大家好，今天给各位分享自制奶酪棒能保存多久的一些知识，其中也会对奶酪棒常温会变质吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 有会的答下妙可蓝多奶酪棒一般可以存放多久
2. 自制奶酪如何保存
3. 自制奶酪冻,冰淇淋什么的能放多久
4. 奶酪棒保质期多久
5. 自己做的奶酪棒可以放多久
6. 自制奶酪可以保存多久,自己做的奶酪可以放多久

一、有会的答下妙可蓝多奶酪棒一般可以存放多久

1、奶酪棒能保存多久要根据气温来定，如果是市面上所购买的密封包装的奶酪棒，在未开封且室温不高的情况下，其保质期一般有3-6个月左右。但如果气温较高则要尽快吃完，如果是自制奶酪棒的话，由于没有食用添加剂，其保质期比较短，在室温下一般只能放2-3天左右，另外奶酪棒属于乳制品，其保质期非常短，最好将其放冰箱冷藏保存。

2、新鲜的奶酪棒在低温环境下质地是比较硬的，且表面摸起来会比较干燥，但如果是已经变质的奶酪棒，质地会出现变软，或者时表面发粘的情况。

3、正常奶酪棒闻起来会有诱人的奶香味，如果是出现变质情况的坏奶酪棒，闻起来就会有发酸、带酒味等异味出现，像这种奶酪棒就不建议再吃。

4、正常的奶酪棒颜色为淡黄色或者时奶白色，但如果是坏掉的奶酪棒，可能会出现颜色发深、发黑等情况。

二、自制奶酪如何保存

奶酪是乳酪蛋糕、披萨等必不可少的一种配料。淘宝遍地可以买到，但是邮寄过程中是否会造成变质的确成了件让人担心的问题，所以自制奶酪还是很有必要滴，虽说算起来成本并不比买的便宜多少，但是话说回来，起码吃着放心不是？

家庭制作奶酪，只能做最基础的一种，要用牛奶发酵成酸奶，利用纱布过滤出乳清，等乳清流的差不多的时候，奶酪就ok了。这种奶酪是所有奶酪的基础，其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵、加工、储存之后的产品。

如果想要在家做出像超市里购买的那些奶酪，或许不太可能，第一是因为牛奶，制作奶酪的牛奶不是在超市购买的加工过牛奶。第二是因为奶酪的制作工艺太复杂了。不过这种最基础的奶酪就可以制作芝士蛋糕了，或者涂抹在面包上都是不错的选择。我在制作这次奶酪前，在网上查阅了很多种制作方法，还有一种是在牛奶里加柠檬汁让牛奶凝结然后过滤乳清的，这也是一种方法。下面我们就来学习一下这两种做法；

第一种做法是要用牛奶发酵成酸奶，利用纱布过滤出乳清，等乳清流的差不多的时候，奶酪就ok了。这种奶酪是所有奶酪的基础，其他各种奶酪都是在它的基础上再发酵、加工、储存之后的产品。

全脂牛奶800ML、糖60克、盐4克、乳酸菌1袋（1克）

不锈钢容器加热消毒并晾干，将200ML牛奶中倒入糖和盐，微波炉70度加热至糖融化。再将剩余牛奶全部倒入混合均匀后晾凉。牛奶凉透后加入酸奶菌种。（1小袋菌种据说其实可以制作1.5L到2L的酸奶，所以这个自己看着加就可以了。反正我是全部倒进去了。）将牛奶放入酸奶机，调到酸奶档就不用管它了。

通常8、9个小时以上酸奶就已经凝结了。但是因为我们要来做乳酪，所以要时间长一点。20个小时后酸奶表层已经出现结块的感觉，关掉电源。（在酸奶制作的过程中里面会有水汽产生。所以隔上几个钟头发现内盖上水滴凝聚的多了，就拿出盖子用干净的纸巾擦干净。尽量不要让水重新滴到酸奶里。）关掉电源后酸奶继续静置24小时，完成最后发酵，发酵结束后你会发现酸奶变成了类似内酯豆腐状。

Step 1：准备好无油无水洁净的制奶酪的工具：盆、过滤网和纱布；

Step 2：过滤网放在盆上，纱布放在过滤网上面，将酸奶倒在纱布上；

Step 3：裹上保鲜膜，盖上盖子，放到冰箱冷藏室，约过滤10小时左右；

Step 4：10小时后就成这个样子了；

Step 6：还需继续过滤，用纱布包上；

Step 8：裹上保鲜膜，盖上盖子，放到冰箱冷藏室，继续过滤12小时；

Step 9：这会就差不多了，体积比第一次小多了；

Step 10：感觉不彻底，再稍微挤一下；

Step 11：这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味；

Step 12：这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

1、酸奶如果不是自制的，也可以用超市里买来的浓稠酸奶；

2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌；

3、酸奶过滤乳清的时间要长，乳清才能彻底的分离干净；

4、乳清不要倒掉，营养价值很高。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准；

5、制作奶酪的过程中，最好放在冰箱里，以免长时间容易变质；

6、奶酪制作完成后，要放在冷冻室里保存。

第二种是看到网上流传的配方都是牛奶加柠檬汁加盐让其结块，家庭制作通常还是选择比较简单易行的酸凝法，利用酸性物质作为凝固剂使蛋白质产生凝结，柠檬汁和白醋都是非常不错的选择，只是使用柠檬汁做出来的乳酪会有淡淡的柠檬果香，风味更佳。

原料：全脂牛奶1L、淡奶油175ml、柠檬2个、盐1小勺。

Step 1：锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出；关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离，会发现牛奶变成豆腐渣状，开小火，让牛奶和柠檬汁再一起继续反应10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大，直到能看见奶渣下面有清澈的黄绿色乳清出现，凝结完成后加入盐搅拌均匀；

Step 3：把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤；

Step 4：把纱布拎起来，包住奶酪，把纱布包挂30分钟左右，沥干乳清；

Step 5：30分钟后的奶酪就挺干了；

Step 6：将干酪倒入模具中压实，放到冰箱冷藏8小时后使用；

1、使用柠檬汁作为凝固剂会让乳酪带有柠檬的清香风味，如果没有柠檬，可以直接使用酿造白醋。白醋的浓度要高于柠檬汁，所以凝固同样分量的牛奶，白醋的用量要少于柠檬汁；

2、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油乳酪的过程中也很重要，不要省略，它可以增加牛奶的浓度，使乳酪的口感更加顺滑、奶味也更足；

3、喜欢直接吃的话就放冰箱冷藏室尽快食用。如果需要过很久才做蛋糕用，那就赶紧放冷冻室吧，咱们一点添加剂都没加，不要跟细菌比彪悍哈。

总结：这两种其实就是奶酪最原始的状态，外面卖的那些奶油奶酪之类都是在此基础上继续加工的。

上面两种方法做出的成品的口感细腻，奶味十足。不过还是很酸的，只是这个酸度我个人倒是觉得刚好，呵呵。如果怕酸的筒子可以在配方中加大糖的比例。当然，这是对于夹在面包中直接吃来说的。如果做轻乳酪蛋糕的话，可以在打发蛋清的时候多放糖，并且可以加入炼乳和淡奶油来增甜增香。

说起来步骤不少，但是做起来其实真的很简单。做一次就顺手了，关键是一定要保证器皿的干净，倒奶清的时候可以戴一次性手套，尽量不要用手直接接触包奶酪的纱布，反正尽可能减少细菌入侵。过程越干净奶酪保存的时间就越长。

制作乳酪分离出来的乳清是牛奶中的蛋白凝结后剩余的液体，含有丰富的营养物质，可以直接饮用，同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前为止被认为是黄金标准。所以千万不要浪费了，加上蜂蜜在冰箱冷藏过后酸酸甜甜的很好喝呢，也可以拿来敷面膜，有一定的美白作用。

三、自制奶酪冻,冰淇淋什么的能放多久

1、“自制的奶酪冻放在常温下能保存一天,放在冰箱冷藏室,用保鲜膜盖上,能够保存3-5天左右,冰激凌需要保存在冷冻室内,可以保存数个月。”

2、放在冷冻室。一般冰淇淋都要的放在-10度左右冷冻室冷冻。这样存放的冰淇淋虽然拿出来的时候会很硬，但是这样保存才最好，并且在这种炎热夏天，一拿出开就很容易融化的。当然，如果你觉得不方便取出，可以用冰箱有专门翘冰的小铲子来取。当然，你可以把冰淇淋不要直接放上面，把它垒起来，交叉着放，留有空隙，这样就好拿了冰箱要定时清理，不要让它里面全是水和冰，这样东西容易粘住，而且制冷费力，浪费电。

3、一般自制的冰淇淋能在冰箱冷冻室存放五个月。

4、事实上，在市面上买来的冰淇淋都是有保质期的，不同类型的冰淇淋，存放时间的长短也会不一样。自制的冰淇淋存放时间较短，而商家生产的冰淇淋保存时间比较长。

5、保质期的长短是根据冰激凌和雪糕的主要成分而定的。一般以牛奶为主要成分的保质期较长，在1年以上。而以果汁为主要成分的冰棍，保质期则较短，多在一年以内。

6、像不同厂家生产的冰淇淋保质期，有的甚至相差了4被。和路雪、雀巢旗下雪糕的保质期为24个月;蒙牛、伊利等品牌的保质期为18个月。天冰等品牌的保质期为12个月。还有个别本地品牌的保质期为6个月。

四、奶酪棒保质期多久

1、奶酪棒保质期通常在6个月左右，但是如果没有合适的添加剂通常保质期在一周左右。

2、市面上的奶酪棒的保质期一般是6个月左右，通常包装上会有明确的生产日期，可根据生产日期来选择合理的食用频率。自制的奶酪棒由于没有使用添加剂，且不经包装处理。因此一般只能保存3-5天左右，并且需要密封冷藏保存。

3、不同类型奶酪棒的保存方法都不同，通常奶酪棒都要放入冰箱的冷藏柜中低温保存，这样奶酪棒才不会出现融化的情况。但如果我们购买的是马苏里拉芝士奶酪棒，那就要将它切成小块放入冰箱中冷冻保存。

4、如果天气寒冷而且没有冷藏条件的话，那我们就可以将奶酪棒放在家中阴凉的环境中保存，通常情况下奶酪棒可以这样保存一周左右的时间，需要注意的是在保存过程中不可以让奶酪棒受到阳光照射。

五、自己做的奶酪棒可以放多久

密封冷藏3－5天。奶酪本身就很容易发霉，而且自己做的没有添加剂和保鲜剂，所以会坏得非常快。自制奶酪棒吃多少就做多少，密封冷藏3－5天内吃完，做的时候可以用食用级别的酒精给制作工具消毒，这样保存时间会更长一些。

密封冷藏3－5天。奶酪本身就很容易发霉，而且自己做的没有添加剂和保鲜剂，所以会坏得非常快。自制奶酪棒吃多少就做多少，密封冷藏3－5天内吃完，做的时候可以用食用级别的酒精给制作工具消毒，这样保存时间会更长一些。

人们经常食用奶制品来补钙，与牛奶相比，奶酪无论哪种营养成分都有高于牛奶，奶酪是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙易被人体吸收，每100克软奶酪就可以满足钙每日需求量的30％～40％。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的钙含量高，英国睡眠医生认为，在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿，吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量，起到预防龋齿发生的功效。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

奶酪能够提高人体抵抗疾病的能力，具有促进新陈代谢，保护眼睛，增强活力，呵护肌肤健美的功效。

六、自制奶酪可以保存多久,自己做的奶酪可以放多久

1、如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2、把半硬质和硬质的奶酪密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3、硬质干酪应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4、只有磨碎的硬质奶酪可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪冷冻，会导致质地易碎。

5、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

6、如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。

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