橄榄油适合做菜吗？初榨橄榄油不适合高温烹饪，但精炼橄榄油可以用于高温烹饪。橄榄油可以用来做菜吗？用初榨橄榄油烹饪是无害的，特级初榨橄榄油可以用来做菜吗？如何用橄榄油做菜问题1:如何用橄榄油做菜？用初榨橄榄油烹饪有哪些危害？因为用橄榄油烹饪会产生大量的油烟，它的营养成分已经被了，这时候特级初榨橄榄油还不如普通橄榄油，问题2:特级初榨橄榄油可以用来做菜吗？很多人认为橄榄油只用于凉菜，这是一个误区。

富含不饱和脂肪酸的油脂不适合高温烹饪，容易被氧化，变成垃圾油(坏油)。特级初榨橄榄油适合凉拌。加入汤、果汁、苹果醋等。，甚至直接喝(你可能不习惯)。也可以加点肉快速烹饪，比如烧烤。煮熟后，倒些橄榄油在上面，然后蘸着吃。橄榄油味道很香，不油腻；不适合煎、炒等高温方式。有人说不饱和脂肪酸耐高温。那样的话，橄榄油就不需要深色玻璃瓶和金属桶来装了。

这要看实际情况。橄榄油按压榨等级可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温烹饪，但精炼橄榄油可以用于高温烹饪。未精炼的初榨橄榄油因为没有经过精炼，含有原果中的营养成分和植物化学物质，对身体更有益，含有游离脂肪酸和多酚等不稳定的植物化学物质，不适合高温和长时间加热。容易产生反式脂肪，有害健康。

用初榨橄榄油烹饪是无害的。初榨橄榄油是将成熟的新鲜橄榄果实通过机械冷榨、过滤等处理去除杂质后直接压榨得到的油汁。在加工过程中，完全没有任何化学处理，也没有任何防腐剂和添加剂。这种橄榄油风味独特，适合直接食用或凉拌，极大地保留了其原有的风味和营养价值。根据加工工艺和液体中酸度的不同，初榨橄榄油分为三个等级，特级初榨橄榄油是橄榄油中的极品，通常价格较高。

1初榨橄榄油耐高温吗？不会的，一般耐高温油比较纯净，杂质少，纯度高，这样高温烹饪不会冒烟，但是橄榄油本身不耐高温，因为橄榄油是纯天然食品，直接由新鲜橄榄果冷榨而成，没有经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，所以纯度不是很高，耐高温程度也比较低，一般在180度左右。油一旦加热，很容易冒烟。

1.炒菜:初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果风味，口感丰富，突出原味。如果用于炒菜，既能保持橄榄油的原味，又能使菜肴味道更香，有利于促进食欲。2.做汤:橄榄油有很强的增味功能。汤喝完再滴几滴橄榄油，可以让汤变得丰富多彩，而且会让味道变得顺滑、香浓、不油腻。

可以，但是营养会流失浪费。特级初榨橄榄油因为香味浓，口感好，所以价格比较贵。但是你要知道，用特级初榨橄榄油炒菜是一种浪费。因为用橄榄油烹饪会产生大量的油烟，它的营养成分已经被了。这时候特级初榨橄榄油还不如普通橄榄油。未精炼的初榨橄榄油因为没有经过精炼，含有原果中的营养成分和植物化学物质，对身体有益的成分更多。但同时由于含有游离脂肪酸等不稳定成分和多酚、叶绿素等植物化学物质，不适合高温和长时间加热。虽然不会产生明显的有害成分，但加热会初榨橄榄油中的营养成分和抗氧化成分。

问题1:如何用橄榄油做菜？1.烹饪用量:只需普通食用油的三分之一，用油成本大大降低。不用预热，不用呛锅，油烟少，不粘锅，不污染环境，炒出来的菜不变色，清淡明亮，原汁原味，不粘不腻。普通食用油在高温下会产生过氧化物反应物，对人体有害；橄榄油富含抗氧化剂，加热到200-220摄氏度没问题。油炸食物是最安全的。2.将凉拌鲜菜洗净切块，加盐，然后淋上橄榄油，这是最常见的西式蔬菜沙拉。

4.慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油(10ml)，可缓解症状，有效消除胃病引起的口臭(口臭)；对于便秘患者，口服橄榄油可以使肠道通畅。喝酒前喝一勺橄榄油可以保护胃和胆囊。问题2:特级初榨橄榄油可以用来做菜吗？很多人认为橄榄油只用于凉菜，这是一个误区。其实煎、炸、煮、用橄榄油煮都可以。橄榄油的烟点较低，一般在200℃左右。炒菜时，油锅不宜太热，这样容易油的组织结构，从而影响其营养价值。

初榨橄榄油只适合凉拌或低温烹饪，如蒸菜、煲汤、做馅等，而精炼橄榄油可用于翻炒、煎、炸等高温烹饪。但是为了健康，不管用什么样的食用油，都要尽量避免烹饪温度。由于高温加热(120度以上)，初榨橄榄油的抗氧化物质会被，而且由于纯度不够高，容易冒烟。另外，特殊的香气也会被。所以初榨橄榄油一般不用于烹饪。

橄榄调和油更怕高温烹饪。扩展资料:橄榄油中最重要的营养成分是橄榄多酚等抗氧化营养素。通过控制蒸煮温度和时间，可以有效地保存橄榄多酚的营养。虽然橄榄油有很多功能，但和其他食用油一样，每100克含有99.9克脂肪和899千卡热量。所以吃多了对身体不好，还会引起肥胖等问题。橄榄油每天不宜食用超过30克，最好限制在25克以下。

它会它的营养成分。橄榄油中的不饱和脂肪加热后会冒烟，容易变成不健康有害的反式脂肪，可能致癌。橄榄油烹饪正确的危害对人体没有明显的危害，但如果人们用那些初榨橄榄油烹饪，橄榄油中的营养就会被，橄榄油中的一些物质就会为有害成分，人们食用其烹饪的菜肴后会对身体产生不良影响，长期会导致细胞癌变，严重危害人们的健康。

我相信大多数朋友都不希望看到这种情况，因为这不仅影响我们的形体美，还会损害我们的健康。2.不利于营养的吸收，橄榄油含有油酸等营养成分和多种维生素，具有天然的保健美容功效。但烹饪时，经过高温油炸后，大部分营养成分会蒸发掉，用橄榄油烹饪的副作用是，原有的营养成分会被挥发，以至于我们根本无法吸收原有的营养成分。