各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茼蒿菜怎么做好吃，以及茼蒿家常菜做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 茼蒿怎样做菜好吃
2. 茼蒿怎么做好吃
3. 茼蒿怎么择菜
4. 茼蒿怎么做才好吃
5. 茼蒿菜的8种最佳吃法

一、茼蒿怎样做菜好吃

食材：茼蒿，面粉，蒜子。调料：食盐，味精，芝麻香油。

1.准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。

2.撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不易放得太少，否则会坨在一起，影响口感。

3.锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟左右，（家庭用火一般要蒸4到5分钟）。

4.时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入一下底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。

5.接下来准备一个蘸料汁，蒜子切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

二、茼蒿怎么做好吃

茼蒿含有特殊性质的挥发油，这种挥发油能宽中理气，消食开胃，而它还含有丰富的膳食纤维，常吃能达到促进肠道蠕动，预防便秘的目的。毕竟在现在这个季节，茼蒿也算少有的蔬菜之一。

今天分享的茼蒿的这4种做法是非常美味的家常做法，不需要特殊的配料，一般家庭都能做出来。学会了，可以做给家人吃啊。

准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。

1、茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

2、大蒜去皮，切成末备用；干红辣椒切成丝状。

3、猪肉先切片，再改刀切成细丝，放入碗中，加入料酒和生抽腌泽15分钟。

4、锅中倒入食用油，油热后先放入肉丝煸炒至变色，再下蒜末、红辣椒丝爆香。

5、爆香后放入茼蒿段、食盐、鸡精翻匀，并炒至茼蒿段变软。

6、变软后用水淀粉勾芡，然后出锅装盘即可。

猪肉丝在腌泽的时候加入适量淀粉，口感会更嫩滑。

准备食材：茼蒿1小把，豆腐1小块，鸡蛋1个，香菜、葱花适量。

调料：1小勺盐、半小勺味极鲜，适量的鸡精、胡椒粉、香油、清水。

1、茼蒿清洗干净后，用刀切成小粒备用。（茼蒿的茎部会藏土，一般我都是将其切掉）

2、豆腐放案板上，用刀剁碎或是压碎；葱切成葱花，香菜切成小段。（豆腐也可以放入碗中捣碎）

3、将切好的茼蒿粒，豆腐碎放入碗中，磕入一个鸡蛋，加入1小勺的食盐，适量的胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，油热后先放入葱花爆香。

5、爆香后放入搅拌好的茼蒿豆腐液，煸炒均匀后再加入少许清水，炒透。

6、炒透后，加入半小勺的味极鲜调味。（因为茼蒿切成小粒了，炒起来比较容易熟，不要时间太长了，太长了茼蒿就熟大了。）

7、最后放上切好的香菜段，淋入香油，翻匀出锅装盘就可以开吃了。

炒制的时候火候不宜过大，这样菜的味道才会更鲜美。

准备食材：茼蒿、豆腐干各200克，大蒜3瓣，食盐半小勺，生抽半汤匙，香醋、鸡精、芝麻酱、香油适量。

1、茼蒿摘洗干净后，放入烧开水的锅中焯熟，捞出过凉水。

2、过凉后稍微控净水分，切成段状，放入盆中。

4、豆腐干放入沸水中焯一下，切成丝状，放入盛有茼蒿段的盆中。

5、然后加入食盐、芝麻酱、生抽、香醋、鸡精、蒜泥、香油拌匀即可。

茼蒿焯水最好整棵下锅焯烫，这样才能保留菜中的大部分水分，吃起来也会脆嫩鲜美。

准备食材：茼蒿400克，面粉50克，大蒜适量，生抽1汤匙，香醋半汤匙，红辣椒、香油、食用油适量。

1、茼蒿摘去长梗，留下上半部分教嫩的叶梗部分，清洗干净，晾干水分。

2、将晾干水分的茼蒿放入盆中，加入少许食用油拌匀，然后再分次倒入面粉搅拌均匀，使每根茼蒿上都裹上面粉。

3、锅中添入清水烧开，然后将蒸屉上铺上笼布，放上裹满面粉的茼蒿，均匀铺好。

4、盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。

5、红辣椒切成圈，大蒜切碎放入碗中备用。

6、另起锅，锅中倒入少许食用油烧热后浇在盛有红辣椒和大蒜的碗中，将其烫出香味。

7、然后再放入生抽、香醋、食盐、香油拌匀制成味汁。

8、茼蒿蒸好后，装入盘中，最后将调味汁浇在茼蒿上即可。

1、蒸茼蒿最好使用茼蒿上半部分教嫩的叶梗，摘下的长梗可以再炒着吃。

2、茼蒿清洗干净后需要充分晾干水分，否则经过蒸制的茼蒿会变得水塌塌的，就不好吃了。

三、茼蒿怎么择菜

清洗茼蒿之前需要掐掉茼蒿的杆，把黄色叶子或者烂叶择掉就可以，然后就可以洗了。

在清洗茼蒿的时候，可以先将茼蒿放在盆里面进行浸泡，浸泡半个小时左右就可以了，然后就是在清洗的时候不要在盘中清洗，应该在流动的水中清洗，这样可以将茼蒿一些细小的部位清洗干净，切记不要用手来回的搓动，就直接放在流动的水龙头下，用水轻轻的冲洗就可以了。

蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

四、茼蒿怎么做才好吃

1、茼蒿洗净后先用水泡一下，再将蒜子拍碎切成蒜蓉。

2、锅中放油，将蒜子先下入锅中炸香。

3、蒜蓉炸至金黄时即可下入洗好的茼蒿，期间不用加水了，炒蔬菜是不需要加水的，因为刚刚泡了下水，稍后会煮出来。

4、现在放适量食盐，蔬菜要吃得健康，所以其他调味料都不需要放，只需要放一点盐就可以了哦。

5、茼蒿菜只有做蒜蓉才好吃，所以可以适量多准备点蒜蓉。现在翻一下，茼蒿不要炒太久不然就老了，不好吃了。稍微炒一下即可装盘出锅。

6、茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。

五、茼蒿菜的8种最佳吃法

谈到茼蒿菜，这种营养丰富、具有多重功效的蔬菜，它的最佳吃法无疑是多样化的。

以下是我个人认为茼蒿菜的8种最佳吃法：

1.炒制：将茼蒿菜洗净切断，搭配蒜末、干辣椒等调料，用热油炒制，是一道美味爽口的热菜。

2.凉拌：将茼蒿菜煮熟后过凉水，加入醋、酱油、芝麻油等调料凉拌，口感清爽开胃。

3.煮汤：茼蒿菜可以作为鸡蛋汤、排骨汤等汤品的配菜，煮好的汤品中加入茼蒿菜，能够增加口感和营养价值。

4.蒸菜：将茼蒿菜洗净切断，加入面粉、盐、鸡精等调料拌匀，放入蒸锅蒸熟，是一道健康美味的蒸菜。

5.火锅：在火锅中加入茼蒿菜，能够增加火锅的口感和营养价值，同时也能使茼蒿菜更加美味。

6.烧烤：将茼蒿菜烤制后撒上孜然粉、辣椒面等调料，是一道美味健康的烧烤菜品。

7.配粥：茼蒿菜煮粥是一道健康营养的早餐选择，也可以在下午茶时享用。

8.炒饼：将茼蒿菜切碎后加入葱花、面粉等调料炒制，做成饼状，是一道美味营养的早餐菜品。

以上是我个人认为茼蒿菜的8种最佳吃法，希望能够给您一些参考。当然，不同的烹饪方法也会带来不同的口感和营养价值，您可以根据自己的口味和健康需求来选择烹饪方法。

OK，关于茼蒿菜怎么做好吃和茼蒿家常菜做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。