大家好，今天来为大家解答木耳用热水泡能吃吗这个问题的一些问题点，包括木耳焯水几分钟能熟也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 木耳泡完能用开水煮吗
2. 木耳用冷水还是热水泡
3. 开水泡发木耳可以吗
4. 木耳可以用热水泡吗
5. 木耳能用开水煮吗
6. 干木耳直接用开水煮可以吗

一、木耳泡完能用开水煮吗

木耳泡完能用开水煮，建议用开水煮一下。

因为现在的木耳大多是人工种植的，里面可能会有一定量的农药残留，另外生木耳还可能含有一些病菌，如果泡发后直接吃，可能会对人体产生一定的不良反应，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，所以泡发后的木耳还是建议开水烫煮一下再吃。

下面来看看木耳的一道菜的做法：

食材：黑木耳、猪肉、青红椒、大蒜、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、食用油。

做法：第一步，首先把猪肉洗干净切丝，然后加入料酒、生抽和淀粉抓匀，腌制片刻。

第二步，黑木耳要提前浸泡，浸泡的时候用温水，和体温差不多，然后加些盐，浸泡10多分就可以了。

第三步，黑木耳浸泡过后下锅焯水，锅中烧开水，放入黑木耳，焯熟了捞出，沥干水分备用。只要经过焯水，然后沥干水分，黑木耳下锅炒就不会炸锅了。

第四步，起锅烧油，放入肉丝翻炒变色，加葱蒜爆香，放入木耳一起翻炒，加生抽、盐和味精调味，翻炒均匀，最后放青红椒丝即可。

1、黑木耳不要直接下锅，要焯水，焯水后还要沥干水分，不然水遇到热油，也会炸锅。

2、黑木耳不要先下锅，一般搭配其他食材一起炒，木耳最后下锅，因为焯水后都熟了。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

二、木耳用冷水还是热水泡

泡发木耳的时候，最正确的方法应该是用冷水来泡发，因为如果用热水来泡发木耳的话，水的温度太高，也很容易让木耳当中的营养成分出现流失，另外用热水在泡发木耳的过程当中也会让木耳随着水温冷却收缩，所以也会让木耳的质地变得非常硬，吃起来的口感也是特别差的。

用冷水泡发木耳，就不会出现这样的现象，而且还能够让木耳当中的细菌和杂质被彻底的浸泡干净，还能够让木耳的营养成分不出现流失，这样泡发好的木耳在烹饪之后才能够变得软嫩又入味，口感也是非常的好吃。

木耳泡发好之后放在水里清洗干净，然后放在锅里加入适量的清水开火，把水烧热，这个时候木耳也就会随着水温的慢慢升高，吸水能力也会变得更强，这个时候木耳的质地才会变得更柔软一些。

木耳除了冷水下锅焯水之外，也不需要在里面偶尔的添加任何的食材和调味品，只需要加入少许的醋就可以了，这样的话就能够让木耳变得更加柔软，也能够把木耳当中隐藏的细菌和杂质清洗得更干净。

据现代科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。

参考资料来源：百度百科-木耳（木耳科木耳属真菌）

三、开水泡发木耳可以吗

干木耳一般是在太阳下暴晒水分蒸发而成的，所有想要木耳恢复原始生生长的状态就是要木耳吸收水分，但是热水一般泡东西都会在物品原有的基础上泡得更厉害，而且热水泡木耳会让木耳吸水过多，木耳的组织可能就被烫伤了，所以这样的木耳吃起来比较软，没有弹性，口感严重受到了影响。大家在泡木耳的时候最好是用冷水，虽然时间长一点，但是泡出来的木耳是最好吃的。

如果你实在是觉得冷水泡木耳时间太长了，而且已经快到了做饭的时间没时间泡了，那就可以选择用温水泡，温水泡的话时间会快一点，也不会想开水一样将木耳泡得太软。如果实在是赶时间，可以将木耳装在有盖的保鲜盒中，装一些温水然后摇晃保鲜盒，几分钟就泡发了，当然这种方法最好是在没有时间的时候才使用。

很多人以为木耳泡发了就不用洗了，这种想法是错的，木耳很容易吸附灰尘和沙子等杂物，泡的话是很难泡感觉的，泡好后最好是一朵一朵洗干净，木耳的根难洗而且也不好吃，所以洗的时候将木耳的根去掉。不管怎么吃都要经过高温后食用，这样吃起来更放心。

四、木耳可以用热水泡吗

1、木耳不泡直接用开水煮是不可以的。

2、由于栽培木耳等菌类时，人们会向培养基里添加尿素、铵盐等含氮的物质，这些物质会被微生物利用，产生亚硝酸盐。所以鲜木耳里往往也会有少量的亚硝酸盐存在。木耳等菌类在泡发后，亚硝酸盐含量会更低。因为在泡发和反复水洗的过程中，亚硝酸盐会随水流失，所以泡发的木耳比新鲜木耳更安全。

3、研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下，亚硝酸盐含量的变化，结果发现，泡发24小时之后，无论是放在室温下还是冷藏保存，亚硝酸盐含量都会下降。为避免变质发臭，在冰箱里冷藏更好。

4、木耳之所以会用开水烫，多半是因为人们要制作凉拌，进行焯水，这样可以将木耳煮熟，同时也可以将木耳中的有害物质分解掉，吃起来对人体的健康具有好处，一般建议水煮开之后，将木耳放进去用开水汤2-3分钟左右捞出即可。

5、要是将木耳制成凉拌，没有进行焯水，不仅会导致木耳的口感不好，同时还会导致木耳中的细菌得不到去除，食用之后不利于人体的健康。

五、木耳能用开水煮吗

1、首先目前市场上的木耳大部分都是干制品，吃之前需要先将其泡发至软，否则直接煮的话，口感会不好，其次人们在栽培木耳的时候，通常会往里面加一些尿素或者铵盐等物质，要是不提前将其泡开，直接煮食食用，那么对人体的健康是具有一定危害的，所以木耳是不建议直接用开水煮的。

2、木耳又被称作云耳，是我国常见的食用菌，耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，一般泡发好之后，只需要使用热水将其煮3-5分钟左右即可。

3、煮木耳一般是建议使用冷水下锅比较好，因为冷水下锅可以使木耳随着水温的升高而变熟，热水煮的话一开始水温就比较高，这样很容易导致木耳营养成分流失掉，从而降低木耳的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。

4、木耳中含有丰富的维生素、纤维素以及维生素K、钙、镁等成分物质，适量食用可以帮助减少人体血液凝块，预防血栓等病症发生，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

5、其次木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，有利于人体肌肤健康。

六、干木耳直接用开水煮可以吗

1、不可以。生活中很多人认为干木耳可以不用泡开直接进行水煮，但其实这样是不对的，首先干木耳中水分含量比较少，要是不先进行泡发，那么很难将其煮熟的，熟了之后口感也不好；其次就是目前市场市场上的干木耳大多里面添加了尿素、铵盐以及其他添加剂，要是不将泡发，直接煮吃，那么这些物质是很容易对人体的健康伤害，所以干木耳一般建议泡发之后再进行煮。

2、生活中很多人喜欢用开水泡银耳，但其实这样是不对的，用开水泡银耳很容易导致银耳中的营养成分物质流失掉，其次还会使木耳的口感不好，所以木耳在泡的时候需要用冷水泡比较好，这样既可以保留木耳的营养价值，又可以使银耳的口感不被破坏。

3、另外，泡发时间根据具体情况而定。泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但由于干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，需要让干木耳慢慢吸饱水，才可以更好的达到新鲜时的半透明状。要是时间比较赶，需要用热水泡发木耳，那么这时候一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失得越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩。

木耳用热水泡能吃吗和木耳焯水几分钟能熟的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！