大家好，竹笋可以生吃吗相信很多的网友都不是很明白，包括竹笋怎么处理怎么吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于竹笋可以生吃吗和竹笋怎么处理怎么吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 竹笋可以生吃吗生吃有什么危害又有什么营养
2. 竹笋作为一种鲜嫩美味的食物,能生吃吗为什么
3. 生笋可以直接吃吗
4. 笋能生吃吗
5. 竹笋虫能生吃吗 怎样吃才能更有营养
6. 竹笋能生吃吗
7. 生竹笋能吃吗

一、竹笋可以生吃吗生吃有什么危害又有什么营养

因为竹笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊端，在食用笋时，应将它烧熟煮透，将草酸去掉；若用笋片、笋丁清炒，或做凉拌竹笋等，也要先把笋用开水焯烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

危害：竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡。这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等。

1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉，经代谢作用后形成的产物，属于酸性物质，可导致人体内酸碱度失去平衡，吃得过多还会中毒。

2、草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易吸收而排出体外，影响钙与锌的吸收。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。

3、过量摄入草酸，草酸盐分解较慢，和其他无机元素和矿物质的络合物，容易在人体内形成结石。

二、竹笋作为一种鲜嫩美味的食物,能生吃吗为什么

1、竹笋不能生吃，因为竹笋含有大量草酸，直接吃会刺激肠胃影响肠胃健康，会影响身体对钙的吸收，容易让人体出现缺钙。

2、竹笋口感鲜嫩，营养丰富，但它含有大量的草酸，这种食物不适合生吃。竹笋必须经过高温烹煮以后再吃，不然人体会摄入过量的草酸，容易对肠胃产生严重刺激，让肠胃消化功能受损，这时胃炎和腹痛和以及消化不良等症就会高发，会危害身体健康也会影响身体对其他食物的消化与吸收。

3、竹笋中含有大量的草酸，这种物质遇到高温以后会大量流失。而且竹笋在遇到高温以后，纤维素也会减少，会让它口感变好很多，能去除它的苦涩味，所以竹笋不能生吃。应该用沸水焯烫煮熟或者用高温烹煮以后再吃，这样会让竹笋的口感滋味更诱人，而且不会让人体吸收有害物质，有利于它食用功效的发挥。

4、竹笋如果生吃还会影响人体对钙的吸收，因为它含有的草酸会与其他食物中的钙相结合，生成人体无法消化吸收的草酸钙，这些草酸钙在身体内堆积不能及时排出，会产生结石。人体不能吸收充足的钙，就会让缺钙症状高发，容易出现骨质疏松和骨关节疾病，这也是竹笋不能生吃的重要原因。

5、竹笋在食用以前应该先把它的外皮全部剥掉，把它切成块或者切成片放在锅中，加入适量清水加热煮开，继续保持沸腾煮5~10分钟以后取出，再按正确方法去烹调食用它。正确处理过的竹笋涩味和草酸能大量流失，再食用会更健康更安全，能让它发挥好的食用功效，还不会对人体健康造成危害。焯水以后的竹笋可以搭配肉片一起炒着吃，还可以与排骨、土鸡等多种食材搭配在一起煲汤喝，做好以后滋味诱人特别好吃。

三、生笋可以直接吃吗

1、因为笋当中是有大量的草酸的，如果你生吃的话，就会让大量的草酸进去胃肠道，刺激胃肠道，破坏胃肠道功能的。

2、但是如果把笋放在锅里焯一下的话，就会把大量的草酸去除，而且当中的纤维素会变少，这样不仅去除了不必要的物质，还能增强口感，不会有苦涩感，笋可以炖汤，炒菜吃，非常的鲜美，味道更好的，多吃笋可以清理肠道，但是胃肠道功能缺陷的人还是不要吃笋。

3、竹笋(英语：bambooshoot)，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

4、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

四、笋能生吃吗

因为笋含大量的草酸，如果生吃，就会让大量的草酸进去胃肠道，刺激胃肠道，破坏胃肠道功能的，但是如果把笋放在锅里焯一下的话，就会把大量的草酸去除，而且当中的纤维素会变少，这样不仅去除了不必要的物质，还能增强口感，不会有苦涩感。

五、竹笋虫能生吃吗 怎样吃才能更有营养

竹笋虫能生吃吗怎样吃才能更有营养

竹笋虫是一种吃竹笋的害虫，是一种昆虫，学名又叫竹象鼻虫，一般都是吃竹笋和嫩竹子，很大方面会影响竹子的生长。虽然是害虫，但这种虫子很好吃，味道很美。

竹笋虫，家里有竹子的都不陌生。竹笋虫是一种吃竹笋的害虫，是一种昆虫，又叫竹象鼻虫，一般都是吃竹笋和嫩竹子，很大方面会影响竹子的生长。竹笋虫味道好，很多饭店都把它列为高档小吃，价格昂贵。竹笋虫主要分布在湖南、江西、广西、浙江、广东、陕西等地区，生长于竹林之中，五月到八月最多。

虽然这是害虫，但却是可以食用的。生吃或熟食都可以。不过，我建议大家熟食，生吃相对来说有很多危害，例如：从外观上说，生吃很多人难以克服心里恐惧，很多人不敢吃；其次，竹笋虫生活在野外，幕天席地，风吹雨打的，可能会受到污染，身体上携带病菌等威胁人体健康。

第一步：去掉竹笋虫的四肢和长腿还有翅膀（这个用手掰掉就行了，很简单。要小心被抓伤，它的爪子很锋利）；

第二步：用竹签或是牙签从竹笋虫的尾部去除竹笋虫的内脏；

第三步：从头和尾两部分分别放进少量的食盐；

第四步：用竹签把竹笋虫穿起来，在火上烤30秒到一分钟左右就可以吃了。

第二种：去头去尾去内脏（方法与上述相同），放少量的食盐腌制一下，最后放到油锅里炸，闻到香味就可以吃了。

如果你抓的虫子足够多，处理好之后，再放进盐水里煮一下，然后爆炒也可以。

六、竹笋能生吃吗

一般对于比较鲜嫩的竹笋可以选择生吃，生的竹笋味道比较鲜美，而且生的竹笋中有味道鲜美的汁液。适量食用生的竹笋对机体有一定的好处，但竹笋中含有一定的草酸，而且生的竹笋味道比较苦涩，在食用前应尽量过水，过水后既可以去除竹笋的苦味，还可软化粗纤维。竹笋主要适用于多种吃法，可以炒菜、凉拌、做汤、做馅等多种吃法来增加菜肴。

竹笋属于竹子，是从土里长出的嫩茎、芽，可以通过翻炒、凉拌等方式来制作后食用。虽然生吃竹笋也是可以的，但是要少量，因为生竹笋可能不太好消化。

将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。

一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。

黄瓜含有丰富的维生素和微量元素，营养丰富清脆爽口，最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮可能会有残留的农药的隐患，所以最好先在盐水中泡15到20分钟再洗净连皮生食。

番茄中维生素A较丰富，有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄，其实番茄还是原汁原味生吃最好。

以上内容参考：百度健康-竹笋能生吃不

七、生竹笋能吃吗

1、生竹笋不能吃，其含有大量的草酸，会影响人体对钙和铁的消化吸收，竹笋生吃还会使人接触到有毒物质氰化氢，容易引发中毒。在食用竹笋之前，应将竹笋用开水焯烫6～10分钟，不仅能减少其草酸的含量，还能使竹笋的口感更佳鲜美。

2、生竹笋中含有大量的草酸，会影响人体对钙和铁的消化吸收，竹笋生吃会使人接触到有毒物质氰化氢，容易引发中毒，对人体造成损害，因此竹笋一定要充分煮熟后才能食用。

3、在食用竹笋之前，应将竹笋用开水焯烫6～10分钟，经过高温焯水的竹笋，能减少其含有的草酸，还能使笋没有苦涩感，味道更佳鲜美。焯水后的竹笋的吃法很多，可以清炒、凉拌等。

4、新鲜的竹笋含有大量的粗纤维素，不建议多吃，大量食用后会造成身体不适，容易引发腹胀、腹泻等现象。尤其是脾胃虚寒的人，不宜食用过量，否则会加重胃寒的状况。

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