其实芦笋变红还能吃吗的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芦笋要削皮吗，因此呢，今天小编就来为大家分享芦笋变红还能吃吗的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 芦笋有点腐了 能吃吗
2. 芦笋变红还可以吃吗芦笋变红了还能吃吗
3. 芦笋变红还能吃吗 芦笋变紫了还能吃吗
4. 芦笋变黑还能吃吗
5. 芦笋变酸了还能吃吗 吃了变酸的芦笋会怎样
6. 芦笋头发紫能吃吗

一、芦笋有点腐了 能吃吗

芦笋嫩茎的不同部位，营养物质的含量差异较大。芦笋的顶部，也就是由芦笋鳞片包裹得很紧，像一个笔尖一样的部位，是芦笋营养物质最丰富的地方。很多不懂行的人，以为芦笋尖不能吃或不好吃，这是大错特错。芦笋尖不仅鲜嫩可口，没有什么纤维，而且芦笋中的主要抗病防病营养物质，笋尖中含量最高。我们把一根32厘米的芦笋嫩茎，从笋尖到笋底每8厘米1段，分成4段，称为笋尖、笋中、笋底和等外四部分，分别化验它们的养分含量。结果告诉我们，笋尖中含有的营养元素大大高于芦笋底部和等外部分，笋尖中所含的矿物元素钠、铁、锌是芦笋底部的1倍多，分别为126.4％、113.79％和109.1％。钾、镁、铜、锰的含量也高出50％以上，分别为68.97％、51.22％、68.75％、62.96％。

更为重要的是芦笋尖含有的对人体非常重要的防病治病营养元素。维生素C、叶酸、芦丁的含量是芦笋底部的1～2倍，分别是256·23％、147．36％、244．4％；B族维生素、芦笋皂甙的含量也大大高于笋底。因此我们在吃芦笋时，要特别注意保护芦笋笋尖的营养，烹调时间不要太长，以免破坏这些宝贵的营养成分。

二、芦笋变红还可以吃吗芦笋变红了还能吃吗

菜场买芦笋不要太多了，一天是吃不完的，放久了就不新鲜了，容易变质发霉。那么芦笋变红还可以吃吗?芦笋变红了还能吃吗?

芦笋变红是不可以吃了。新鲜的芦笋长度约为20厘米，且上下粗细相当，根部的直径大概在1厘米，用手掐一下根部时会掐出水来，否则芦笋就不新鲜，同时芦笋顶端的花苞要保证没有开，颜色也是翠绿的，没有变黄或者变黑。

2、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

3、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

4、转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅

芦笋放冰箱保存不会造成营养流失，只是在冷藏之前要做一些处理，这样才能保持芦笋的新鲜口感。第一种方法是保持芦笋干燥，上面最好不要有泥水，然后用保鲜袋或者纸袋包裹好，然后根部朝下放于冰箱中。

第二种方法是将芦笋洗净，在盐水中焯水去青后，再用凉水冲洗或者让它直接放凉，之后放于保鲜盒中。

三、芦笋变红还能吃吗 芦笋变紫了还能吃吗

1、1芦笋变红还能吃吗

不建议食用。

2、芦笋是一种常见的绿色蔬菜，一般未出土的芦笋呈白色，称为白笋，出土后呈绿色，称为绿色，但是白笋只要照到阳光，就会变成绿芦笋，因此一般我们在市场上购买的新鲜芦笋多呈绿色，如果芦笋已经出现了变红的情况，多考虑是由于放得时间过久，不够新鲜而引起，这样的芦笋一般就不建议继续食用了，以免引起身体不适。

3、芦笋不仅有绿色的品种，还有一种称为紫芦笋，只是目前中国市场上比较少，它是一种水果型甜芦笋，可以直接生吃，从上到下都呈紫色，其中的糖分含量比普通芦笋要高，但是粗纤维含量却很少，吃起来也会更加鲜嫩，所以如果芦笋变紫是其品种原因导致的话，那么还是可以继续吃的。

4、新鲜的芦笋一般都比较硬挺，如果芦笋出现变软的情况的话，多考虑是由于放得时间过久，其中水分流失过多而导致，如果芦笋只是变软，没有其他变质、腐坏的情况，那么还是可以继续食用的，只是口感相对较差；如果芦笋除了变软，同时还有腐坏的情况，那么就不建议继续食用了，否则容易引起身体不适。

5、芦笋中含有丰富的水分以及糖类物质等，容易滋生细菌而腐坏，而冷冻条件下可以很好的抑制细菌的滋长，延长其保存时间，因此芦笋冷冻后还是可以继续食用的，只是芦笋在冷冻过程中，其中的水分以及营养成分会有所流失，建议最好尽早食用，不宜冷冻过久。

四、芦笋变黑还能吃吗

我们在日常生活中，买菜的时候，一不小心就会买多，那么只能放入冰箱中存储，芦笋放在冰箱中时间久了，当再次拿出来的时候，便发现它的颜色变黑了，这样的芦笋还能吃吗?下面一起来看看。

芦笋若是只有一点点变黑了，那就将它的外部去除，内部还是可以食用的，若是变黑的程度很厉害，那就直接丢弃吧，不能再食用了。芦笋之所以会变黑，那是因为它的水分已经流失了，所以发黑的比较厉害，那么芦笋的营养价值也就不复存在了，就只能丢弃了。

1、芦笋是属于根茎类的蔬菜，大家不要误认为这类的蔬菜很好保存，其实水分是很容易流失的。新鲜度一旦降低，那么它的营养价值也就会降低了。所以购买的芦笋一定要及时的食用完，若是食用不了，那就将它放入放入保鲜袋中，再放入冰箱中，即使这样存储了，存放的时间也不宜太久，因为它很容易变质。

2、另一种办法就是将芦笋的根放入水中，就像种植水仙一样，让它一直吸收水分，从而延长它的保质期，但是要避免阳光的直射和高温，放置阴凉处。这种方法也只能保存2天左右。

1、芦笋在食用之前的清理工作是一定要做到位的，我们需要将它放入水中进行浸泡，因为芦笋的头部很容易积攒沙土，用清水直接清洗很难清洗干净，所以需要浸泡，才能将其洗净。

2、芦笋在去除根部的时候，最好使用手，若是用刀的话，不一定能将它的根部全部去除掉。用手处理就相对灵活些了，我们可以直接捏住芦笋的底部，随后轻轻的掰动，那么老的部分和嫩的部分就会自然的断裂了，不会浪费芦笋，而且也比较迅速。

3、若是芦笋买回来，不会及时食用的话，就需要将芦笋的根部浸泡在水中，还要放置阴凉处，避免水分的流失，降低它的新鲜度。

4、芦笋最普遍的吃法就是凉拌，可以很大的程度上吸收它的营养物质，那么在吃的时候，就需要将芦笋用开水进行焯烫，再将它放入凉水中，才能保证它的口感和颜色。

我们在保存芦笋的时候，一定要正确对待，不可大意，否则就很容易造成一种浪费。同时在选择做法的时候，进行选择凉拌，营养价值高。

五、芦笋变酸了还能吃吗 吃了变酸的芦笋会怎样

1芦笋变酸了还能吃吗

不建议食用。

一般芦笋的味道吃起来会比较脆嫩，气味清香，可能还略带有一些苦味，如果芦笋已经出现变酸的情况，多考虑是由于芦笋已经发酵变质，并且还可能伴有异味、软烂等情况，其中可能已经滋生了大量的有害细菌，不建议再食用，以免引起不适。

食用了变酸的芦笋之后最有可能会出现一系列胃肠道反应，如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，当然，如果食用量很少或自身胃肠道功能比较好的人群可能并不会出现明显不适。

出现不适反应者，建议可以进行催吐并多喝水，可以帮助减少食物的吸收，还有助于补充水分，减轻症状；不适反应较为严重者，建议立即前往医院就诊，行补液等对症治疗。

3、再将包好的芦笋直接置于冰箱冷藏即可。

1、将芦笋洗净，放入锅中焯烫2分钟左右捞出。

2、沥干水分，将芦笋用保鲜袋装好。

3、然后将其放在冰箱冷冻保存。

材料：芦笋200克，鸡蛋2个，胡萝卜200克，食盐、食油、味精各适量。

1、将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅打成蛋液。

2、芦笋洗净切段；胡萝卜洗净切片备用。

3、将芦笋和胡萝卜放入沸水中焯一下捞出。

4、油锅烧热，将鸡蛋液倒入翻炒成块。

5、然后倒入炒好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。

6、加入适量食盐、味精翻炒均匀即可。

材料：芦笋300克，生抽、香油各适量。

2、锅中烧水，水开后放入芦笋焯烫2分钟左右，直至完全熟透即可。

3、将芦笋捞出，过凉水晾凉，沥干水分后摆入盘中。

4、然后加入适量生抽及香油拌匀即可。

5、也可以根据自己的口味加入其他调料。

六、芦笋头发紫能吃吗

芦，天门冬属，天门冬科，又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。芦笋是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，（肉质根）由地下茎节上发生的条状根，直径4～6mm，已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品。

芦笋变红还能吃吗和芦笋要削皮吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！