各位老铁们好，相信很多人对炒鸡酒的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炒鸡酒的做法以及广东月子煲鸡酒的做法窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 黄酒炒鸡怎么做
2. 鸡酒的做法,鸡酒怎么做好吃,鸡酒的家常做法
3. 白酒炒鸡的功效
4. 广东人炒鸡酒的做法
5. 湛江鸡酒的做法
6. 梅州美食娘酒鸡是怎么做的
7. 鸡酒的做法

一、黄酒炒鸡怎么做

鸡酒（黄酒炒鸡俗称月子酒）喷鼻甜嫩滑，甘旨适口；有健脾增进食欲，行气活血特殊功效，裙钗产后均吃这种娘酒鸡以补身体。

二、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；

三、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金黄色时，再倒进1斤—2斤黄酒煮沸（酒娘需要兑水一般以上），装进沙锅文火炖煮，炖煮半个钟头最好。

温馨提示：如果你感觉滋味太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或适量加水

二、鸡酒的做法,鸡酒怎么做好吃,鸡酒的家常做法

鸡酒的做法图解11.一般常用是用鸡肉，而我是采用鸡翅，主要是追求口感嫩滑。

鸡酒的做法图解22.将鸡翅洗净剁成小块

鸡酒的做法图解33.生姜去皮切成姜末

鸡酒的做法图解44.一定要选用客家酿制的酿酒制作出来的味道才正宗、地道。

鸡酒的做法图解55.炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄

鸡酒的做法图解66.放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。

鸡酒的做法图解77.烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。

鸡酒的做法图解88.食用时再稍稍加热味道好极啦

三、白酒炒鸡的功效

炒鸡酒是一道药膳，它的功效是通经络、去寒湿、开胃、生津、活血祛瘀、滋阴益肾等一系列的功效。炒鸡酒可以治疗女性生产之后的身体虚弱，效果很好。女性产后很容易诱发很多疾病，因为激素水平快速的下降，怀孕期间大量的雌激素上升，分娩之后，大量的雌激素消失，身体会出现不适感。可以通过炒鸡酒等食材进行调治，对于改善女性的激素水平，调节脏腑的功能，甚至使产妇胃口明显好转，都有很大的益处。

四、广东人炒鸡酒的做法

姜酒鸡又叫“炒鸡酒”，是广东省常见的地方名菜，属于粤菜系中的客家菜，是客家女人月子内必吃的营养补品。产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食，有去风、活血之功效。

1、将鸡斩小块，连同鸡杂、鸡心洗净备用

3、把锅烧热，不加油，放入姜炒出水分，然后加一点油，随后放入鸡，炒至金黄(煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至焦黄，驱寒效果更加明显)

4、倒入四分之一米酒，继续炒一下

5、加入适量的水，并倒入剩余的酒，水没过鸡即可

6、放入枸杞子，大火烧开，小火煮15分钟，加盐，制作完成。

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、不饱和脂肪酸等，营养价值丰富。中医认为，鸡肉性温、味甘，入脾、胃、肾经，有健脾益气、补精填髓、益五脏、补虚损、强筋骨的功效。适量吃鸡肉具有以下食疗作用。

五、湛江鸡酒的做法

1、女性在坐月子期间是有很多东西都不能吃的，通常也不能喝太多酒，这对于现在的年轻人来说是一件非常难受的事情，不过月子鸡酒是很多人都愿意吃的一种食物，它不仅可以补充营养，也可以解决想喝酒的问题，下面我们来看一下它的做法吧。那么湛江坐月子鸡酒的做法?

2、月子鸡酒是非常好做的，因为在坐月子的时候适当的吃一些鸡肉也是很好的，而且鸡肉里面脂肪含量不高，妈妈们不用担心，吃了鸡肉之后这些肉都会长在自己的肚子上了。鸡肉里面的蛋白质含量是很高的，所以吃鸡肉就可以补充体内的蛋白质。

3、先将鸡肉切成块状，放在开水里面煮一下，煮出来的鸡肉放在冷水里面再冲洗一遍。在油锅里面放一点油，等到油温烧高了之后，再将葱姜蒜放在油锅里炒一会儿，直接将鸡肉放在里面，再大火翻炒，将材料放好了之后，再放一点米酒，产妇在生孩子时气血大耗，阳液劳损，吃鸡酒大有益处。鸡肉含丰富的营养成分，为产妇恢复提供丰富的蛋白质，有温补作用。姜可以驱寒，而糯米酒则可以活血、通经、活络，有催乳作用。鸡酒虽好，但要科学吃才会事半功倍。

4、首先我们要准备好我们制作食物的材料,准备新鲜鸡一只,药材酒半碗,还有姜红糖适量，药材酒含有元肉、沙参和党参等。与枸杞、冰糖、红枣和米酒一起泡半年以上,没有可以用其他低度数的酒代替，不放油的锅里放姜片、鸡肉翻炒,然后倒入药酒,放入一些红糖,加入适量的水,用大火煮开，做这道菜一定不能放盐,不然其味道变苦,并且不利于清除淤血。

5、月子鸡酒又叫客家娘酒鸡，是一道广东省的特色传统名菜，具有祛风散寒，暖宫祛瘀，补气养血的功效。客家人对娘酒鸡颇为钟爱，一般客家的产妇在月子里会吃娘酒鸡进补。月子里每天吃1-2碗娘酒鸡，产妇身体恢复快，面色红润。一般建议洗澡前先吃一碗，再用艾叶生姜煮水洗澡，这样不容易着凉。除此之外，娘酒鸡还有下奶的作用。产妇气血好，则奶量分泌得多。

6、产妇喝鸡酒会影响宝宝的大脑发育，因为产妇在产后肠胃功能较弱，消化功能很弱，身体的代谢功能也差。对于喝进去的酒精不能很好很快的消化，代谢。在给宝宝进行母乳喂养的时候，会顺着母乳传给宝宝，而宝宝的肾脏功能尚不能代谢酒精，酒精滞留过多影响宝宝的大脑发育，容易导致智力不健全。

7、在哺乳期的时候，建议不仅不能喝酒，即使其他刺激性的东西也不要吃，对刚生完宝宝的妇女而言饮食必须清淡，对刺激性的东西再喜欢吃，也要忌口了，那些辛辣的调料要远离、还有辣椒和咖啡及酒、香烟等。

8、酒，酒水这东西对月子女人不是好东西，会阻止乳汁的产生，有一千万别喝。咖啡这玩意，会使人大脑异常兴奋。尽管无证据说明喝咖啡有些坏处对孩子，但对哺乳的女人来说，应有不要再饮了，停饮最明智。油炸食物，含有较高脂肪，越吃越胖，也不好消化，热量有那么高，应少摄取为好。

六、梅州美食娘酒鸡是怎么做的

客家娘酒鸡娘具有暖身，驱寒，补血的功效，客家人对娘酒鸡尤其喜爱。在客家人的习俗里，产妇一般都是用吃娘酒鸡来进补。在冬至时，客家人家家户户基本上都会做娘鸡酒。在结婚做寿等喜庆的宴席中把娘酒鸡作为一道重要的美味佳肴来款待客人。

1、鸡斩块，亲戚送的走地鸡挺大个，所以用了半个。

6、炒至微黄，现值秋天，因天气还点燥，没炒到金黄色，怕上火。但做出来的味道是一样的。

7、炒好的姜末控干油，铲入砂锅中。

8、这是炒完姜末留在锅中的姜油。

9、留下来的姜油继续烧热，倒入鸡块翻炒。

13、加入与酒同等量的清水，再放十几颗小红枣。

14、大火煮开后，转中小火慢炖30~45分钟。

16、成品。天凉吃上一碗通经活血，周身暖和，女性吃更是养颜补血，是非常棒的滋补美食。

七、鸡酒的做法

土鸡一只。斩成块状，去皮，焯水，备用。姜，切大块，用刀拍碎，备用。锅里放一点点底油，入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分。盛入砂煲中。倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。娘酒浸过鸡块，火转小火，煲一个小时就可以了。酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，好喝。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，它的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。