大家好，今天来为大家解答炒豆腐怎么炒好吃这个问题的一些问题点，包括炒豆腐放蒜吗也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 豆腐和什么菜一起炒才会好吃的呢
2. 炒豆腐最简单的做法,怎么炒豆腐简单好吃
3. 豆腐怎么炒才好吃方法
4. 豆腐炒什么好吃
5. 豆腐和什么菜一起炒会好吃
6. 炒豆腐怎么炒好吃又简单

一、豆腐和什么菜一起炒才会好吃的呢

豆腐也分很多种，有盐卤豆腐内酯豆腐老豆腐等，岭南的豆腐一般都与内酯豆腐无异，嫩滑清甜；江浙豆腐多是盐卤豆腐，特别是苏北，口感硬实，有一点豆浆烧糊了的味道；老豆腐北方较多，口感比盐卤的要更硬实，不易入味。说到配菜，各有配法：内酯豆腐多用于清汤炖制，配合虾仁、菌类及蔬菜，取其清甜与香气；或用肉糜配以虾仁冬菇等清蒸后，勾芡上盘，不失其鲜。盐卤豆腐因较结实，能适应翻炒故能煎炸闷墩；与萝卜和肉加入葱姜清炖，汤鲜肉烂，豆香浓郁；扬州名菜豆腐炒青菜也是很不错，但是要用猪油，不然菜不绵软，豆腐寡涩；爱吃辣的也可烧制麻辣豆腐，可配郫县豆瓣酱、老干妈等，也很好吃；还有豆腐鲫鱼汤，鲫鱼温火油煎至血水干透，加入葱姜及清水闷墩至汤色奶白，再加入豆腐同炖20分钟，营养又暖和，冬天吃最好。至于老豆腐嘛，个人觉得可配的太多了，主要是配带汤水的，这样才呢个把老豆腐炖入味，就如火锅，你懂的，呵呵

二、炒豆腐最简单的做法,怎么炒豆腐简单好吃

1、食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

2、做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块鸡蛋打好

3、3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

4、5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

5、6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

6、食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

7、做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

8、2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

9、4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

10、7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

11、9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

12、10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

13、11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

14、12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

15、14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

17、食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

18、做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。

19、3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

20、5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

21、6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。

22、8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

23、9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

24、食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

25、做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末

26、4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

27、5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

28、6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀

29、9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

30、11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

31、食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

32、做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下

33、2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

34、4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

35、5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

36、7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

37、10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

38、食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

39、做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状

40、3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花

41、5)取出的豆腐切成两公分左右的方块家常菜做法大全

42、6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽

43、8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

44、食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

45、做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

46、2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

47、5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

48、8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分

49、10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

50、12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下

51、14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

52、15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

53、16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

54、食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

55、2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

56、3)鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

57、5)将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

58、7)锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

59、8)依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香

60、10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生

61、12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一大勺黄豆酱

62、14)加入少许砂糖15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

63、16)倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

64、食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

65、做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

66、3)准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料；

67、4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

68、5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

69、7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；

70、9)水开后下入切成小块的豆腐，加盖煮上两分钟；

71、10)大火，待芡汁收到浓稠时关火；

72、11)盛入碗中，表面上撒些小葱末；

73、食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

74、做法：1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。

75、3)加入生抽。4)加入少量盐。美食天下菜谱大全

76、5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

77、6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

78、8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。

79、10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水，加入生抽。

80、14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

81、15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。

三、豆腐怎么炒才好吃方法

材料：北豆腐1块、金针菇200克、九菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量

1.豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成两厘米左右厚的大片，再切成大小均匀的块。

2.金针菇切去根部，再用手撕成小朵

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水，

水开后，把金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开后煮5分钟，将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控水待用，豆腐烧制前先放盐焯下水，豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀。个人经验：豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了。

8.淋入少许水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，下入九菜，

翻炒均匀，关火，豆腐炒金针菇盛出装盘即可。

四、豆腐炒什么好吃

1、可以和青椒一起炒来吃，口感很好，营养也很丰富。做法不是很难，步骤很少，就算是新手，也很快就可以学会。首先，做之前，要准备好材料，适量的豆腐、生菜，辅料酱油、葱。然后把所有材料洗干净，把豆腐放入水里，加点盐，泡一下。做的时候，把它捞出来沥干水分。放油进锅里炒，油要多一些，口感会更好。八成热时，把豆腐放下去，当一面变金黄色时，翻到另外一面，熟了后，就可以盛出来了。将调料剁碎，放进锅里，加点酱油，大火煮开后，把它盛出来。淋在豆腐上，就可以吃了，很美味，很下饭。

2、也可以和芹菜一起炒来吃，对身体很好，做法也很简单。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、芹菜，辅料辣椒、酱油等。然后将所有材料洗干净，把豆腐切成片状，把辅料切小，调料剁碎。就可以放油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时，把豆腐放下去，当两面都变成金黄色时，加些盐、辣椒进去，味道会更好。再把葱、香菜放进去，翻炒均匀，加点生抽，就可以盛出来吃了，很美味，很下饭。在炒的时候，加点肉沫进去，味道会更好，营养也更丰富。

五、豆腐和什么菜一起炒会好吃

1、豆腐配白菜，白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择；

2、豆腐配萝卜，豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收；

3、豆腐配紫菜或者海带，豆腐对预防动脉硬化有一定的食疗作用，这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。同时皂甙却带来麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

豆腐含钙量很高，如果常和草酸含量高的蔬菜一起吃，会生成不易被吸收的草酸钙，可能生成结石。解决办法：吃豆腐如果要搭配菠菜、空心菜、红苋菜、茭白等草酸高的蔬菜，一定要把蔬菜焯一下，减少其中的草酸含量。

豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

参考资料：人民网-海带白菜豆腐与4类食物搭配最营养

人民网-豆腐搭青菜、木耳更防病豆腐的6种营养搭配

六、炒豆腐怎么炒好吃又简单

1、炒豆腐的制作方法由于豆腐里面富含营养丰富含有多种维生素和微量元素蛋白质食用以后可以补充身体所需要的营养元素。首先准备材料豆腐葱姜蒜胡萝卜尖椒油盐味精生抽淀粉清水等材料进行备用，首先将豆腐切成小块葱姜蒜切成末胡萝卜切片尖椒切成滚刀块将一半的葱末蒜末放入碗中加入适量的盐味精淀粉生抽少许的清水调成汁备用。

2、锅中多放一些油油热以后放入少许的盐将豆腐轻轻地放进去推炒成金黄色盛出控干水分备用即可，锅中留油加热放入葱姜蒜爆锅炒香以后放入胡萝卜尖椒炒至微微发黄放入炒好的豆腐继续翻炒，豆腐食用油进行翻炒，翻炒的时候不会容易破损或碎掉最后添加调好的料汁快速翻炒这样制作简单而且口感会比较好油中放入盐油不会往出溅所以最好在煎豆腐的时候放入少许的盐进行调味。

3、在炒豆腐的时候一定不要着急的下锅进行翻炒锅中加水水开以后放入一勺食盐将豆腐焯一下水一分钟以后捞出豆腐过凉水然后淋干水分，豆腐焯水以后可以将豆腐里面的水分排出使豆腐变得更紧致，炒的时候不容易粘锅加入盐进行焯水可以使豆腐更加入味，焯水还可以去除豆腐的豆腥味儿腥味儿食用的时候口感会比较好，炒豆腐需要葱蒜胡萝卜进行调味这样搭配着蔬菜进行食用可以促进肠道蠕动补充身体所需要的蛋白质。

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