其实油泼面浇多少油的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油泼面的油烧到多少热，因此呢，今天小编就来为大家分享油泼面浇多少油的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 油泼面的油是什么油 油泼面的油要用多少
2. 油泼面的油烧到多少热 油泼面浇多少油
3. 油泼面热量有多少
4. 一碗油泼面多少克热量高吗
5. 油泼面要泼多少油

一、油泼面的油是什么油 油泼面的油要用多少

1油泼面的油是什么油

尽量选择质地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……

尽量选择质地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……

油没有要求，正常一般也是植物油，味道都是差不多的，但是有人说最好用茶树油，更香。这就完全看个人的爱好了，自己偏向于吃哪种油，这都是可以的。

1、油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。

2、油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子的香味，二是辣子油的颜色过浅，不好看。

3、如果泼面时油温掌握的恰到好处，那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。

陕西面，又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面最早在案板街，炭市街一带经营，后来在西安很普遍了。它原来是一种很普通的面食，油泼面手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟后捞在碗里，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，顿时满碗红光，最后一道工序是关键。

炒菜的勺子，少半勺就可以，太多了油腻，烧到8成热，泼到辣子和蒜末上即可。

油泼面,汉族传统风味面食,陕西很有特色的一种主食。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼面,顾名思义就是面煮熟了捞起来,拿同样是已经加热过到滚烫的油,往面上一泼,然后发出“滋滋滋”的声音,并伴随美妙的味道,然后就可以开吃了。

1、面粉适量倒在一个不锈钢盆里,加凉水用筷子搅拌成雪花片,揉至三光。

3、葱蒜切末,辣椒切段备用(大蒜切开静至10分钟有利于大蒜素的产生有抗癌的功效)。

4、面行好中间切两段,一段放回面盆,一段擀成椭圆形长片。

5、不断面皮,使面皮薄切硬,桌子和面皮上都要撒上面粉不然会粘。

6、从一头卷起,边卷边擀,中途撒面粉防粘,擀成图中这样。

7、此时面皮已经非常薄了,用擀面杖或者筷子根据自己喜欢的宽窄竖着面皮印出一条印,印深一点。

8、顺着印迹把住一边,另一边撕开面皮。

9、水烧开煮熟青菜,煮熟捞出,过凉水,煮青菜的水不要扔留着煮面。

10、面条一片一片抖散,下入锅中,水开加凉水再煮,直到水开面熟了就。

11、青菜铺在碗底,面过凉水铺在青菜上,加上葱蒜辣椒,加一勺老干妈,一勺糖,酱油,盐,鸡精,芝麻,最后撒上辣椒粉(多撒一点)。

12、锅中烧油,加入10粒花椒,待花椒变黑拣出扔掉,油均匀的泼在面上,辣椒上,把菜翻上来拌匀,尽情的拌面吧,好吃掉掉眉毛。

1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。

2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。

3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。

4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。

3、锅内放水,水开后,放入宽面条。

5、煮好的面、豆芽、小白菜、葱花、撒少许辣椒粉。

6、锅内放油,放入酱油、米醋、白胡椒粉微热。

二、油泼面的油烧到多少热 油泼面浇多少油

1油泼面的油烧到多少热

八成热即可。

做油泼面，最后泼油这一步骤非常关键，一般油烧至八成热即可，油离火后要立即泼到面上。如果油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观。

八成热的油温度大约有180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声。

这个需要自己根据经验来决定，如果没有经验，建议用炒菜的勺子，泼半少即可。

一般制作油泼面，泼油的用量要掌握在面条根根带油，但碗底却不存油的程度，不然面条就过于油腻了。

家里有菜籽油，最好放菜籽油，但其他的植物油也可以。

因为正宗的油泼面来自于陕西，在那里做油泼面用的油以菜籽油为主，如果家里没有菜籽油的话，花生油、大豆油等植物油也是可以使用的，只是味道没那么正宗。

菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，其食用营养价值高，质地澄清透明，颜色浅黄无异味，烹饪具有浓郁的菜香。

食材：普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽少许、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量。

1.将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状。

2.再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的。

3.案板上撒适量干面粉防粘，然后用干净的厨房剪随意的在面团上剪下小面条。

4.大蒜和香葱切碎，香菜切小段，准备一小撮辣椒面或辣椒粉，具体用量根据个人口味而定。

5.锅中烧开水，放入剪刀面快速划散，煮熟后捞出过凉水，沥干水分待用。

6.将剪刀面放入容器中，调入生抽、老抽、陈醋、糖和适量盐拌匀，老抽就是为了提色的，不要放太多。

7.再把葱、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，锅中倒适量食用油烧热，淋到辣椒上榨出香味。

8.最后放入香菜段，用筷子拌匀后就可以装盘食用了。

三、油泼面热量有多少

1、每100克油泼面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

2、将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、西红柿鸡蛋等一起食用。

3、隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。”

4、清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形。

四、一碗油泼面多少克热量高吗

油泼面的热量(以100克可食部分计)是198大卡(828千焦),单位热量适中。每100克油泼面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。

2.加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序(大约6、7分钟)

4.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

5.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好

7.均匀切割成小剂子，大约一个30克

9.切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时

10.饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下

11.两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长

12.中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开

14.搅散煮至断生(大约2到3分钟)，捞出盛在碗内

15.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上

16.锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可

五、油泼面要泼多少油

1、半勺油。做油泼面，最后泼油时，准备半勺油，待油烧至八成热，离火后立即泼到面上。油温过低，辣椒面的香气激不出来，油温过高，辣椒面会发黑，影响口感。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。

2、油泼面浇半勺油。做油泼面，最后泼油时，准备半勺油，待油烧至八成热，离火后立即泼到面上。油温过低，辣椒面的香气激不出来，油温过高，辣椒面会发黑，影响口感，也不美观。

关于油泼面浇多少油和油泼面的油烧到多少热的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。