大家好，今天小编来为大家解答油条膨松剂可以代替泡打粉吗这个问题，炸油条只用膨松剂行吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗
2. 油条膨松剂和泡打粉的区别
3. 炸油条是放彭松剂好还是泡打粉好
4. 油条膨松剂和泡打粉的区别 油条膨松剂和泡打粉的区别简单介绍
5. 油条膨松剂和泡打粉是一样的东西吗
6. 油条膨松剂是泡打粉吗
7. 油条膨松剂和泡打粉能一块使用吗

一、炸油条放了安琪膨松剂还要放泡打粉吗

炸油条放了膨松剂就不用放泡打粉了，因为泡打粉和膨松剂都是用于发酵的，都是同样的作用，没必要放两样。

准备材料：面粉、油条膨松剂、玉米油、豆油

3、放入温水将面粉和成光滑的面团，表面抹上少许玉米油放入5小时。

6、抹点面粉，把两条面和在一起用筷子在上面按下。

7、用180°的温度炸成金黄色出锅即可。

二、油条膨松剂和泡打粉的区别

1、泡打粉和膨松剂都是复配膨松剂，只是叫法不同，人们常把用于蛋糕、包子的复配膨松剂叫成泡打粉，把用于油条的复配膨松剂叫成膨松剂。不过，虽然同为复配膨松剂，二者之间还是有一定区别的。

2、油条膨松剂顾名思义是给油条用的，不过市面上也有很多膨松剂可以用于糕点、饼干、面包、馒头等食物，口感会更加酥脆、酥软。

3、泡打粉多用于西点和蛋糕，其中泡打粉的膨胀度比较细腻，制作出来的蛋糕松软可口。

4、膨松剂的价格相比泡打粉来说要低很多，不过由于膨松剂的用途范围也比较广泛，因此普通老百姓在制作面食的时候都会购买膨松剂进行食品加工。

5、泡打粉价格贵一些，但是由于其膨胀性能更好，因此也受到很多烘焙师的喜爱。

6、膨松剂的材质以小麦为主，可以在加工过程中受热分解，通过产生的气体来使面团膨胀。

7、泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉加上酸性材料再加入玉米粉制成的白色粉末。

三、炸油条是放彭松剂好还是泡打粉好

早餐喜欢吃油条，与其在外面买，还不如亲手学着做，关键是自己做油条的时候，晚上睡觉前将面和好，放入冰箱冷藏，第二天早上起床便可以拿出来，直接做油条，早上只需要花费差不多30分钟的时间，油条便可以上桌了，炸油条的这个方法非常传统，而且做出来的口感也特别棒，相信你吃过一次便会爱上，将炸油条的方法学会了，早餐想吃的时候就能随手做，自己学着炸油条，更加方便快捷，随手便能做出香酥蓬松脆的油条。

1、和面的时候，放酵母粉还是泡打粉？其实并不需要酵母粉，用泡打粉就可以了，泡打粉是一种膨松剂，可以使得炸制的油条变得更为蓬松，而且泡打粉用的是无铝的，吃着也比较健康；

2、揉好的面团抹上点食用油，可以使得面团变得更为油润，不会在松弛面团的过程中变干，这样炸的油条同样也会比较成功，揉好的面团放在冰箱松弛，一个晚上的时间就可以了；

3、面团醒好后，从冰箱取出来，稍微回下温，注意别用手揉搓，直接用擀面杖擀开就可以了，否则油条容易发硬。

四、油条膨松剂和泡打粉的区别 油条膨松剂和泡打粉的区别简单介绍

（1）膨松剂是通过生物发酵产气，酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。

（2）泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，泡打粉是遇水发生反应产气。

（1）膨松剂主要用于焙烤食品的生产，它不仅可提高食品的感官质量，而且也有利于食品的消化吸收，这在今天大力发展方便食品并强调其营养作用时具有一定的重要性。

（2）泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

3、材质不一样：泡打粉其实就是膨松剂其中的一种，膨松剂的材质以小麦为主，可以在加工过程中受热分解，从而通过产生的气体来使面团膨胀，形成很多密密麻麻的小孔；泡打粉是一种复合膨松剂，是苏打粉加上酸性材料再加入玉米粉制成的白色粉末。

五、油条膨松剂和泡打粉是一样的东西吗

1、油条的制作过程：首先是发面，即用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。

2、在发酵过程中，由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素（主要是分泌糖化酶和酒化酶），使一小部分淀粉变成葡萄糖，又由葡萄糖变成乙醇，并产生二氧化碳气体，同时，还会产生一些有机酸类，这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。

3、反应产生的二氧化碳气体使面团产生许多小孔并且膨胀起来。有机酸的存在，就会使面团有酸味，加入纯碱，就是要把多余的有机酸中和掉，并能产生二氧化碳气体，使面团进一步膨胀起来；同时，纯碱溶于水发生水解；后经热油锅一炸；由于有二氧化碳生成，使炸出的油条更加疏松。

4、从上面的反应中，我们也许会耽心，在油条时不是剩下了氢氧化钠吗？含有如此强碱的油条，吃起来怎能可口呢？然而其巧妙之处也就在这里。当面团里出现游离的氢氧化钠时，原料中的明矾就立即跟它发生了反应，使游离的氢氧化钠转化成了氢氧化铝。上述过程也可用高中阶段学过的双水解知识来解释。氢氧化铝的凝胶液或干燥凝胶，在医疗上用作抗酸药，能中和胃酸、保护溃疡面，用于治疗胃酸过多症、胃溃疡和十二指肠溃疡等。常见的治胃病药“胃舒平”的主要成分就是氢氧化铝，因此，有的中医处方中谈到：油条对胃酸有抑制作用，并且对某些胃病的一定的疗效。

六、油条膨松剂是泡打粉吗

制作油条是选择泡打粉还是膨松剂？其实这两者是一样的，膨松剂也是泡打粉的一种，这两种都含食品添加剂，多少对人体都是有影响的，前段时间我做了油条没有加泡打粉和膨松剂，效果也不错哦，毕竟家里做的美食，健康最重要，下面我给你分享下我的做法

1.可使用鸡蛋加牛奶代替水来和面，再用酵母（酵母又称生物膨松剂）和苏打粉代替膨松剂效果一点也不必泡打粉差哦

2.和面要比普通的面食要稀一点。这样才会松软，记得加点盐进去，这样油条会有一些咸香。和面的时候也可以放一些油，会更软一些，我觉得不放也行，能省一点是一点。怎么和面？将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，把面粉放入面盆里，依次放入牛奶，鸡蛋和溶解好的酵母，放一点水进去就用手去慢慢搅动面粉，一点点加水直到面粉成为一团就可以了，我接下来要发酵，醒面二十分钟。

3.手里抹油把面团均匀的粘上食用油，这个状态比较沾手，可撒些干面粉，把面团揉成油条形状

3.油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可

4.炸制金黄色出锅控油，配上白粥，稀饭，咸菜就可以享用美味了

以上就是我的回答，希望对你有所帮助，有任何问题可在下方评论哦！！！

七、油条膨松剂和泡打粉能一块使用吗

1、油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含油炸面制品。

2、泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

3、泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油条膨松剂可以代替泡打粉吗和炸油条只用膨松剂行吗问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！