各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎么炒鸡丁好吃，以及青椒炒鸡丁的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 炒鸡丁怎么做好吃
2. 炒鸡丁怎么炒好吃又嫩
3. 鸡丁怎么炒好吃又嫩
4. 如何炒鸡丁好吃
5. 鸡丁怎么炒好吃
6. 鸡丁怎么炒好吃又简单
7. 爆炒鸡丁怎么炒好吃

一、炒鸡丁怎么做好吃

辣椒炒鸡丁好吃，下面介绍做法：

准备材料：鸡腿2个、青椒半个、干红辣椒4只、盐适量、油适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、水淀粉适量

2、鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀，可以腌制二十分钟到半个小时，这样可以更入味；

3、青椒切丁；干红辣椒切小粒，喜欢吃辣的朋友可以选择小米椒，吃不了辣的可以选择肉青椒；

4、锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出，这时候就已经炒制断生了；

5、锅留底油，加入干辣椒爆香，不用久炒，辣椒出香味了即可；

7、加盐、醋、酱油调味，也可以放蚝油和鸡精，看个人的口味决定，再用水淀粉勾薄芡即可；

8、盛出放入盘中，就可以吃了，成品图。

好吃的鸡丁就完成了，鸡丁不要炒的过久，以免失去嫩滑的口感，鸡肉很容易入味，因此腌制的时候注意盐和其他调料不要放的过多，腌制时间也要把握，以免成品偏咸，另外鸡丁选择鸡腿肉比较嫩，口感比鸡胸肉要好。

二、炒鸡丁怎么炒好吃又嫩

炒鸡丁总是发柴？一定要找对方法，炒出来嫩滑入味，好吃又下饭

一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

临近过年，猪肉现在也比较贵，去年过年的时候9.9元一斤，现在26.9一斤，翻了将近两倍，真是过年连肉都吃不起。其实猪肉我们吃不起的话，可以选择鸡肉，鸡肉的营养价值也比较丰富，而且味道也非常鲜嫩又好吃。

但是过年餐桌上鸡肉一般都是炖鸡肉或者是烧鸡，但是这种鸡肉吃的多的话总会比较腻，而且吃起来也不开胃爽口，那鸡肉到底怎么做才好吃呢？

其实对于鸡肉的做法也有很多种，但是过年想要开胃又爽口，而且过年的时候难免跟朋友小聚，有时候也会喝点酒，这时候最少不了的就是下酒菜了，今天我们就用鸡肉做一个青椒炒鸡丁，香辣美味，好吃又下饭，鸡肉鲜嫩，而且非常的下酒，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。

【主要食材】：青椒，鸡肉，淀粉，鸡蛋，红辣椒，姜，葱

【配料】：料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉，

1、准备两块性感鸡胸肉，先切成条，再改刀切成丁，盛入碗中备用，鸡丁中放料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉，加淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀，然后加点食用油防止粘连，腌制20分钟左右，这样炒出来的鸡丁更加滑嫩入味

2、准备两个青椒，去头去籽，先切成条，再切成小丁，红辣椒也切成丁，盛入盘中备用，姜切成片，再改刀切成末，盛入碗中，准备大葱切成片，盛入碗中，再放一个干辣椒增加香味

3、锅中倒入油，油热之后放入肉丁划炒，炒至发白后盛出来备用

4、锅中再次放油，下入葱姜干辣椒炒香，放入青红辣椒煸炒一下，再放入炒好的鸡丁，翻炒均匀加盐，十三香，胡椒粉，生抽，一点老抽上色，快速翻炒均匀就可以出锅装盘

这样一道鲜香美味的青椒炒鸡丁就做好了，鸡丁这样做肉质鲜嫩，好吃又入味，真的超级下饭，喜欢的朋友可以试一试

1、鸡胸肉一定要清洗干净，然后再腌制一下，放少量的食用油可以防止粘连，而且这样可以有效去除腥味

2、配料可以根据自己的爱好添加，喜欢吃辣的朋友可以多加一点辣椒

三、鸡丁怎么炒好吃又嫩

鸡丁好吃又嫩的炒法是要选用鸡腿肉，而且要用刀背拍松散，具体做法如下：

辅料：干辣椒10克、干花椒粒1克、老姜8克、大蒜3瓣、葱白1根、白糖8克、香醋16克、料酒15克、淀粉10克、盐适量、熟花生米30克、酱油6克。

1、提前将原材料准备好。很多朋友做宫保鸡丁时会选择使用鸡胸肉，建议用仔公鸡的鸡腿肉，属于活肉口感较鸡胸肉更嫩，更鲜美。

2、用刀背将鸡腿肉拍松，然后去骨。叨叨叨：用刀背轻拍，可以让肌肉组织放松，口感更好。

3、将去骨的鸡腿肉去皮切成小丁。

4、用料酒、1/2的淀粉、酱油、盐码味。添加少量的酱油可以增色。

5、碗内加白糖、香醋、料酒、盐、水淀粉调匀（建议尝试一下调好的汁）。一定要提前调整好碗汁，这样才能在出菜的时候快、准、稳。

6、将红辣椒去掉蒂切成小段；葱白切成小段；老姜、大蒜切成米待用。葱只需要葱白，葱叶不需要。

7、锅内倒油烧热，然后将腌制的鸡丁放入油锅中快速滑油至表面金黄即可捞出。

9、锅内留少许底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香锅。

11、再下入炸好的鸡丁快速翻炒，鸡丁需要急火急炒，火小就容易变老。。

12、翻炒均与后将调好的碗汁倒入锅中快速拌匀。。

13、临出锅前关火，加熟花生，增加酥香的口感。

14、一盘酥香，略带微辣、咸鲜、微甜、微酸的宫保鸡丁出炉啦。

四、如何炒鸡丁好吃

将鸡脯上打上浅浅的十字花刀(这样更容易入味)再切成1.5厘米见方的丁，把切好的鸡肉片里放盐，酱油，花椒粉，并加入适量水，用手或筷子搅拌均匀，放30分钟左右，记住，一定要加水，水大概是肉重量的1/5,如果有苏打也少放点，可以使肉多吸收水。大约30分钟后，会发现水都被肉吸收了，肉也比刚切好的时候变大了点，做出来自然就嫩了，给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋，鸡脯肉加蛋清，一般一斤肉加一个鸡蛋就够了，做今天这个菜我加了半个蛋青，然后加干淀粉，要一点点加，边加边搅拌，把鸡片用手抓一把出来，不会手指缝里淌出水就可以了，然后倒点油进去，搅拌均匀。净锅烧热放入油(稍多些),5成热放入桃仁炸熟捞出，就着热油锅放入上好浆的鸡丁大火滑熟,盛出。

鸡胸肉洗净切丁，用少许盐、酱油拌匀腌制，青、红辣椒洗净切圈。花生仁洗净。锅中倒油加热，下入鸡胸肉炸熟，倒掉多余的油。倒入青、红辣椒炒入味。倒入花生仁炒熟，加盐调味后出锅。

菠萝纵向切开，上面的叶柄也要保留，用刀延菠萝果肉划开，再用勺子将果肉盛出，切成丁；将菠萝汁盛出放入切好的肉丁里，肉丁里加适量盐和胡椒粉、淀粉拌匀，腌十分钟。香菇、胡萝卜、黄瓜切丁。油烧至七成热，下鸡丁划散，鸡丁变色后放入香菇和胡萝卜丁翻炒。翻炒均匀后放入米饭，加适量盐、蚝油调味，翻炒均匀后加入菠萝丁，炒出香味就可关火。

1.取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。

2.炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）。汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。

鸡腿切丁,小黄瓜切滚刀块,蒜头切片,辣椒去籽切段备用~锅中不需放油~热锅后鸡皮向下放入锅中转小火先

五、鸡丁怎么炒好吃

1、鸡胸肉放入盆中，加冷水解冻，切丁。

2、在碗中加入盐、料酒、生抽、葱姜蒜，腌五分钟，再加入生粉，腌半个小时。

3、锅中倒油，加大蒜和生姜片小火煸香；

4、然后开大点的火下洋葱，翻炒一会儿，加入腌好的鸡丁；

5、炒散，适当地再加一点盐、老抽、生抽、料酒，再加一点点糖提鲜，撒点味精、葱花，翻炒均匀，出锅。

6、又香又嫩，一点都不柴，少放点油，妥妥的一顿减肥餐啊，味道还棒！

7、腌鸡丁的时候，一定要记住顺序啊，生粉要最后放，这才是鸡肉嫩的关键，我在抖音上看到别人腌肉就是这个顺序的，据说是先放料酒什么的才能让肉充分吸收，然后淀粉是锁住水分的

8、还有还有，生粉就是玉米淀粉，我是最近一次去超市买玉米淀粉，半天没找到，问工作人员才知道的…

9、这个比例鸡肉有点多，可以适当调整让洋葱和青椒多一些，味道会更棒！

六、鸡丁怎么炒好吃又简单

工具/材料：鸡腿、蒜、姜、生粉、嫩肉粉、鸡精、酱油、料酒、蚝油、花椒、孜然粉、八角、白砂糖、干辣椒、芝麻、盐。

2、放入料酒、酱油、耗油、生粉、嫩肉粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。

4、干辣椒切小段放水泡2-3分钟，之后沥水备用。

5、锅里放油要多些，开中火就行，火别太大。木筷放置油中起小气泡，下入腌制好的鸡丁，下入油中之后迅速炒散，待炸至金黄捞出。

6、锅中留余油，小火，放入姜蒜、花椒、八角，炒出香味，放干辣椒，炒至辣椒变色放入鸡丁。

7、翻炒均匀后，放入盐，鸡精调味，最后放入白砂糖、芝麻、孜然粉翻炒出锅。

七、爆炒鸡丁怎么炒好吃

1、备料：鸡胸肉解冻切丁（稍微大一点），青椒切小块，干辣椒切段，葱姜切碎

2、切好的鸡丁放入料酒，适量蚝油，少许酱油，少许淀粉，适量姜丝腌制10分钟左右

3、腌制好的鸡肉我觉得有点水分，过滤一下汁水，方便后面煸炒

4、锅内适量油，放入鸡丁，煸炒至金黄色捞出

5、锅内留少许油，放入姜蒜，干辣椒炒出香味，倒入鸡丁肉翻炒一下，再放入青椒，放入盐，鸡精，少许糖，翻炒到青椒变熟，起锅

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