皮比较薄,特别容易被坚硬的东西划破,并且表面比较光滑平整。要是看到看到冬瓜表面坑坑洼洼,凹凸不平或者是带有一些斑点的现象,那就说明这个冬瓜不新鲜或者是口感不好。

3、看冬瓜软硬度。在购买冬瓜的时候,还需要按压一下冬瓜,试试冬瓜的软硬程度。新鲜的冬瓜因为表皮比较坚硬厚实,并且肉质也相对紧密,因此按压下去能够感觉到冬瓜比较硬实。要是按压下去,感觉冬瓜的表皮以及果肉软趴趴,那就说明太软了，不好吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。