炒肉片怎么做？肉怎么炒才好吃？怎么炒肉片又嫩又好吃？怎么炒肉才好吃？这需要一定的技巧。根据我的经验，掌握以下三个技巧，炒出来的肉会很香，很嫩，很好吃！炸肉片的常见做法如下:食材:带皮五花肉320克，胡椒粉1个，胡萝卜半根，肉片腌制备用，热锅放凉油，待肉片五成左右热时翻炒，待肉片变色后捞出备用，技巧二:用少盐腌制肉片，我们平日腌制肉片的时候，一般都会加盐腌制，但是这样会造成肉片的水分流失，会让炒出来的肉片吃起来又老又硬。所以以后腌制肉片的时候，尽量少放盐，避免肉片水分流失过多，最正确的做法是先用少盐腌制肉再放一点食用油，这样炸出来的肉片嫩滑。

炒肉片的常见做法如下:食材:带皮五花肉320g，胡椒粉1个，胡萝卜半根。辅料:植物油、2瓣蒜、少许葱花、酱油、盐。1.将五花肉带皮洗净。2、切成薄片，越薄越好。3.辣椒和胡萝卜准备好了。4.辣椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；喜欢吃辣的话，来点干辣椒或者换成小辣椒会更好。5.在炒锅里倒入少许植物油。油热后，将辣椒和胡萝卜倒入炒锅，翻炒半分钟左右。

将五花肉炒出香味，然后用红油炒郫县豆瓣，将肉片炒匀，再放入蒜苗，加入糖、酱油、盐，炒至熟。下面介绍一下做法:主料:五花肉250g，辅料:蒜苗3根，生姜几片，郫县豆瓣酱1汤匙，料酒适量等。2.挑蒜苗，洗斜段。3、锅内热底油，七成热煸炒五花肉至变色。4.留少量底油，加入姜片。

炒肉需要一定的技巧。根据我的经验，掌握以下三个技巧，炒出来的肉会好吃很多，嫩滑可口！技巧一:用蛋清给肉片上浆。肉片腌制时，可以加入少许蛋清，与肉片搅拌均匀。肉片用蛋清上浆后，炸出来的肉口感绝对爽滑可口。技巧二:用少盐腌制肉片。我们平日腌制肉片的时候，一般都会加盐腌制，但是这样会造成肉片的水分流失，会让炒出来的肉片吃起来又老又硬。所以以后腌制肉片的时候，尽量少放盐，避免肉片水分流失过多。最正确的做法是先用少盐腌制肉再放一点食用油，这样炸出来的肉片嫩滑。

制作嫩滑可口的炒肉片步骤如下:材料准备:猪肉500g，料酒适量，盐适量，生抽少许，老抽少许，淀粉一勺，蒜苗适量，青椒两个，红宽椒一个，姜一小块，蒜三瓣，植物油少许，豆瓣酱一勺，鸡精一勺。1.将猪肉的肥瘦部分分别切成小块，将瘦肉部分放入碗中，加入适量料酒、少许盐、少许酱油、少许生抽和一勺淀粉，将肉片充分搅拌至光滑粘稠。

3.将姜和蒜切成块。4.往锅里倒一点油。油热时，将肥肉部分倒入锅中，翻炒至表皮焦黄收缩。然后加入腌制好的瘦肉，快速翻炒，加入一勺豆瓣酱，加入蒜末和姜末，翻炒后加入切好的青椒、红椒和蒜苗。5、搅拌均匀，加入一勺鸡精，少许酱油，然后加入剩余的蒜叶，翻炒一会出锅。

将肉过水，然后切成小块，去除鱼腥味。如果想肉嫩一点，加一点淀粉，最后加调料就可以了。肉片腌制备用，热锅放凉油，待肉片五成左右热时翻炒，待肉片变色后捞出备用。再放油，炒葱姜蒜，放小菜，加盐和花椒水，用酱油炒。炒肉出锅前锁水，出锅即可。先把肉切成块，再放一点生粉进去腌制，然后锅里放油，把肉块倒进去翻炒。大概三四分钟就熟了。

提前腌制，切肉片前加少许料酒去腥，加鸡蛋清使肉片变嫩，加适量盐使炸好的肉片鲜嫩可口。猪肉1片，盐少许，黑胡椒少许，酱油一勺，食用油11勺，料酒11勺，玉米淀粉11勺，均匀腌制十分钟，2将葱和青、红、黄、花椒切片，葱切片，姜切片，蒜切片。3.锅里热油，放入猪肉炒熟，再放入葱、姜、蒜爆香，放入葱、青、红、黄椒炒熟。