大家好，关于牛河是啥做的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛河粉怎么炒好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 潮汕湿炒牛河的做法是什么
2. 干炒牛河怎么做
3. 牛河粉是什么做的 牛河粉是用啥制作的
4. 牛河是什么做的
5. “牛河”这道菜究竟是用什么东西做的为什么叫“牛河”
6. 河粉是啥做的
7. 女的说炒牛河是什么东西

一、潮汕湿炒牛河的做法是什么

主料：河粉500g，牛肉250g，酱油2勺，沙茶酱1勺，姜蒜末少许，淀粉1勺，食用油1勺，水1碗。

首先，要先切牛肉，要用心的切，逆着肉的纹路切才会嫩，要切得很薄很薄。

把所有的材料都准备好河粉，芥蓝，牛肉，沙茶酱，姜蒜末，接下来就是很重要的一个步骤了，腌制牛肉，加酱油2勺，沙茶酱生粉食用油各1勺，姜末，然后伴匀，不要加盐，盐造水，牛肉出太多水就不好吃了，然后要腌制20分钟入味，沙茶酱是关键佐料，没有沙茶酱，这道菜就完成不了了。

牛肉静静的腌制10分钟后，开始炒河粉，在潮汕地区都是用“粿条”，粿条是潮汕地区对河粉的另外一种称呼，相对于河粉，更厚更有纯粹米香。锅里下油烧热，下河粉，加两勺酱油翻炒，一直炒到河粉表面有点焦黄就可以了。

接下来就是炒芥蓝牛肉了，油锅下有烧热，芥蓝先倒下翻炒变软，然后再把腌制好的牛肉倒下锅一起翻炒半熟，然后马上加入一碗开水，加入开水后会瞬间烧开，

烧到汤汁变浓白变稠，大概是30秒左右，就可以关火了10.最后一个步骤就是把炒好的芥蓝牛肉连汤一起浇在河粉上，然后就大功告成了。

二、干炒牛河怎么做

1、干炒牛河是广东的一道特色美食，牛河即是牛肉河粉，河粉是由大米洗净后磨成粉，再加水调制，上锅蒸熟而成，炒好的牛河，河粉爽滑筋道，牛肉滑嫩，韭黄脆嫩，口感非常丰富，十分的美味！

2、洋葱半个红椒半个蒜1根豆芽50克韭黄50克盐1茶匙生抽1茶匙蚝油1汤匙鸡精1/2茶匙料酒1茶匙植物油3汤匙生粉1茶匙蛋清1个

3、准备好食材，豆芽去掉根部，洋葱、红椒切丝，韭黄、蒜切段。

4、牛肉洗净切片，加入适量料酒，盐，生抽、生粉，蛋清，植物油腌制半小时。

5、煎烤机烧热，加入适量植物油，油热后下入牛肉。

6、快速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

7、下入河粉，用筷子滑散，加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

8、最后加入牛肉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

三、牛河粉是什么做的 牛河粉是用啥制作的

2、牛河是广东省著名的汉族特色小吃，属粤菜系，起源于广州市沙河镇。广东人习惯简称为牛河，牛指牛肉，河指河粉。

3、牛河粉的通常做法是放汤以及炒制。炒制可分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河是牛河较为经典的一种做法，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

四、牛河是什么做的

牛肉和河粉做的。豆芽去掉根，洋葱、红椒切丝，韭黄、蒜切段。牛肉洗净切片，加入料酒，盐，生抽、生粉，蛋清，植物油腌制半小时。油锅烧热，加入植物油，油热后下入牛肉。快速滑炒至牛肉变色，盛出备用。下入洋葱，红椒丝，炒软。下入韭黄，快速滑炒变软。下入河粉，用筷子滑散，加入盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

1、豆芽去掉根部，洋葱、红椒切丝，韭黄、蒜切段。

2、牛肉洗净切片，加入适量料酒，盐，生抽、生粉，蛋清，植物油腌制半小时。

3、油锅烧热，加入适量植物油，油热后下入牛肉。快速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

4、下入洋葱，红椒丝，炒软。下入韭黄，快速滑炒变软。

5、下入河粉，用筷子滑散，加入适量盐，生抽，蚝油翻炒均匀。

6、下入豆芽，蒜段，翻炒几下。最后加入牛肉，鸡精翻炒均匀即可出锅。

五、“牛河”这道菜究竟是用什么东西做的为什么叫“牛河”

1、干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

2、干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究「镬气」，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

六、河粉是啥做的

南方人在主食上除了大米外就是河粉，其实河粉也是大米，只不过是经过磨制加工。首先把大米磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。

与北方的面食不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

河粉含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。

碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

参考资料来源:人民网-安神除烦吃河粉细数河粉的几大功效

七、女的说炒牛河是什么东西

1、作为一个梗，炒牛河的意思指的是一对情侣、干炒牛河对于爱情来说是讲一对情人的意思，有人用干炒牛河比作情人，有时候会听到某人用干炒牛河来调侃情侣。

2、梗（拼音：gěng），网络用语，常出现在综艺节目及网络中。所谓“梗”的意思是笑点，铺梗就是为笑点作铺垫，系对“哏”字的误用。

3、一般来说，梗用于流行事物比如综艺、动画剧、动画电影、真人剧、真人电影、漫画小说、电子游戏等。“梗”字的词义被不断扩大引申，大到某个时间段，小到情节插曲，乃至故事中发生的片段都可以叫“梗”，比如“身高梗”、“经典梗”、“撞脸梗”、“言情梗”、“创意梗”、“幽默梗”等。

OK，关于牛河是啥做的和牛河粉怎么炒好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。