这篇文章给大家聊聊关于自制杨梅干能保存多久，以及冰糖熬的杨梅可以存放多久对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 如何自制杨梅干
2. 自制杨梅干怎么做 自制杨梅干的家常做法
3. 杨梅干怎么做自制
4. 杨梅怎么保存时间长
5. 自制的杨梅干可以保存多久
6. 杨梅怎么挑、怎么洗怎么自制杨梅干
7. 杨梅汤放冰箱能放多久

一、如何自制杨梅干

原料配方：鲜杨梅50千克，白砂糖27千克，甘草粉1.5千克，柠檬酸25克，胭脂红10克，安息香酸钠50克，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。

3.晒乾：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置於阳光下晒乾，收起备用。

4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸於清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥乾。

5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化後，将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时後，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6.晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。

产品特点：色泽鲜豔，酸味适口。

二、自制杨梅干怎么做 自制杨梅干的家常做法

1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水

2、煮开一会之后把水倒掉，再加水继续煮

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜（可以少放点水，我这个水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻）

4、一直煮到水慢慢变少（中间我倒了一杯杨梅汁出来了）

5、水份变少，糖汁越来越粘稠，这时要小火煮，用勺子不停搅拌防止粘锅

6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下

7、糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了

8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好

9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者象我放在烤箱100度烤了一个小时，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦！

10、也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了！

三、杨梅干怎么做自制

杨梅干是把水果杨梅制成果脯样的干品来吃。如果家里有很多杨梅，一时半会吃不完，放久了长虫子不说又很容易烂掉，最好的方法就是做成杨梅干来吃了。怎么把杨梅做成好吃的杨梅干呢?一起来看下面的图文教程吧。

1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水。

2、煮开一会之后把水倒掉，再加适量的水继续煮。

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜。(可以少放点水，这里加的水有点多了，是为了取杨梅汁做果冻哈。)

4、一直开大火，煮到水慢慢变少。(这里小编倒了一杯杨梅汁出来了，准备做果冻，有兴趣的朋友也试试吧。)

5、当水份变得很少，糖汁越来越粘稠时，改用小火煮，并用勺子不停搅拌防止粘锅。

6、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌一下。

7、然后继续微火煮至糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。

8、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好。

9、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者放在烤箱100度烤个一个小时左右，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦。(也可以在细砂糖里裹一下，味道更甜。)

以上就是新鲜杨梅如何做成杨梅干的详细做法，这可是小朋友们最喜欢的零食了哦。自己在家做的话，洗得干净，吃得健康卫生还很营养哦。酸甜的杨梅干吃起来的特别棒，食欲不振的时候吃着很开胃呢。如果你喜欢，那就动手吧。

四、杨梅怎么保存时间长

杨梅可以通过以下几种方式保存：

1、杨梅直接冷冻，可存1个月以上。

2、杨梅放入蜂蜜罐冷藏，可存1~2个月。

3、鲜杨梅不洗，及时分装冷藏，可存3~7天。

4、蒸熟或少量水煮熟后分装冷冻，可存半年。

5、榨汁或加配料煮成甜汤，凉后即可享用。

6、泡入烧酒，加或不加糖，可长期保存。

7、蒸熟后去核取肉，加藕粉糊和糖混匀，冷冻成冰棒。

中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。

从营养学的角度，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，从而具有促进食欲和助消化的作用。此外，杨梅中花色苷、黄酮等多酚类及多糖类物质含量丰富。

杨梅虽可开胃，但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多，以免引起不适。

以上内容参考人民健康网--杨梅，天然开胃药

五、自制的杨梅干可以保存多久

1.挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2.泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3.将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

4.启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅酒是越放越陈越好，就是要保持密封，所以目前来看是没有保质期，但是一定要包装好，以免空气进去之后变酸了。杨梅浸泡半月左右可以饮用，更长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。

六、杨梅怎么挑、怎么洗怎么自制杨梅干

1、你好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题，杨梅怎么挑怎么洗。

2、说到杨梅我想没有多少人不喜欢它吧，杨梅是好吃，可是我们买的时候总是买到又涩又酸的，我们应该怎么买也就是买的时候该怎么挑呢？

3、小哥今天和你一起来挑一些，我们首先要选颜色深一点的，颜色暗色深的杨梅，口感甜水分足，而且不酸，而看上去颜色亮红的就会发酸而且不怎么甜，所以买的时候尽量挑颜色暗红色深的杨梅。

4、杨梅挑好了，我们又都担心洗不干净。怎么才能把杨梅清洗干净呢？准备一个小盆加水，放入要清洗的杨梅，里面加一点生粉，听说生粉对杨梅里面的虫子又着独特的刺激性，放进生粉后它就会跑出来的而且杨梅的口感也不会改变，除了这个还有就是可以用小苏打去浸泡杨梅，这样也可以把虫子清理干净，不过小哥觉得用小苏打和生粉一起泡效果更好。

5、杨梅洗好了，然后锅里加水煮沸，把杨梅放进去，煮几分钟，然后把水倒掉，我们这样做是为了祛除杨梅本身的酸味，如果喜欢吃酸味的朋友可以不用忽略这一步骤，然后在锅里加小半碗水，把杨梅，和冰糖一起放在锅里面煮，大概熬至锅里有粘稠感觉的时候，也可以喝一杯爽口的杨梅汤，酸酸甜甜的超级好喝，熬到水分几乎完全吸干，为了口感更佳，我们可以稍微倒一些柠檬汁然后就可以了，

6、之后需要放在太阳下晒晒，这样更美味哦，这样的口感是比较适中的，如果有口味偏甜的朋友觉得甜味不够的话可以在外面薄薄的裹一层白砂糖，冷却后我们就可以装瓶或者放在一个加盖的小碗里，然后放到冰箱，偶尔吃几粒，这个不同年龄阶段的人都可以吃，酸酸甜甜的不仅可口而且开胃。

七、杨梅汤放冰箱能放多久

1、杨梅汤放冰箱能放3到4天。杨梅汤中果肉含糖、含酸量丰富，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，果实中钙、磷、铁含量高出其他水果10多倍。

2、其他保存杨梅的方法杨梅酒酒的保质期会比较长，所以可以将杨梅制成杨梅酒来延长它的保质期。一般杨梅酒是先用凉开水把杨梅洗净晾干，再选用粮食酿造的高度白酒浸泡，密封保存即可。

3、杨梅干干制品的保存时间一般都比较长，可以把杨梅做成杨梅干来保存。将洗净的杨梅放入装有盐和糖的容器中，让每一颗杨梅都尽量的多粘上盐和糖，然后将杨梅放入袋子里，密封保存20天左右，再将杨梅取出放在太阳底下晒干。

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