大家好，今天来为大家解答生鲍鱼蒸多长时间这个问题的一些问题点，包括鲍鱼要蒸多长时间也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 清蒸鲍鱼需要多长时间
2. 清蒸鲍鱼要蒸几分钟才可以熟
3. 鲍鱼和虾、扇贝一起蒸需要多长时间
4. 鲍鱼需要蒸多长时间
5. 清蒸鲍鱼要多长时间
6. 鲍鱼需要蒸几分钟最好

一、清蒸鲍鱼需要多长时间

辅料：葱少许，姜少许，蒸鱼豉油少许，料酒少许，胡椒粉少许。

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤。

2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥。

4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。

5、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的黏液。鲍鱼壳也要清洗干净待用。

7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了。

8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。

9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。

注意：1、必须开水下锅；2、必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。

11、出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲。

13、植物油烧热，淋在葱丝上即成。

二、清蒸鲍鱼要蒸几分钟才可以熟

蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：

1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；

2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；

3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；

4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；

5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。

蒸鲍鱼一般建议是冷水下锅，不建议热水下锅，理由如下：

1、热水下锅的话，鲍鱼易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，而蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接热水下锅，外层肉质会因为瞬间接触高温而缩紧扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，也影响食欲；

2、热水下锅的话，鲍鱼易口感发老或里面不熟。鲍鱼本身蛋白质丰富，特别是外层肉质，所以当其外层直接接触高温蒸汽时会很快被煮熟而自然缩紧，导致鲍鱼内侧肉质难以再受热，这样蒸的时间短了外面熟了里面没熟不能吃，蒸的长了里面熟了外面发老也不好吃；

三、鲍鱼和虾、扇贝一起蒸需要多长时间

1、鲍鱼和虾和扇贝在一起蒸，建议8分钟左右。由于扇贝的时间短，所以不建议和虾和鲍鱼再去蒸着吃。

2、调味料：大蒜6瓣，植物油15克，蒸鱼豉油12克，香葱适量，小米椒1个

3、剥开鲍鱼肉，可以看到鲍鱼肉和壳之间有一个贝柱，切开，将鲍鱼肉从壳上取下来。

4、鲍鱼肉边缘有一块棕色的部分，旁边有一圈黑色的发硬部分。这部分是鲍鱼的嘴，将它摘除（用手摘除或者用刀都可以）。

5、最后，将鲍鱼肉冲洗干净，擦干水，切花刀。放入碗里，加入一些料酒和白胡椒粉，腌制10分钟即可。

6、6瓣大蒜剥皮，用压蒜器压成蒜泥（没有压蒜器可以用刀拍扁再剁成蒜泥）。

7、将蒜泥用清水浸泡一下，然后过滤掉清水，将蒜泥挤干多余水分。

8、用水浸泡这一步，是为了除去压蒜泥产生的蒜汁和粘液。这样会损失一定的蒜味，但可以最大程度避免后续油炸的过程中产生苦味（蒜汁粘液尤其容易受热油的高温产生苦味）。

9、锅中倒入15克植物油，中火烧至四五成热。将2/3的蒜泥倒入，快速翻炒，使蒜泥炸香，整个过程油温一定不要过高，不要将蒜炸黄，不然很容易发苦。之后将蒜泥和油一起倒入剩下的1/3蒜泥里，拌匀。使热油将剩下的蒜泥激发出香味。

10、待稍稍冷却后，将12克蒸鱼豉油加入，拌匀即可。

11、切记，油温不要过高。只炸2/3的蒜泥。这些也都是为了避免蒜泥发苦的步骤。

12、记住一点就可以了：高温会让蒜泥发苦。

13、由于我们这次炸的蒜泥很少，所以大家可能会觉得有点麻烦。实际上，炸大量蒜泥也是用这样的步骤，如果你一次做的量比较多，就会明白这样做的好处了。

14、将鲍鱼的壳上的内脏去除，把鲍鱼壳洗干净。腌好的鲍鱼肉重新放入鲍鱼壳里，然后在鲍鱼肉上均匀铺一层前面做好的豉汁蒜蓉。

四、鲍鱼需要蒸多长时间

一般是蒸十分钟左右的，如果个头比较大的话，建议再多蒸一两分钟。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。

材料准备：鲍鱼、勺子、小刷子、料酒、姜丝、胡椒粉、葱丝、蒸鱼豉油、清水、微波炉、刀子。

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。

3、取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用清洗：

5、用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半

8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒

10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：必须开水下锅；必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，鲍鱼的边缘就会变老。

11、倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形。

12、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即成

五、清蒸鲍鱼要多长时间

鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、维生素A等营养成分，平时可以将其蒸着食用，把鲍鱼处理好后，等蒸锅上汽，一般再蒸10分钟就可以了，如果个头较大的话，可以多蒸一两分钟，但尽量将时间控制在15分钟之内，因为时间太长，它的营养成分容易流失，从而影响食用的口感，让肉质变老。

1、形状：好的鲍鱼一般它的形状是比较完整的。在挑选鲍鱼的时候，我们要观察它的形状是不是完整的，因为形状完整的鲍鱼它的品质肯定是比较好的。

2、色泽：色泽也是挑选好的鲍鱼的一个标准。一般情况下，正常健康的鲍鱼它的表面色泽是那种比较粉嫩的，这样的鲍鱼就会比较的健康，味道也是上乘。

3、味道：好的鲍鱼是没什么异味的。在挑选鲍鱼的时候可以闻一闻的味道如果没什么异味那就说明这个鲍鱼是比较好的。

六、鲍鱼需要蒸几分钟最好

清蒸鲍鱼蒸5分钟就好，时间太久肉质会变得很老，咬不动。这是一个家里正常的锅蒸6头中小鲍鱼的时间，如果是大鲍鱼则适当放长时间到8-10分钟即可。

用料：鲍鱼6只、葱1根、蒜2颗、香菜1根、红尖椒1个、香菜1个。

1、鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。

2、清洗好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。

7、捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。

9、热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红辣椒翻炒。

14、趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就好了。

关于生鲍鱼蒸多长时间，鲍鱼要蒸多长时间的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。