大家好，今天小编来为大家解答糙米是什么米这个问题，糙米饭的正确煮法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糙米是什么样子的
2. 五色糙米都有什么米
3. 想知道糙米是什么米
4. 什么是糙米
5. 糙米饭是哪几种米
6. 什么叫糙米
7. 糙米是哪三种米

一、糙米是什么样子的

1、糙米不是红色的，是白色。糙米是南方最普通最广泛食用的大米，用它做干饭不粘、不腻，比较爽口。做稀饭米粒容易出现“开花”现象。现在南方吃的糙米基本是袁隆平的杂交稻米。

2、糙米表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。

3、糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。

4、有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

5、糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

二、五色糙米都有什么米

1、五色糙米有黑米、红米、黄米、绿米、紫米。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。

2、咖喱糙米饭做法:提前将糙米、麦仁洗干净后泡水8个小时。白米洗干净后待用。菜梗和胡萝卜切小丁。糙米、麦仁按照水量1:2的比例，先大火煮至水量减少一半，再下入白米，加适量清水，按照正常煮饭程序煮熟即可。咖喱粉倒入耐热容器中，油烧热后泼入咖喱粉中，即制成油咖喱。锅中入少许橄榄油或植物油，倒入蔬菜粒翻炒至8分熟后，倒入糙米麦仁饭，并调入适当盐和1大匙油咖喱翻炒均匀就可以了。

3、糙米红薯粥做法:红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来比较松软。将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑。糙米最好用温水浸30分钟，将浸好的两种米加入适量的清水。大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟。最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。

三、想知道糙米是什么米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

为提高人们对糙米食用的接受度，许多学者进行了积极的尝试和探索，采用碾削、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压、挤压膨化等多种技术方法来改善糙米的食用品质，以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米。

糙米也是玄米，是指脱壳后还保留着一些外壳组织，如皮层、胚芽的米。由于其口感比较粗糙，质地比较紧密，所以煮起来比较费时。糙米是没有去掉米皮的大米。糙米和大米不是同一个品种。糙米是只出谷壳，保留一些外壳组织，而精米是出皮层、胚芽的米。

1、加工程度不同：糙米属于加工较少的全谷粒米，大米则属于加工较细致的精制粮食。

2、外观质感不同：糙米为浅褐色到深褐色之间，质感粗糙；大米为白色，质感光滑。

3、口感味道不同：糙米吃起来比较硬，口感较粗；大米吃起来比较软，口感细腻。

四、什么是糙米

1、糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米。

2、糙米，是稻米经过加工之后生产的一种米，就是稻谷之内剥去了粗糠之后，保留胚芽或者是内皮的一种“浅黄米“。我们平常吃的雪白柔软的米饭，叫做精白米，它是在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分得到的产品。相对于精白米而言，脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米叫做糙米。

3、由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。但是糙米的营养价值比精米高，与全麦相比，糙米的蛋白质含量不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白。氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

4、糙米的米糠和胚芽部分所含的维生素B和维生素E，能提高人体的免疫力，促进血液循环。糙米含有的锌、铁、钾、镁、锰等微量元素，对预防心血管疾病和贫血症有一定的功效。糙米保留住了大量膳食纤维，能促进肠道有益菌的增殖，加速肠道蠕动，对预防便秘和肠癌有良好的功效。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇从体内排出，有助于高血脂症患者降低血脂。

5、稻米作为日常主食，在我国具有极其悠久的历史。糙米属颖果，它的表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低。

五、糙米饭是哪几种米

1、糙米只是一类米的统一称呼，不是指具体的哪几种米。

2、糙米中不仅含有能为人体提供能量的淀粉，还含有特别多的维生素、蛋白质等物质，并且纤维含量远远高于白米，对于有便秘困扰的人群来说是不错的选择，而且糙米的热量比较低，还能增强饱腹感。红米从中医的角度分析，它具有降血压、血脂的作用。

3、糙米不能和牛奶同吃，因为会导致大量的维生素A流失，还会容易患上夜盲症。

4、糙米含有大量不溶性纤维素，消化起来肠胃负担较重，所以肠胃功能不好的人少食或不食。

5、糙米含有的大量纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。所以服药期的病人不宜吃糙米。

六、什么叫糙米

糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。

（1）糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪，预防心血管疾病、贫血症、便秘、肠癌等功效。

（2）糙米的营养远胜于精致白米,如糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍.糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍.从以上数据你不难发现,现代人为何吃白米吃出全身病来。

（1）糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。

（2）糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。

（3）纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。

（4）腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。

（1）糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

（2）此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。

（3）膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹。

（4）人体消化吸收速度较慢，因而能很好地控制血糖；同时，糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损的人很有帮助。

七、糙米是哪三种米

糙米是黑米、红米和糙米。1、黑米：是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

1、黑米：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠和世界米中之王的美誉。

2、红米：是一种接近于野生稻的禾本科稻属杂草稻，分类上属籼型，与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。

3、糙米：糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。