大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苹果去皮后变色能吃吗的问题，以及和削皮后的苹果多久后不能食用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 为什么苹果削皮后一会儿就变色吃了会有害处吗
2. 苹果变色还能吃吗
3. 苹果黄了还能吃吗苹果变色了可以吃吗
4. 苹果削皮后变色还能吃吗
5. 苹果切开后能放多久 苹果去皮后变色能吃吗

一、为什么苹果削皮后一会儿就变色吃了会有害处吗

1、苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

2、所以，水果削皮后最好立即吃掉。给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。

二、苹果变色还能吃吗

1、苹果变色还能吃。一个苹果吃的时间长了，被咬掉的表面便会呈现黄色，那部分果肉的水分含量也会减少，变得比较“软”，不那么脆了。专家解释道，这其实是苹果氧化的结果。虽然“卖相”比较难看，口感也不是特别好，但其实它的营养元素并没有丢失，吃了也不会产生危害。

2、如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用，也可以把发黄的一面切掉再吃。当然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，那就不要吃了。

3、苹果营养价值高，富含多种维生素和酸类物质。吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话，便可以分泌出更多的唾液和胃液，从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。

4、从营养学的角度讲，并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。对于胃肠道不大好的人，尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快，很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。

5、参考资料来源：人民网-早上吃苹果最有益吗这样吃苹果很要命

三、苹果黄了还能吃吗苹果变色了可以吃吗

苹果可以说是我们日常生活中最常见的一种水果，苹果的种类有多种，但是其实都是相似的，外形上差别不是很大，口感上也是存在一些细微的差别，有的人喜欢吃粉苹果，有的人喜欢吃脆苹果，现在新苹果已经出来了，很多人都会买来吃，但是很多人会发现苹果切开后放几分钟就变黄了，那苹果黄了还能吃吗？苹果为什么会变黄呢？

苹果变化黄了是可以吃的，苹果确实容易变黄，很多人边吃就会发现有些地方已经开始发黄了，苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应，所以才会变色，但是此时的苹果并没有产生有毒的物质。切开的苹果如果放了一下黄了可以将黄的那一层削去，下面的果肉是没有被污染的，完全可以放心食用，就算是没有将那一层削去吃了也是没事的，只是营养价值降低了而已。

如果苹果去皮后或者是切开了那就尽快吃完，由于苹果氧化后所含的维生素C就会减少，营养价值就可能下降，所以最好放苹果果肉少和空气接触。如果苹果切开后吃不完这里教大家两个小方法防止苹果变色，第一个是将苹果泡在盐水中，第二是用保鲜膜将苹果包起来，这样快慢减慢苹果变黄的速度。

苹果变黄了可是食用，但是苹果烂了的话就不要吃了，不管是烂了一点还是烂了很多，不要说将烂的部分切掉就可以了，一般苹果烂了整个苹果都被霉菌污染了，所以尽量不要吃，吃了可能会出现身体的不适。

四、苹果削皮后变色还能吃吗

苹果削皮后变色还能吃吗，苹果是常见的水果之一，是属于平性的水果，其富含多种维生素和微量元素，多吃苹果可以增强抵抗力，让身体更加的健康，而苹果削皮一段时间变色还能吃吗，我和大家一起来看看苹果削皮后变色还能吃吗。

其实苹果削皮后变色也是可以吃的，虽然口感和品相差一点，营养物质流失了一些以外，没有任何不利于健康的物质产生，所以还是可以放心食用的，如果实在觉得别扭，可以再去一层表皮，里面的果肉还是新鲜的哦。

苹果在从树上被采摘下来之后，就像孩子离开了母亲，但是其体内的酚类物质会继续维持自身的呼吸作用，但是一旦去皮之后，酚类物质就会在酚酶的作用下被空气中的氧化物进行氧化分解，生成醌类物质，这个过程被称为酶促褐变，表现出来的结果就是，表皮变成黄褐色，相应的营养物质也会被分解掉一些，但是尚可食用。

如果放置时间过长，氧化分解作用加剧，营养物质分解被分解过多，就会导致其体内果胶物质被分解成甲醇和果胶酸，使得果肉变色、变味、松散，最后变质腐烂，这个时候就不能吃了。所以建议削皮后的苹果还是尽量立即吃掉，防止营养流失。

1、苹果变色后可以吃，但是要区别于腐烂的苹果。

苹果切开几分钟后，虽然外层的营养成分经过氧化后会有所降低，但是其他的营养成分并没有损失，所以吃氧化的苹果依旧可以吸收其中的营养成分，补充丰富的维生素C。但如果苹果削皮后放置的时间较长,果肉已经出现了松散、变色、变味，就不能再进食了。

没有被切开的苹果发生变色后能不能食用，取决于变色范围的大小。如果苹果只有拇指大小的变色或者软烂，那么切除苹果的三分之一或一半，是可以继续吃的。对于已经变色三分之一以上的苹果，是不能进食的，如果进食可能发生腹泻等情况。

2、苹果切开后发生变色的现象称为酶促褐变。

苹果果肉里含有单宁、色素等酚类物质，在苹果削皮后，这些物质会在多酚氧化酶的作用下，跟空气中的氧气化合，生成有颜色的醌类物质，从而导致苹果在切开后变色。这种情况不仅仅是削了皮的.苹果会出现，也常见于切开的水果和蔬菜中，如梨、桃、香蕉、茄子等。

削好的水果如果来不及吃，可以浸泡在冷开水、糖水或淡盐水中,可以延缓苹果氧化的时间，但浸泡太久会影响苹果的营养。

苹果汁在空气接触后，通常几分钟内就会发生氧化，如果此时发生变色，只是果汁的抗氧化能力降低了，其中的营养价值并不会受到太多影响，仍然有食用价值。但果汁被氧化的时间越长，营养价值就会越来越低，如果果汁已经变成了暗红色，就说明已经被彻底氧化，不能再喝了。

用新鲜水果榨汁时，应该考虑分量，避免一次性榨太多，因为长存放会影响到果汁的口感和营养价值。

苹果中含有丰富的维生素和微量元素，每天吃苹果有助于体内电解质的平衡，还可以提高机体的免疫力。

苹果中含有的鞣酸、苹果酸等成分可以起到收敛的作用，长期食用，对于肠道菌群也有一定的稳定功效。

苹果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，快速肠道废物的排出，有润肠通便的作用。

进食苹果应适量，因为苹果中的果酸可能会腐蚀牙釉质，引发龋齿。

五、苹果切开后能放多久 苹果去皮后变色能吃吗

1苹果切开后能放多久

切开的苹果建议在当天吃完，不要留到第二天。

切开的苹果建议在当天吃完，不要留到第二天。

切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养回流失一半。一般来说切开的水果与空气接触的面积越大，营养元素流失的越多，而且口感也会变差。

所以建议切好的水果在15-20分钟内吃完，这样才能最大限度的保留水果的营养价值。

这要根据时间来判断，一般来说，在切开后，苹果体内内存在着酚类化合物，易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，如果在切开之后半个小时食用还是很安全的，里面的果肉并没有被腐蚀感染，可以清洗一下继续食用，也可以把发黄的一面切掉再吃。当然如果存放时间长，超过了一个小时甚至是半天，那就不要吃了。

苹果在盐水中不能长时间的浸泡，那样会破坏苹果中的营养成分，如果只是想做个实验看下结果的话可以浸泡试一试，苹果在盐水中保质期大概在三天左右，那么很多小伙伴们是不是要问了，是不是不能用盐水泡削了皮的苹果了，答案当然不是，苹果去皮后为了不让苹果快速氧化我们是可以放在盐水中的，但是不能长时间浸泡，泡两分钟左右就可以了，这样苹果就会有很长时间不会被氧化。

切好的苹果如果想长时间保持不变色可在苹果果肉上喷一些柠檬汁，这样处理过后的苹果可保持几个小时不变色。

切好的苹果如果一时半会儿不吃的话可以放进保鲜盒后冷藏保存，冷藏前可先用淡盐水浸泡一会，避免氧化变黑。

关于苹果去皮后变色能吃吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。