这篇文章给大家聊聊关于淡奶油怎么打发手动，以及蛋糕奶油怎样打发对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 手动打发淡奶油行吗
2. 雀巢淡奶油可以手动打发吗、手动怎么打发、要多久
3. 淡奶油可以用手动打蛋器打发吗
4. 手动打发奶油可行吗
5. 可以用手搅打淡奶油吗
6. 手动打发淡奶油可行吗
7. 手动打奶油的方法技巧

一、手动打发淡奶油行吗

手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。现在如果用的量少，我也会用手打，不过，就是费手劲，只当锻炼身体吧！

手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发时间不累手，还能将奶油成功打发到位！

1、首先在奶油的选择上，奶油分别有植物奶油与动物奶油两款；植物奶油比动物奶油在手动打发上更加利于成型，可味道不及动物奶油醇厚，奶香味也差些，看您自己的选择。

2、无论哪种奶油，打之前一定要在冰箱冷藏2个小时以上；奶油的的特点是低温打发更加利于成型，还能保持奶油的稳定性。

3、如果您是夏天打发，建议在盆底垫上冰袋，这样可以保持奶油一直处于低温状态；网上购买的奶油一般都会送冰袋，化掉再次冰冻就能使用。

4、手动打发奶油，要分三次加入与奶油想配比的白糖，一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打，借用手腕的力量，先打发到奶油膨胀，最后打发到奶油有清晰纹路，提起来有直挺的小尖角，感觉轻飘飘的就成功了；唯一需要注意的就是不要打过头。

手动打发奶油其实还是挺简单的，只要您用心一定会成功，祝你顺利吃上美味的奶油。

二、雀巢淡奶油可以手动打发吗、手动怎么打发、要多久

1、淡奶油其实也就是动物淡奶油，相对植物奶油来说是更健康的。但是淡奶油需要打发，而且打发的时候要加糖，打发之后用法跟植物奶油就是差不多了，而且淡奶油的溶知点比植物奶油低。雀巢淡奶油是比较出名的，而且多数是电动打蛋器打发。那么，雀巢淡奶油可以手动打发吗、手动怎么打发、要多久？

2、雀巢淡奶油可以手动打发，要用手动打蛋器来打发才行，但是这个过程会很辛苦，起码要30分钟左右的时间才能打发好。

3、手动打发雀巢淡奶油之前，应该把淡奶油放进冰箱冷藏一下，这样可以降低淡奶油的复温度，然后取出冷藏的淡奶油。在淡奶油中加入全脂奶粉，然后加速打发速度。打发到淡奶油的体积慢慢膨大，而且粘稠到不能再流动了，就用勺子刮一下，看到细制滑的表面，这样就打发完成了。

4、打发淡奶油的时候要注意，倒入的淡奶油液体要超过打蛋器的一半以上，不然就容易有空气打进去，就会出现油水分离。手动打发淡奶油花费的时间大，而且打出的效果没有电动打的好，可以说这是不现实的操作，最好还是用电动打蛋器打发。

三、淡奶油可以用手动打蛋器打发吗

1.淡奶油用电动打蛋器一般3-5分钟就可以打发，具体用时需要根据淡奶油的品牌和打发时温度决定。

2.如果手动打发淡奶油，我个人认为基本不现实，很难打发。

3.还有一种制作蛋糕的奶油，就是蛋糕店制作生日蛋糕用的那种，叫植脂奶油。它价格低廉，性能稳定，打发量大，保质期长，你可以考虑使用。

淡奶油打发之前是液体的，比牛奶更稠的状态，打发之后，就是我们平时看到的生日蛋糕上的奶油的样子。市面上的蛋糕店使用的淡奶油都是植脂奶油，含有大量反式脂肪酸。这种奶油非常好打发，可以用来裱花，但是口感、口味明显不如动物奶油天然、良好。你可以从外包装上看出是什么淡奶油。

如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。

打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。

把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。

刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

（图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）

打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。

（图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）

打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。

四、手动打发奶油可行吗

1、手动打发也是可以的。还可以锻炼你的手臂肌肉和耐心啊！

2、一，将准备好的淡奶油倒入容器内（容器一定要无油无水，这一点非常重要。）。再加入牛奶，加入一块冰块，并将容器浸在冰水中，这样容易打发。无论什么季节，打发鲜奶油都必须带冰打。

3、二，打发奶油时，要根据打蛋筒的容量添加适当的奶油。一般容量是桶身容量的20%即可。要使打发好的鲜奶油完全包住打蛋头，这样在搅打时不易进入空气，奶油不易有气泡，细腻光滑。

4、三，用打圈或Z形手法，注意要沿着一个方向打发。把淡奶油打到起小泡时，加入第一次糖（这里的糖必须是糖粉或者细砂糖，不可以是粗砂糖。）。把淡奶油打到有点浓稠的时候再加入第二次糖。

5、如果是机器打发当然省事很多，一般开始用中低速先搅打。开始出现大泡，等泡沫逐渐变得又密又多的时候，转高速搅打，越打越浓稠，打发至出现细细的水波纹状细纹，一般就可以用来做慕斯、夹心、奶茶了。想用来装裱蛋糕表面或者其他造型用，则还需要继续高速搅打，至表面出现尖峰有直立状态的淡奶油才行。

五、可以用手搅打淡奶油吗

手动打发淡奶油是完全可以的，最开始家里没有打蛋器时我就是用手打发的，做出的蛋糕味道也特别棒。现在如果用的量少，我也会用手打，不过，就是费手劲，只当锻炼身体吧！

手动打发还是有几点需要注意的，这样可以减少打发时间不累手，还能将奶油成功打发到位！

1、首先在奶油的选择上，奶油分别有植物奶油与动物奶油两款；植物奶油比动物奶油在手动打发上更加利于成型，可味道不及动物奶油醇厚，奶香味也差些，看您自己的选择。

2、无论哪种奶油，打之前一定要在冰箱冷藏2个小时以上；奶油的的特点是低温打发更加利于成型，还能保持奶油的稳定性。

3、如果您是夏天打发，建议在盆底垫上冰袋，这样可以保持奶油一直处于低温状态；网上购买的奶油一般都会送冰袋，化掉再次冰冻就能使用。

4、手动打发奶油，要分三次加入与奶油想配比的白糖，一般100克奶油配10左右的糖；以z字来回晃动手法打，借用手腕的力量，先打发到奶油膨胀，最后打发到奶油有清晰纹路，提起来有直挺的小尖角，感觉轻飘飘的就成功了；唯一需要注意的就是不要打过头。

手动打发奶油其实还是挺简单的，只要您用心一定会成功，祝你顺利吃上美味的奶油。

六、手动打发淡奶油可行吗

1、这是完全可以的。当然手动打发奶油也需要一些技巧。

2、手动打发相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的。具体步骤如下：

3、（1）在使用前冷藏十二小时为宜，并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以冷藏三至四小时；打发用的搅拌器最好也放在冰箱冷却半小时。

4、（2）再将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（在容器下面再放一个加有冰块和水的盆，保持低温有助于打发淡奶油）。

5、（3）打发淡奶油最好加糖粉，并且需要注意的是奶油最好没过打蛋头一半以上。

6、（4）然后始终朝着一个方向打发，比较耗时间好力气。

7、用电动搅拌器打发，比较节约时间，也比较方便，能控制好力度和量，具体步骤如下：

8、（1）搅拌器置于搅拌缸内，未打发奶油容量不能低于缸容积的十分之一，也不能高于缸内容积的四分之一，否则会影响产品的质量。

9、（2）用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，出现没有光泽的情况，并且提起搅拌器时，出现软峰即可。

七、手动打奶油的方法技巧

1、手动打发奶油相对而言，比较花时间好力气，但是还是可以打出来的。具体的方法技巧如下：

（1）在使用前冷藏十二小时为宜，并且把用来打奶油的盆同样放在冰箱冷冻半小时也可以冷藏三至四小时；打发用的搅拌器最好也放在冰箱冷却半小时。

（2）再将淡奶油倒入冷藏后的容器中，容器下面隔冰水。（在容器下面再放一个加有冰块和水的盆，保持低温有助于打发淡奶油）。

（3）打发淡奶油最好加糖粉，并且需要注意的是奶油最好没过打蛋头一半以上。

（4）然后始终朝着一个方向打发，比较耗时间好力气。

2、用电动搅拌器打发，比较节约时间，也比较方便，能控制好力度和量，具体步骤如下：

（1）搅拌器置于搅拌缸内，未打发奶油容量不能低于缸容积的十分之一，也不能高于缸内容积的四分之一，否则会影响产品的质量。

（2）用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，出现没有光泽的情况，并且提起搅拌器时，出现软峰即可。

文章到此结束，如果本次分享的淡奶油怎么打发手动和蛋糕奶油怎样打发的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！