很多朋友对于秋葵发黑了还能吃吗和怎么判断秋葵坏了不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 秋葵发黑了还能吃吗秋葵发黑吃了会怎样
2. 秋葵表面发黑还能吃吗
3. 秋葵放两天表面发黑还能吃吗
4. 秋葵放冰箱能放多久 秋葵放冰箱变黑了还能吃吗
5. 秋葵发黑了还能吃吗 秋葵怎么保存不发黑

一、秋葵发黑了还能吃吗秋葵发黑吃了会怎样

1、蔬菜的存放不当容易出现一系列的问题，比如说秋葵，发黑是最常见的现象之一。这种情况下的秋葵是可以食用的吗？秋葵发黑了还能吃吗？秋葵发黑吃了有什么危害？

2、秋葵中含有最多的就是蛋白质和各种糖类，这些成分在外壳受到轻微的损伤后便会很快的被氧化变质，当然菌类感染繁殖也不可避免，引起果荚变色，因此，秋葵发黑了就不能吃了。

3、秋葵属于高蛋白、高糖食物，蛋白质食物一旦变质，其中的蛋白质就会被分解为胺类物质，对人体具有毒性，因此，变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏，而食用过多可出现中毒现象。

4、秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基，若是没有及时烹饪食用，就会导致菌类大量繁殖，这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱，轻者出现消化不良，严重可引起腹泻，甚至出现疟疾。

二、秋葵表面发黑还能吃吗

秋葵表面发黑说明发生氧化反应，变质了。食品腐败变质使食品中的主要成分蛋白质、脂肪、碳水化合物分解，维生素、无机盐等营养素也受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低，甚至达到不能食用的程度。

腐败变质食品由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。

秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素。

其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力。

最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

参考资料来源：人民网-秋葵的功效与作用这样吃秋葵最健康

三、秋葵放两天表面发黑还能吃吗

1、秋葵近些年走俏于餐桌，很多人家中都有吃秋葵的经历吧，不知道秋葵表面发黑还能吃吗？下面一起来看看吧！

2、秋葵外表变黑一般都是在运输过程中受到外界的挤压或者存放时间长了，秋葵老化、氧化了导致的变黑，秋葵是富含蛋白质和糖类物质的食物，一旦有所破损是很容易引起氧化变质的，食用也无大碍。

3、秋葵里面发黑常常是秋葵内部产生坏死的情况，情况严重的还会伴随这发霉、长虫子的情况出现，这样的秋葵能不吃就不吃，建议扔掉换一根

4、有些秋葵外表看起来很脆嫩，但是切开之后里面的籽有部分发黑，这种现象可能是由于存放的时间有些长了，秋葵籽的营养供给不足，出现少量的坏死现象，这种现象对秋葵的果荚的食用没有影响的。当然，觉得不美观，影响食欲，可将秋葵籽全部挖去，就炒外荚即可。

5、秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。

6、秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。

7、秋葵含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，增强食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠的蠕动，减少粪便在胃肠内的停留时间，有预防便秘的功效。

8、秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

9、秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

10、秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

四、秋葵放冰箱能放多久 秋葵放冰箱变黑了还能吃吗

1秋葵放冰箱能放多久新鲜秋葵

新鲜的秋葵用保鲜袋或者保鲜膜包裹好放入冰箱的冷藏室内，大约可以保存2-3天左右。在放置的时候要注意不要靠着冰箱壁放，冰箱壁的温度较低，秋葵容易冻伤，会导致整个秋葵长冻斑、出现变软的现象。

新鲜的秋葵用保鲜袋或者保鲜膜包裹好放入冰箱的冷藏室内，大约可以保存2-3天左右。在放置的时候要注意不要靠着冰箱壁放，冰箱壁的温度较低，秋葵容易冻伤，会导致整个秋葵长冻斑、出现变软的现象。

焯过水后的秋葵相对于新鲜秋葵来说保存时间要长一些，而且也不会因为秋葵变老而口感变差，大约可以保存5-7天左右。但是同样保存时间越长，其中的营养成分流失得就会越多，口感也会越差，所以建议还是吃多少做多少，现做现吃。

秋葵变黑的其中一种原因可能是秋葵受到了擦伤。因为秋葵富含糖类和蛋白质，在受到轻微擦伤之后秋葵很容易被氧化变黑，没有及时烹饪的话其中的蛋白质也容易被细菌分解，产生有毒物质。

食用变黑了的秋葵后，细菌和毒性物质会进入到人体内，肠胃不好的人可能会出现腹泻腹痛、恶心呕吐等食物中毒的症状，长期下来还可能会对肝肾造成一定的影响，不建议再继续食用。

秋葵本身无毒，幼嫩秋葵可以生吃，正常情况下一般不会导致中毒，出现中毒时可能是食用了发黑、变质的秋葵。

如果是食用了发黑、变质或不新鲜的秋葵是有可能出现头晕头疼、腹泻呕吐等食物中毒症状的。因为秋葵含有较多的营养物质，放置时间过长或者表面变黑变质的话会很容易被细菌和微生物分解，从而产生有毒物质，人体食用后就可能会出现身体不适的症状。

秋葵焯水后置于冷冻层保存可以保鲜9个月左右，但是保存的时间越长，秋葵的营养物质流失得就越多，建议尽早吃完。

1、将新鲜的秋葵清洗干净后，切掉多余的果柄，注意果柄不要切得太长以免里面的黏液流出；

2、将水烧开后加入适量盐，将秋葵置于沸水中烫30秒左右，出锅后置于冷水中或冰水中浸泡；

3、待秋葵完全凉透后捞出沥干，用保鲜袋或保鲜盒装好，密封放入冰箱的冷冻室内，食用前取出解冻后烹饪即可。

五、秋葵发黑了还能吃吗 秋葵怎么保存不发黑

1、1秋葵发黑了还能吃吗

不建议食用了。

2、正常情况下，好的秋葵颜色是鲜艳的绿色，如果秋葵有发黑现象的话，很可能是因为秋葵放置太久，细菌滋生导致其表面变质发黑。

3、秋葵作为蛋白质丰富的食物，一旦出现变质现象，其中的蛋白质可能会变性产生有毒性的胺类成分，如果继续食用的话，不仅肠胃会受细菌影响，肝脏的代谢功能可能也会被有毒物质损伤，因此建议发黑的秋葵就不要再食用了。

4、如果秋葵表面没有清洗干净，可能会导致其表面有农药残留在，在食用味道比较清淡的秋葵时，就可能有农药残留的苦味。

5、秋葵本身比较老也可能会导致秋葵出现苦味，而且老了的秋葵不仅可能会出现苦味，其口感相对于新鲜的来说要硬一些。

6、将外皮完整无破损，品质好的秋葵挑选出来，不新鲜的可以立即吃掉，然后将秋葵表面的水分擦干净，避免秋葵腐烂，把秋葵放入保鲜袋中，密封袋口，放入冰箱冷藏保存即可。

7、锅内倒水，水开后将秋葵放进去，焯水2分钟左右，等秋葵变色后捞出，然后秋葵过凉水，沥干水分，用纸巾将表面多余的水分擦干，用保鲜袋将秋葵装好放入冰箱冷冻保存即可。

8、新鲜秋葵颜色鲜艳嫩绿，整体比较饱满，表面上没有皱褶、斑点等，而坏了的秋葵整体颜色偏暗，放久了表面还会有黑色斑点瘢痕。

9、新鲜的秋葵闻起来是清新的蔬果味道，但如果是坏了的秋葵，味道闻起来会比较刺鼻难闻有异味，这样有奇怪味道的秋葵就不建议再继续食用了。

10、新鲜的秋葵水分流失不多，用手捏比较的有韧性，但如果是坏了的秋葵，用手一捏会比较的软，形状可能有一定的改变。

秋葵发黑了还能吃吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么判断秋葵坏了、秋葵发黑了还能吃吗的信息别忘了在本站进行查找哦。