很多朋友对于胡萝卜和羊肉炖的功效和羊肉炖白萝卜去皮吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 羊肉胡萝卜汤的功效
2. 羊肉炖胡萝卜有什么好处
3. 羊肉炖胡萝卜山药可以吗有什么功效
4. 羊肉和胡萝卜一起包饺子有什么功效
5. 胡萝卜炖羊肉的功效与作用

一、羊肉胡萝卜汤的功效

羊肉是一种进补功效特别好的一种食物，冬天吃的时候有御风寒的作用，和胡萝卜一起吃是最好的，现在我们就一起来了解一下羊肉与胡萝卜都有哪些功效吧。

1.羊肉是有很好的补身作用，特别是对于风寒咳嗽有很好的治疗效果，羊肉对于一些慢性气管炎和虚寒哮喘都是很不错的，同时羊肉对于肾亏阳痿以及腹部冷痛都很好，特别是对于一些因为体虚而怕冷的人来说是很好的。对于气血两虚都是有好处的。

是一种很常见的蔬菜，含有大量的营养成份，维生素类物质特别的丰富，同时也含有很多矿物质微量元素，对人体的帮助是很好的。胡萝卜含有大量的维生素A，对眼睛有好处

3.羊肉与胡萝卜一起炖的营养价值

胡萝卜和羊肉一起慢慢炖，这样是可以提高营养价值的，因为β胡萝卜素是不能直接被人体吸收的，要溶解在油脂中才能被人体吸收。所以说把胡萝卜与羊肉一起烹调，可以提高营养的利用率，这是一种很传统的食物搭配方法。

二、羊肉炖胡萝卜有什么好处

羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

胡萝卜，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。

染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。胡萝卜可以抗癌，有地下“小人参”之称。

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基（垃圾油，泡菜中含量大，致癌）的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。

下面回答你的问题：除以上好处外，羊肉胡萝卜一起炖能提高营养价值，β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。类似的说法有胡萝卜不宜生吃。

另：胡萝卜羊肉是一传统搭配，口味与品质经过时间的检验和大众的认可（就是比较好吃。。）。

1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。（前腿肥肉少带排骨，家庭用推荐前腿）

3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。

4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。

接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟。

5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。（可以往自己碗里加入切碎的洋葱‘紫皮辣白（黄）皮甜’还可以在自己碗里假如新鲜的西芹或香菜）

三、羊肉炖胡萝卜山药可以吗有什么功效

羊肉在我国北方地区是人们冬令时节餐桌上常见的食品。俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。

羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性，有助于预防老年骨折。

山药还有很高的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。

秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

山药是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。

中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合冬季手脚发凉症患者。

山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量。

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

至于胡萝卜的营养大家是都知道的，胡萝卜有‘小人参’之称，营养价值极高，含有大量胡萝卜素和植物纤维，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。

将山药胡萝卜洗净去皮，然后切成快状最好块小一些。

将从冰箱拿出的羊肉化冻，然后切成片状，长宽大约2-3厘米，厚度0.5厘米左右。

开火热锅，倒入食用油，接着放入花椒葱姜进行熬油。

开始有青烟冒出时放入蚝油，接着倒入山药和胡萝卜块进行翻炒。

过一会倒入白开水，白开水不要放太多，只要稍稍淹没山药胡萝卜即可。

等到水开之后，放入羊肉，来回翻动一下，直至水开。

调制小火进行慢炖，这时候要盖上锅盖焖一会，大约三分钟。

打开锅盖翻动几次，然后放入醋、香菜、盐、香油等材料。再次翻动。

关火盛菜上桌开吃，最好在整上二两小酒，爽！。

四、羊肉和胡萝卜一起包饺子有什么功效

1、羊肉的保健功效:羊肉味甘性温,可以补虚劳形衰,益肾气,开胃健力,通乳,治带,助元阳,生精血等.

2、胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。

五、胡萝卜炖羊肉的功效与作用

5促进乳汁分泌

羊肉属于一种富含蛋白质的食物，而乳汁的主要成分就是蛋白质，适合一些正处于哺乳期的女性食用胡萝卜炖羊肉，有利于促进乳汁的合成和分泌，能够为乳母补充营养，有助于促进宝宝的生长发育。

羊肉属于一种富含蛋白质的食物，而乳汁的主要成分就是蛋白质，适合一些正处于哺乳期的女性食用胡萝卜炖羊肉，有利于促进乳汁的合成和分泌，能够为乳母补充营养，有助于促进宝宝的生长发育。

1、胡萝卜炖羊肉一般人群均可饮用。

2、胡萝卜炖羊肉有补脾暖胃的作用，适合饮食寒凉导致脾胃虚寒的人群食用；或者是本身体质虚寒，脾胃功能不佳，导致消化功能降低的人群。

1、胡萝卜炖羊肉性味温热，存在一定的燥热之气，不适合一些本身体质燥热，出现上口舌生疮、肺热咳嗽、火牙疼、肠燥便秘等情况也不建议食用。

2、对羊肉过敏的人群不建议吃胡萝卜炖羊肉，会导致免疫系统紊乱，出现皮肤红肿、发痒等过敏症状。

3、胡萝卜炖羊肉中含有大量的蛋白质、脂肪等不好消化的成分，出现拉肚子腹泻或者是有胆囊疾病的人群不建议食用，会加重不适。

关于胡萝卜和羊肉炖的功效到此分享完毕，希望能帮助到您。