老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于莲藕七孔和九孔的区别和炖汤用七孔藕还是九孔的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享莲藕七孔和九孔的区别以及炖汤用七孔藕还是九孔的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 莲藕藕头还是尾好 莲藕七孔和九孔的区别
2. 莲藕有七孔和九孔的,他们有什么区别
3. 8孔粉藕跟9孔粉藕有什么区别
4. 九孔的藕和七孔的藕有什么区别
5. 莲藕七孔和九孔的区别是什么
6. 七孔藕与九孔藕的差别

一、莲藕藕头还是尾好 莲藕七孔和九孔的区别

1莲藕藕头还是尾好

各有优点。

不管是莲藕的藕头还是尾部，其中所含的营养物质和有效成分都是差不多的，对人体所能起到功效也差不多，只是在口感和吃法上有所不同，建议可以根据个人的口味爱好以及需求来进行选择。

其中莲藕尾端的肉质脆嫩，比较适合切成薄片用来凉拌生食或者是爆炒，而头部的肉质较老，比较适合切成小块用来煮茶或煲汤食用。

七孔藕又被称为红花藕，其外皮通常为黄褐色，带有较多的深色斑点，体型通常比较短粗，藕中的淀粉含量比较充足，水分含量较少，口感比较软糯。

而九孔藕也被称为白花藕，其外皮通常为银白色，体型通常比较光滑细长，水分含量较高，吃起来口感比较脆嫩多汁。

七孔藕的淀粉含量较高，水分含量少，煮熟之后吃起来口感软糯，比较适合用于煲汤，而九孔藕水分含量较高，吃起来脆爽多汁，比较适合用于凉拌或清炒。

因此如果是用来煲汤的话那么建议可以选择七孔藕，这样的藕在炖煮的过程中能够很好地吸收汤中的脂肪，不仅能够使藕本身的质地变得油润香醇，而且也能减少汤中的油腻感，使汤喝起来有一股清香味。

1、切成滚刀块：莲藕中含有较多的淀粉，是比较难熟的，建议可以藕切成滚刀块，这样可以增加藕的受热面积，从而可以使其更快地被煮熟，也能避免因为加热时间过长而出现发黑的情况。

2、炖足够的时间：莲藕需要炖够一定的时间才能被煮烂，因此在煮的时候不可太过于心急，需要慢慢地煮，如果时间比较紧张的话那么也可以选择用高压锅来煮，这样所需要的时间就会要短很多。

二、莲藕有七孔和九孔的,他们有什么区别

1、又是是一年吃莲藕的季节，喜欢吃莲藕的朋友可是真不少。很多人也会在购买的时候出现如问题中提到的选择困惑，刀子是七空的好，还是九空的好？那就一起来看看。

2、无论是七空藕还是九空藕，营养价值上区别并不大！

3、莲藕的碳水化合物主要为淀粉含量在 10%～20%。莲藕含有丰富的维生素 C，维生素C又叫抗坏血酸是一种抗氧化剂，有很好的抗氧化的作用，而且还可以帮助胶原蛋白的合成，促进铁的吸收。

4、同时莲藕中还含有丰富的纤维素以及果胶等成分，既保证了莲藕的久炖不散，又提升了汤的细腻口感。

5、此外莲藕中也含有多种机体需要的矿物质元素，确实是非常健康的一种食材。

6、莲藕七空和九空的差别其实是在于口感上，大家可以根据自己的喜好和烹调不同的美食进行选择。

7、莲藕从外形上来看，有七孔和九孔之别，七孔莲藕外皮为褐黄色，九孔莲藕外皮为白色，七孔的莲藕头短而且粗，吃起来时味道有点苦涩，是糯的，并不脆，因此比较适合于煮汤；而九孔的莲藕呢，比较细长，吃起来特别的嫩脆香甜，水分含量高，汁水也很多，比较适合于凉拌或者是清炒。

8、总结一下就是虽然两种在外形和口感上的差别比较大，在营养价值上并没有多大的区别。需要提醒的一点就是，莲藕淀粉含量比较高，吃的时候记得减少主食。

三、8孔粉藕跟9孔粉藕有什么区别

8孔粉藕和9孔粉藕在外观、口感和用途上有显著的区别。

1.外观：8孔粉藕的皮较薄，颜色偏暗，表皮上凹凸不平，有黄锈色斑点，孔道较细，内心是淡黄色。9孔粉藕的皮比较光洁，颜色比较白，孔道比较粗，内心是淡红色。

2.口感：8孔粉藕的淀粉含量比9孔粉藕多，因此口感上更糯。9孔粉藕的口感比较爽脆，适合凉拌或炒制。

3.用途：8孔粉藕更适合炖汤或蒸煮，因为它的组织疏松，容易煮烂。9孔粉藕更适合凉拌或炒制，因为它的组织较为紧密，不易煮烂。

综上所述，8孔粉藕和9孔粉藕各有其特点和优势，选择哪一种取决于个人的口味和烹饪需求。

四、九孔的藕和七孔的藕有什么区别

1、顾名思义七孔藕和九孔藕，明显可以看出两种藕的外形区别，一个是九孔的藕，一个是七孔的藕，当我们购买藕的时候，就可以从外形当中看出来两种区别，这也是最明显的外在区别。

2、九孔藕看起来比较白，长得颜值也非常高，其营养价值也很高，尤其是补水的作用，吃起来能够提神醒脑，特别适合做凉菜，吃的时候也非常美味，这种九孔藕的药用价值也是非常高的。

3、七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。

4、用七孔藕和九孔藕炒出来的菜，不同的菜品口感不一样，但是藕原本的口感差不多，七孔藕口感比较软，九孔藕的口感比较脆，当你吃的时候，就能明显干脆到两者的口感之分。

5、这两种藕的口感不同，也可以转换角色，不过可能丧失了原来的味道，毕竟不同的食材有不同的作用，如果没有利用好原有的菜品非常容易导致口感变得很差，不过我相信，两种藕都有自己的营养。

6、总结来讲，七孔藕和九孔藕都非常好，作用也各有不同，但是都是非常好的，七孔藕和九孔藕都有自己独特的一面，没有什么好坏之分，只有做的好吃，无论是哪种藕都会变得非常好吃。

五、莲藕七孔和九孔的区别是什么

七孔藕是野生藕，又称红花藕，其外皮为褐黄色，体形较为短粗，藕中淀粉充足，水分少，口感软糯，适合煲汤；九孔藕为银白色，也被称为白花藕（白亮藕），其藕身光滑细长，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜用来凉拌或清炒。

藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3~4月上旬栽种，北京地区多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。

播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5~6厘米浅水，促进发芽抽叶，中期水深15~16厘米；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。

当荷叶枯萎，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植株腐烂。

1、萌芽生长期：从种藕萌发开始到立叶发生为止，中晚熟品种需15-30d。春季当温度上升达15℃左右时，土中的种藕开始萌芽生长。立叶抽生前的营养主要靠种藕贮藏的养分，种藕较肥大，土壤肥沃，水位较浅，土温较高，可促进早生立叶，为旺盛生长打下基础。

2、旺盛生长期：从植株抽生出第1张立叶到出现后把叶为止，中晚熟品种历时40-60d。温度逐渐升高，营养生长逐渐加快，一般长出2张立叶后，主茎开始分枝，根、茎、叶等器官全面旺盛生长，立叶逐渐高大，主茎上抽生6-7张立叶后，开始出现花蕾。

此期营养生长达到高峰，既要求根、莲鞭旺盛生长，建成强大的营养系统，又要防止植株疯长贪青，延迟结藕。

3、结藕期：从后把叶出现到新藕充分膨大为止，需50-90d。后把叶的出现，标志着地下茎的先端已开始由水平向斜下方伸展，节间逐节缩短和膨大，积累养分，形成新藕。每一支藕从开始膨大到全藕膨大定型约需30d。

但此时新藕内水分含量多，淀粉和蛋白质等干物质含量少，一般还需经30d左右，才能使新藕内含水量逐渐减少，干物质含量增多，最后达到内部充实，进入休眠越冬。地上部叶片也逐渐黄化，经霜后全部枯死。在地下部主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果。

每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，需30-40d。

六、七孔藕与九孔藕的差别

一、九孔藕是银白色，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。七孔藕曾褐黄色，水含量相对较少，淀粉含量却比九孔藕高，口感糯而不脆，适合煮汤。

二、中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。

1.补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。

2.藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。

关于莲藕七孔和九孔的区别和炖汤用七孔藕还是九孔的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。