今天给各位分享生吃莲子为啥要去芯的知识，其中也会对莲子如何去芯进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 莲子生吃白膜用拨掉吗
2. 新鲜莲子生吃的好还是煮熟吃的好 新鲜莲子生吃要去芯吗
3. 莲子心可以生吃吗
4. 新鲜莲子能生吃吗它对人体有哪些功效呢
5. 莲子带芯好还是不带芯好 生吃莲子的功效与作用

一、莲子生吃白膜用拨掉吗

刚采下来的莲子是可以直接吃的，但要去掉莲心，因为莲心很苦。晒干的莲子理论上也可以吃，但其硬度很大，口感也不好，所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的，所以最好不要生吃。

新鲜的莲子，白膜是内表皮，老化后成红色。

去皮的话，轻轻牙齿一咬，撕掉即可。

如果生吃的话，剥了外面那块硬壳，不要剥掉紧贴着包在它上面的那层薄薄的软软的膜也可以吃。

如果想晒成莲子干，不要先煮熟，剥了外面那块硬壳就行。

晒莲子的那个绿色的心，制成莲子心干，不要煮熟再晒，直接晒，干了就行，不用晒太久。

莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形，其大小因品种而异，一般长1.6-1.8厘米，宽1.1-1.2厘米，千粒重1100-1400克，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。

二、新鲜莲子生吃的好还是煮熟吃的好 新鲜莲子生吃要去芯吗

1、在外面买了莲子回家后一般都是用来直接吃了的，但是听说莲子熟吃比生吃好，这到底是不是真的？新鲜莲子生吃的话要不要去芯的？

2、新鲜莲子生吃的好还是煮熟吃的好

3、鲜莲子是一种常见的食物，一般建议生吃更好，因为生吃不仅可以更好的感受莲子的清甜口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分；而将它做熟后，在其烹饪过程中，其中的营养成分会有所流失，不过也能吃到与生鲜莲子完全不同的口感。

4、一般不需要，莲子心能够起到降血脂和降血压功效，味道有些微苦，还能够起到清心去热作用。莲子心性质比较寒凉，对于畏寒怕冷以及体质虚寒的患者最好不要吃，可能会造成腹痛腹泻以及拉肚子等症状，莲子心避免一次性吃太多，平时要做到荤素搭配，营养全面。

5、莲子不会引起上火。上火是对中医人体内有热邪,所出现一系列症状的概括性描述。常见症状为面红目赤、口舌生疮、耳朵流脓、口腔溃疡、口干口苦、牙龈肿痛、咽喉疼痛、皮肤表面出现痈疖疮疡、局部红肿热痛、小便短赤、大便干结等症状。

6、一般如果是新鲜的莲蓬，而莲子表面没有被虫咬过的痕迹的话，一般都不会有寄生虫的，这个大可以放心。

三、莲子心可以生吃吗

1、能生吃，用水焯一下，加点白糖也可以。新鲜的莲子芯可以吃的。心火旺盛有虚火和实火之分，如果是虚火以滋阴为主，如果是实火则以泄火为主。

2、莲子芯味苦性寒，能够清心火，沟通心肾，可用于治疗心烦失眠、口渴喜饮、小便涩痛等情况；属于清热之品，没有补益的作用，如果脾虚的人常吃反而会出现腹泻的情况。

3、莲子和莲子芯都有安神的作用，都可用于失眠，但莲子多用于气血亏虚引起的失眠，而莲子芯多用于心肝火盛引起的失眠。莲子虽有补肾固精的作用，但莲子芯苦寒会消弱其补益作用，因此肾虚遗精的人吃莲子也要去芯。

4、莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟不带胚的种子。莲子性平，味甘、涩，入脾、肾、心经。有补脾止泻、益肾涩精、养心安神之效。用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症。在固元膏中加莲子，能补中有清润之效，不易上火。

5、要提醒的是，莲心药性偏寒，在食用时，脾胃虚寒者最好去心再煲汤食用。另它含淀粉量高，糖尿病者宜少吃为佳。贮存时易变质，建议冰冻储藏。

6、莲子心味苦，性寒，入心、肾经。有清心安神、交通心肾、涩精止血之效，用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血等症。

7、参考资料来源：人民网——养心安神莲子莲心入膳

8、参考资料来源：人民网——莲子芯安神有奇效食用时要注意！

四、新鲜莲子能生吃吗它对人体有哪些功效呢

新鲜的莲子当然是可以生吃的啦，刚摘下来的莲子清香，将新鲜莲蓬里的莲子剥出。可以当做小水果一样食用，味道清甜可口。可以像水果一样直接生吃，非常清甜。莲蓬是纯天然的产品，骨朵大莲子圆润。是莲蓬里的贵族也是营养八宝之首！嫩的莲子剥开外皮之后呈嫩白色，有光泽，生吃口感回甘。是莲蓬里的贵族也是营养八宝之首！嫩的莲子剥开外皮之后呈嫩白色，有光泽，生吃口感回甘。

莲蓬花期长达2个月，分4-5次开花结果，夏季论清热避暑，一朵鲜莲蓬分分钟搞定，口感聚佳，营养丰富。将新鲜莲蓬里的莲子剥出、捏破，去掉莲子芯，直接放入锅内慢火煨熟，然后加适量冰糖、红枣、银耳等食用，清热解暑、清香养心，供小孩和老年人用作“清补凉”食用。制作方法很多：生吃，熬粥，煲汤，凉拌等等。可以使用自己灵巧的双手制作可口的美味佳肴。

莲子性质温和、味甘，有益肾固精、健脾止泻，清心安神等功效。对人体的好处有清心解热，养心安神，治疗失眠，降血压，止泻，预防糖尿病，而且莲子所含有的抗氧化营养成分黄心树宁碱对癌症的预防和治疗都非常有好处。

莲子是价格最平民的的养生滋补品，经常食用对我们的身体有益无害。但是经常便秘的人群不适合吃莲子，因为莲子有固涩的作用，吃了会导致便秘加重。

五、莲子带芯好还是不带芯好 生吃莲子的功效与作用

1莲子带芯好还是不带芯好

根据情况决定：

莲子味道甘甜，而莲子芯味道发苦，对于不爱吃苦的人来说，不带芯食用口味更好，不过一般新鲜莲子芯较嫩，带芯吃口味也还好，但干制莲子用的成熟莲子，其芯较苦，炖煮食用一般去芯吃为主，买到的成品也基本是去芯处理好的。

莲子心性寒，具有较强的清热降火功效，带芯食用适宜夏季清热解暑、平时上火食用，其食疗效果会更好，尤其是直接用莲子芯泡水喝清热解暑更胜一筹。

不带芯的莲子性平，适宜大部分人食用，而带芯的莲子寒性强，对于体寒、经期、腹泻、脾胃虚寒等人群来说都是不宜吃的，否则对健康不利。

无论是新鲜莲子还是干制莲子，其中都含有较多的淀粉、蛋白质等营养成分，如一天食用过多，容易增加肠胃负担，导致腹胀、腹痛、消化不良、便秘等现象，另外若是带芯吃莲子，其寒性较重，吃多会增加体内的寒凉之气，从而刺激脾胃，引发健康不适，建议一天吃5-10个莲子为好。

鲜嫩的莲子一般直接生吃为主，而干制的莲子多用来煲汤、熬粥、做成甜品等，比较常见的吃法有以下几种：

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

1、将200g红枣洗净浸泡待用，将红莲用沸水冲下，去皮、去掉莲心，待用。

2、锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花，放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可。

功效：红枣莲子粥，美味营养又养颜，滋补气血，强心抗衰，强健骨骼。

原料：湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰做法

1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

3、将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。

莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药食两用中药，药典记载莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神的功效，常用于治疗脾虚泄泻，肾虚遗精，带下，心肾不交引起的心悸失眠，这也是莲子在类似功能平补药中的使用特点。

在清代医家汪绂于其所著的《医林纂要探源》中指出莲子：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”

1、中满痞胀及大便燥结者的人不宜使用，会加重不适。

2、高血糖患者不宜大剂量长期使用，恐加重病情。

3、不宜过量食用，容易出现腹胀、呕吐等消化道不良反应。

关于生吃莲子为啥要去芯的内容到此结束，希望对大家有所帮助。