各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧汁怎么做，以及红烧汁适合炒什么菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 红烧汁做法
2. 怎么调红烧汁
3. 第一次做红烧肉买了瓶李锦记红烧汁怎么用
4. 李锦记红烧汁怎么使用
5. 李锦记秘制红烧汁怎么使用
6. 红烧汁做的红烧肉
7. 红烧汁的做法

一、红烧汁做法

告诉你两款红烧肉的做法，其中就有红烧味的调配方法，希望对你有用。

原料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆

调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱

做法：五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。然后在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。把四季豆在热油中翻炒断生装盘。

原料：五花方肉，鸡蛋若干,葱，姜，蒜，白胡椒粉、八角、冰糖

做法：1、洗干净五花方肉，切中等块大小，沥干水分，最好买肥瘦兼并的五花肉，用黄酒，老抽（推荐李锦记），糖腌制15分钟左右；2、鸡蛋煮熟，剥壳，在蛋白上切几条，以方便入味；3、将腌制好的五花肉块，在油锅里煎一下，小心被腌制过的五花肉有水分导致油溅到烫伤，梅梅差点烫到哦，待几面都煎透后，捞出来沥干油备用；4、再起油锅，煸炒一下姜片、大蒜头和葱段，再倒入黄酒，老抽，冰糖七八颗，白胡椒粉少许，八角，少许醋，水（能稍稍盖过肉面），搅匀大火烧开后，倒入五花肉块和白水鸡蛋，大火烧开，转小火盖上锅盖闷约1小时；5、然后用大火收汁，倒入盘中，放入蒸锅中再蒸20分钟，出锅即可

二、怎么调红烧汁

红烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味。头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物，红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合。

1、用海天酱、生抽、老抽、蚝油调成酱汁。

2、比例是两勺海天酱，其他都是一勺，调和好。

3、热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒。

4、将调好的汁倒入油锅，炒一下即可。

三、第一次做红烧肉买了瓶李锦记红烧汁怎么用

准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、冰糖适量、红烧汁适量

1、五花肉切大块。小块也可以，更容易熟

2、凉水煮10分钟。备用，这一步是为了让肉煮出血沫，也为了让肉的口感更好

3、适量食用油，加热，放入适量冰糖，倒入五花肉炒出糖色。炒好的五花肉盛出备用。

4、将五花肉放入砂锅中，加入葱姜蒜适量。红烧汁与清水，1：5，混合倒入砂锅中。大火煮开。小火炖制。

5、大约1个半小时。根据炖烂的程度，即可出锅。

四、李锦记红烧汁怎么使用

李锦记秘制红烧汁的用法就象用酱油一样，注意一下不要放盐多了就行了，味精也不要放了。

李锦记秘制红烧汁偏甜怎么解决方法如下：

这里教给大家解决方法是，李锦记秘制精选生抽，这个的咸度比较高鲜度没那么高，正合适你配合红烧汁，不过你要把握好量，太咸的话，注意加水。

适宜搭配：红烧肉，红烧排骨等各种红烧菜式。

李锦记秘制红烧汁，在优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华，采用先进的工艺融合而成，是专为红烧菜肴准备的一步到位的方便产品。

调味品：李锦记秘制红烧汁 90 ml

1、将鸡翅肉厚的一面划几刀便于入味；

2、锅中放入少许油加热，入葱姜山乡后放入鸡翅大火翻炒，加入李锦记秘制红烧汁；

3、倒入200ml水，中火烧15分钟后大火收汁即可。

调味品：李锦记秘制红烧汁 75 ml

1、将排骨切成均匀块状，冲洗干净沥干水分后用7成热油温炸硬外皮捞起备用；

2、烧热底油爆香葱姜，加入半熟小排翻炒片刻；

3、加入李锦记秘制红烧汁和400ml左右热水煮沸，后转小火炖煮40分钟，大火收汁收装盘。

五、李锦记秘制红烧汁怎么使用

李锦记秘制红烧汁可以做秘制红烧肉

调料：香葱适量、冰糖适量、干红辣椒适量、姜片适量、八角适量、香叶适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、李锦记秘制红烧汁适量

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将适量五花肉洗干净，切成块状。

3、将切好的适量五花肉冷水下锅，加入适量姜片，并且倒入适量料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的适量五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、用小火煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉。

6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，直至炒出明显的焦糖色。

7、然后倒入煸炒好的适量五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。

8、加入适量香葱段、适量八角、适量香叶和适量干红辣椒，爆香。

9、倒入适量的适量生抽和适量老抽、适量李锦记秘制红烧汁上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。

11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。

12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

六、红烧汁做的红烧肉

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

红烧肉特点：色泽红亮、味道香浓、软烂滑润、肥而不腻。

1、制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。

2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。

3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。

七、红烧汁的做法

红润明亮，香甜味美，肥而不腻的红烧肉是全家人的最爱！这一次我用的是李锦记红烧汁，真的是很方便，只要拥有它，无论你是厨房新手又或是菜鸟，都能轻轻松松做得一手酱香浓郁、汁稠味纯的红烧菜肴。做红烧肉首选带皮五花肉，我们这边卖带皮的很少，逛了半天，终于有一份，但是没有五花肉了，只能将就了。主料：帯皮猪肉500g

适量：李锦记红烧汁50ml、姜（适量）

1.把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后,捞出放凉。

3.锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。

4.煸炒至猪肉肉表面金黄后,倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。

5.倒入开水，没过猪肉。大火烧开，转小火炖50分钟。

6.烧至猪肉软烂，收干汤汁即可。

材料茄子300克，青红椒，洋葱少许，葱花，芝麻少许，酱油，味精，盐，鸡粉，辣椒酱，烧汁少许

1.将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2.茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。3.锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。4.茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。5.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。6.飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。7.把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉7.水兑成的芡，煮成粘稠状即可。9.放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。10.炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。

11.炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。