大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么炒龙豆的问题，以及和炒龙豆要焯水吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 龙豆炒之前需要焯水吗 龙豆炒做的时候要焯水吗
2. 龙豆炒茄子怎么做
3. 龙豆的做法大全 怎么制作龙豆
4. 炒龙豆怎么样才能保持绿色,不变黄
5. 龙豆直接炒能吃吗不煮
6. 龙豆怎么做好吃法大全
7. 龙豆怎么做好

一、龙豆炒之前需要焯水吗 龙豆炒做的时候要焯水吗

1、不需要，龙豆焯既浪费时间也会减少龙豆本身的甜味。

2、在炒龙豆时将龙豆过一遍油，油的高温可以让龙豆快速的成熟，同时还能保持软脆的口感，鲜香软脆特好吃。

3、龙豆过油时，先要提前切成最终需要的长度，待油温达到七八成热时即可下锅，炸制2分钟左右捞出，过油后的龙豆基本上已经熟透，就可以炒菜肴了。

二、龙豆炒茄子怎么做

1.龙豆洗净切段，锅中水开后，放入龙豆，水再次沸腾约一两分钟后捞起（煮龙豆时加入一点盐和几滴油，目的是为了保持龙豆的颜色）

3锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油，约炸三四分钟即可）

4茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味

5倒入茄子和龙豆，加入适量盐，白糖和美极鲜味汁炒匀

6加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可（喜欢偏干些的就多烧一会）

三、龙豆的做法大全 怎么制作龙豆

1、煸炒龙豆，主料：龙豆适量。辅料：花生油适量、食盐少许、姜适量。龙豆洗净后切段、用开水焯一下，油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽。

2、麻香龙豆，原料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。做法：将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。锅里面倒入食用油(尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了)，等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间，变软)的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了)。出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。

3、龙豆炒肉，原料：龙豆、胡萝卜、肉片。盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。做法：龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块。胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块。肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿，冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层。加入少许水，开中小火，加盖煮。煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。

四、炒龙豆怎么样才能保持绿色,不变黄

1、1）将豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片。

2、2）锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡。

3、3）炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟。

4、4）最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可。

五、龙豆直接炒能吃吗不煮

1、可以，但焯水可以去除龙豆中的涩味，以下是具体做法。

2、辅料：大蒜2瓣、白砂糖2克、盐2克、麻油2克、食用油15毫升

3、步骤一、龙豆清洗干净，尤其是边边的地方有时候会因为磕磕碰碰会出现黑边，果断拿剪刀剪掉。

4、步骤三、大蒜拍扁，剁成蒜蓉备用。

5、步骤四、烧一锅开水，加入一点儿油、糖、盐把龙豆焯水。油、糖、盐都是份量外的，作用是去除蔬菜的苦涩味道。

6、步骤五、准备一盆冷水，龙豆汆水见开捞出，马上放在冷水里降温，保持蔬菜的脆度。

7、步骤七、放入蒜末稍煸炒，注意这里火不可过大，蒜容易糊。

8、步骤八、蒜煸炒出香味倒入龙豆稍炒。

9、步骤九、加入糖、盐、麻油翻炒均匀即可。

六、龙豆怎么做好吃法大全

1、食材：龙豆500克、干红辣椒4个、白糖6克、盐适量、鸡精0.5克、食用油40毫升。

3、龙豆洗净，切成8厘米左右长的段(龙豆两侧没有筯，可以直接切)。

4、干红辣椒剪成1厘米左右长的段。

5、锅中放入食用油，放入干红辣椒，开小火炒出香味。

6、倒入龙豆翻炒，全部裹上油后，倒入约250毫升清水，加入盐、白糖和匀，盖上盖上锅盖烧8分钟左右，烧熟。

七、龙豆怎么做好

1、龙豆可以做：煸炒龙豆、麻香龙豆、木耳炒龙豆。

2、煸炒龙豆：龙豆洗净后切段、用开水焯一下，油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。加入味精、水淀粉翻炒均匀即可。

3、麻香龙豆：将龙豆清洗，切成段；红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝；锅里面倒入食用油，龙豆放进去，用文火炸；锅里留少许油，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味；把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油，出锅撒芝麻即可。

4、木耳炒龙豆：龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块，木耳泡开；锅中起油，爆香葱姜蒜，下入龙豆，快炒熟时加入木耳翻炒；出锅前加入盐、生抽、耗油调味即可。

好了，关于怎么炒龙豆和炒龙豆要焯水吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！