大家好，今天小编来为大家解答绿豆芽怎么炒才脆这个问题，绿豆芽的制作方法与过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炒绿豆芽怎样才不苦啊
2. 在家爆炒绿豆芽,怎样炒才能脆嫩不出水
3. 绿豆芽要怎么做才又脆又白
4. 在家做爆炒绿豆芽,怎样才能让绿豆芽脆嫩而且不出水
5. 豆芽炒熟也是脆脆的口感,炒多久才知道熟了没有
6. 准备自制爆炒绿豆芽,怎么做才可以有效除去豆芽的豆腥味呢
7. 超绿豆芽,怎么才算是炒熟了

一、炒绿豆芽怎样才不苦啊

直接炒的绿豆芽会有很大的豆腥味儿，会发苦，要把洗好的豆芽焯一遍水再炒，就不会苦了。

准备食材:绿豆芽200g，葱姜各5g，葱2根，生抽5g，鸡粉5g。

1、准备好绿豆芽，洗净装盘备用。

2、一定把洗好的豆芽焯一遍水再炒，就不会苦。

3、香葱切段，姜切丝，蒜切片或切米。

4、少量油下锅，放入姜丝、蒜米。

5、姜蒜爆香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。绿豆芽炒微变软，放入香葱段、生抽、鸡粉调味，翻炒均匀即可起锅装盘。

二、在家爆炒绿豆芽,怎样炒才能脆嫩不出水

开水泡上的绿豆芽第二天就发芽了，夏天用凉水淘两遍，冬天我们温水淘两遍，压实放着。2、炒锅加油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，入绿豆芽翻炒几下，再放入韭菜炒熟，加盐、生抽、鸡精、勾薄芡，出锅装盘即可。2、炒锅加油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，入绿豆芽翻炒几下，再放入韭菜炒熟，加盐、生抽、鸡精、勾薄芡，出锅装盘即可。2、炒锅加油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，入绿豆芽翻炒几下，再放入韭菜炒熟，加盐、生抽、鸡精、勾薄芡，出锅装盘即可。

起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生。转小火，2、热锅到花生油，放入姜丝、尖椒、葱花爆香后，到入绿豆芽炒7层熟后，到入适量味极鲜酱油翻炒匀，放入适量食用盐，撒葱花即可装盘上桌。1,绿豆芽摘干净，特别是有的根变色，不但影响美观，重要的是影响菜肴的口感，最好清理一下，洗干净，把水控干一点防止溅油。

3:起火烧油，油温三成热把花椒，麻椒，爆香，用漏勺捞出，在把姜丝，葱段，干辣椒炒出香味之后，把控干水分的绿豆芽倒进锅中迅速翻炒，炒一分钟左右，绿豆芽有一点透亮的时候，3、锅中烧油，加入花椒粒、干辣椒炒香。然后放入葱、姜、蒜炒出香味，再烹入白醋、生抽少许、盐、味精、鸡精，最后将油泼好的绿豆芽放入锅中快速的翻炒均匀出锅即可。2、热锅倒油，放入葱姜沫、干辣椒爆香，倒入绿豆芽翻炒，倒入适量的生抽、食盐五香粉、少许的清水翻炒片刻，倒入青红椒炒匀即可出锅！

三、绿豆芽要怎么做才又脆又白

生活中，很多人炒出的绿豆芽口感发软，或者刚刚炒出来很脆爽，放的稍久一点就发软了。其实，这跟个人的炒法有关；炒又脆又白的绿豆芽需要做到下面两点：

绿豆芽洗净后放一边把水分控干，切记不可以把绿豆芽下锅焯水，必须生炒，绿豆芽经过焯水后就不会再发脆了，这是让绿豆芽脆爽可口的关键点之一。

锅里油热后把绿豆芽下锅，下锅之前切记转成大火，下锅之后把绿豆芽快速翻炒几下，随即烹入适量食醋，用量多少随个人口味就行了。把绿豆芽和食醋快速炒匀，然后才能下盐和其它的调味料，炒匀出锅。这一步骤最关键的是大火快炒，其次就是必须放醋，而且必须是先放醋后放盐。

1.备好材料：绿豆芽，青椒，干辣椒，花椒，醋，盐，油和葱；

2.把绿豆芽去掉根部，洗干净，再沥干水，把葱切丝，青椒洗干净去籽切丝，把干辣椒切段备用。

3.在锅里放油烧热，放入花椒用小火爆香，然后把花椒捞出，留下花椒油，再放入干辣椒炒香，然后倒入葱丝和青椒丝翻炒出香味。

4.这时倒入绿豆芽快速翻炒，滴入几滴醋，继续炒几下，然后加盐和少许醋出锅即可。

四、在家做爆炒绿豆芽,怎样才能让绿豆芽脆嫩而且不出水

1、绿豆芽营养丰富，富含维生素C，绿豆芽可以单独炒，炒锅加油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，入绿豆芽翻炒几下，再放入韭菜炒熟，加盐、生抽、鸡精、勾薄芡，出锅装盘即可。也可以搭配别的菜炒，最常见的有豆芽菜炒韭菜，味道特别鲜美，豆芽菜炒粉条也很不错。炒时加一缕韭菜会更清爽，加一把粉条会更糯滑，加醋烹调一下，会更爽口，开胃，清脆，鲜美，柔和不出汤，更入味。

2、炒绿豆芽时要锅热快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹饪时放些姜丝，吃绿豆芽就是吃它的清新味道和鲜嫩口感，素炒绿豆芽虽然是道很简单的菜，但也是非常美味下饭的，还很营养哦！中和一下它的寒。再配合上白醋，以防维生素B1的流失，即可保持清脆的口感，又能增强减肥的作用。

3、豆芽含有大量水分，如果不焯水直接炒，就会渗出许多水，这样卖相不好，绿豆芽也不够爽脆。烧开一锅开水，放入少量油，适量盐，然后放入绿豆芽，热锅到花生油，放入姜丝、尖椒、葱花爆香后，到入绿豆芽炒7层熟后，到入适量味极鲜酱油翻炒匀，放入适量食用盐，撒葱花即可装盘上桌。蚝油，生抽，少许白糖代替鸡精，生粉，这些味到炒成6成熟时放下去。

4、最后放入白醋和鸡精，再次炒匀，美味的素炒绿豆芽即可出锅。注意，白醋的加入不是为了增加酸味，而是炝一下锅气，令菜品更香。素炒豆芽，准备红辣椒、葱、蒜、姜、盐、蚝油，辣椒姜切丝、蒜拍碎待用，大火把油烧热，放入切好的辣椒，姜丝儿，爆香，放入绿豆芽，大火翻炒五分钟，素炒绿豆芽造成，小伙伴们你学会了吗？

五、豆芽炒熟也是脆脆的口感,炒多久才知道熟了没有

1、豆芽炒熟也是脆脆的口感，炒多久才知道熟了没有？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

2、实际上说起如今我们的生活方式，想来大伙儿都是有感受，那便是相较于肉类食品食物而言，很多人会挑选多种多样的蔬菜水果，这根本原因是吃蔬菜要比吃肉更为身心健康，假如长期性培养了那类吃肉的习惯性，没有留意饮食搭配，很有可能还会继续给人体导致压力，因此蔬菜水果也成为了日常生活中十分普遍又受大家喜爱的食物。

3、那麼说到目前市面上各式各样的蔬菜水果，不知道让我们记忆最深入换句话说最喜欢的是那类呢！想来大伙儿心里分别都是有结果，而在我心里，最喜欢吃的蔬菜水果或是豆芽，无论是炒着吃，或是拌凉菜下火锅店都特别美味可口，脆口的口味也是遭到了很多人的钟爱，下边我们就而言下炒豆芽的作法。

4、很有可能许多人要好奇心，炒豆芽有什么好说的，不便是放进锅中翻炒两下就可以起锅了没有？殊不知仅有真实经历过的好朋友才知道，豆芽在翻炒的情况下，非常容易出水，这造成吃起来水刺啦的，严重影响到服用的口味，那麼究竟该怎样避免这一出汤的情形呢！

5、最先我们要了解，豆芽也是分成了黄豆芽和绿豆芽，因此我们依据自身的爱好完成挑选，对比于黄豆芽而言，绿豆芽更准，我家中一般翻炒全是用的绿豆芽，把买来的豆芽用自来水清洗几次，再置放一旁沥干水份。

6、然后提前准备一些调料，例如大葱断开，蒜头削皮切末，辣椒干切割成小段，再把沥干水份的豆芽装到盆里，往里添加适量的陈醋，生抽酱油和食用盐，用筷子搅拌均匀，大约腌渍3分钟上下，再往锅中放入适当的植物油，烧开后放入蒜泥和辣椒炒香，再把腌渍好的豆芽捞起来沥干，接着放进锅中走红开展翻炒，大约一分钟以内就可以，往里撒进适当的葱段提鲜就可以。

7、因此下一次在家里炒豆芽的情况下，假如发生一炒就出水的状况，那麼就多加一步，事前将豆芽放进盆里，添加适量的食用盐，陈醋和生抽酱油腌渍一下，那样既可以让豆芽除去不必要的水份还能保证它脆口的口味，那样炒出来的豆芽当然就美味了。

六、准备自制爆炒绿豆芽,怎么做才可以有效除去豆芽的豆腥味呢

1、在家里想要自己做爆炒绿豆芽，可以用韭菜、干辣椒、姜片爆炒，或是加醋加料酒的方式，去除豆芽的豆腥味。那么下面小编就给大家分享一下具体做法。

2、首先，我们要准备新鲜的绿豆芽，要把绿豆芽清洗两遍，但不能多洗，否则绿豆芽更容易出汤，我们将绿豆芽洗干净后放入笊篱里控干水分，接着，我们准备一个豆腐丝还有一些粉丝。我们起锅烧油，油一定要多放一些，接着放入肉丝爆香，淋上少量酱油，将里脊肉丝炒干炒焦，期间一定要大火，再放入几个干辣椒段，炒出少许红油，再放入蒜瓣爆出香味，等到肉丝爆干之后，我们把绿豆芽放入锅中，大火爆炒，淋上适量的食盐、放入姜丝，倒入一勺桂花醋，一勺料酒，大火爆炒，不停翻炒，等到绿豆芽稍微变软后，放入豆腐丝和粉丝一起炒，最后放入韭菜，收干汤汁，这样炒出来的绿豆芽，才能保证不出汤、没有豆腥味。

3、我们在炒绿豆芽的时候，一定要多放一些油，因为绿豆芽原本是个很寡淡的蔬菜，它是非常喜油的，所以油一定要多放，绿豆芽才能更香。大火爆炒出的绿豆芽，爽脆咸香，吃起来格外美味。而绿豆芽之所以会有豆腥味，是因为它是豆子发的，所以我们在炒绿豆芽时，绝对不能拿热水焯洗，否则绿豆芽就会更有腥味了，像是蒜瓣、韭菜、醋和料酒都是能去除豆腥味的，香辣口感的绿豆芽，爆炒出来的滋味才能更香。其实，绿豆芽还是蛮容易出汤的，所以，我们一定要快炒，炒的时间越短，豆芽保持爽脆的口感，那么出汤也会少，另外，适当加一些豆皮或是粉丝，能够吸收绿豆芽出的少量汤，这样爆炒出来的绿豆芽，口味也会更好。我们在炒绿豆芽的时候，一定要最后放食盐，否则豆芽就会出特别多的汤，而盐最后多放，这样才能给豆芽提味。

4、爆炒绿豆芽，鲜辣咸香，爽脆无比，配上一碗米饭，格外美味、

七、超绿豆芽,怎么才算是炒熟了

1、可以尝一尝，如果没有生味就是熟了，炒绿豆芽做法如下：

2、主要材料：绿豆芽，姜，葱，蒜，生抽，鸡粉

3、1，准备好绿豆芽，洗净装盘备用。

4、2，香葱切段，姜切丝，蒜子拍碎切成蒜米。

5、3，少量油下锅，放入姜丝、蒜米。

6、4，姜蒜爆香后，倒入绿豆芽，适量盐，大火翻炒。

7、5，绿豆芽炒微变软，放入香葱段、生抽、鸡粉调味，翻炒均匀即可起锅装盘。

关于绿豆芽怎么炒才脆到此分享完毕，希望能帮助到您。