茄子怎么炒？肉片茄子怎么做？长茄子炒肉怎么做可以炒两种，一种是茄子皮，一种是茄子。请大家指点一下茄子炒肉的好吃方法？肉片炒茄子怎么做:食材:猪肉100g，茄子两根，大辣椒一个，淀粉，生抽，老抽，葱，蒜，茄子炒肉怎么做茄子很油，我们在餐馆吃的东西是油炸的，闻起来很香，我在家会采用改良的红烧茄子法。

茄子炒肉怎么做茄子很油。我在餐馆吃的东西都是油炸的，闻起来很香。我在家会采用改良的红烧茄子法。食材:茄子(最好去皮，不然炒起来会变黑)、肉丝或肉丝(稍大)食材:料酒、蒜(切碎)、酱油、盐、糖。茄子滚刀切件，不要太大也不要太厚。将锅烧干，茄子直接放入干锅。不要停，因为没有油，容易糊。这个好处可以让茄子吸收更少的油。

锅里放油，比炒其他菜稍微多一点。油熟了，放入茄子，炸至表面变软，切开有光泽。拿茄子5。锅里加油，不要太多，先放入蒜炒香，再放入肉，加入料酒和生抽。肉丝是白色的。倒入茄子，加盐，加糖，加一点高汤，汤就干了。长茄子炒肉怎么做可以炒两种，一种是茄子皮，一种是茄子。带带肉茄子切成厚片，肉切成沫。将洋葱和生姜切成泡沫状。锅里多放油，锅里放葱姜末，放入五香粉，炒香，放入肉沫，炒至变色，酱油加点油，放入茄子皮，精盐味精前放蒜沫，翻炒几下。

肉末烤茄子:主料:肉末、茄子调料:葱、姜、青蒜、料酒、鸡精、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、酱油。烹饪方法:1。茄子洗净切成滚刀块，葱、姜、青蒜切末；2、坐锅点火，加油将茄子炸至金黄；3.锅内剩油，油热时放入葱、姜、肉末翻炒，放入茄子、料酒、白糖、清汤、鸡精、盐、胡椒粉、酱油，煮5分钟，勾芡，出锅时放入葱蒜末，淋少许香油。

肉末烤茄子:主料:茄子、肉末。辅料:红辣椒条。调料:盐、料酒、香油、鸡精、豆瓣酱、食用油、姜末、葱花、糖和酱油。做法:1。茄子洗净切成纸条，上油(炒)；2.在锅里点火，加入油。油温四成热时，放入肉末、料酒、豆瓣酱和葱姜末，炒匀，放入茄子条、红辣椒条、白糖和酱油，加少许水，煮3分钟，倒入香油，炒匀，出锅。特点:清新爽口，咸淡微辣。

茄子炒肉的美味方法:1。材料:茄子、瘦肉、西红柿、葱花。2.茄子切片用盐水浸泡，然后控水晾干。3.西红柿切块，瘦肉用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。4.锅里烧热油，快速翻炒瘦肉，收起来备用。5.锅洗干净，热上油，把茄子放锅里炒。6.加入西红柿一起翻炒。7.锅中加入半碗水，盖上锅盖，小火煨一会儿。8.炖至九成熟，放入肉丝炒匀，撒上葱花，加盐和胡椒粉调味。

(1)先将茄子去蒂，然后洗净，再切成小块，放入水中浸泡，然后沥干水分，放入筐中备用。(2)将肉洗净，切成小块，放入碗中，加盐，放油，放酱油，加入生粉搅拌均匀备用。(3)炒锅洗净，大火，倒油，我用它炒茄子。油烧开了，我就把沥干的茄子倒进去。大概三五分钟后，捞出，沥干，装盘。(4)把锅里的油倒出来，留一小部分，大火，等油烧开的时候把肉倒进去翻炒，等肉的表面破了再把炒好的茄子倒进去翻炒，然后加盐，生抽，糖，继续翻炒一分钟，关火，装盘后直接撒点葱就可以了。

1、茄子500g、肥瘦肉100g、植物油500g(实际用量为65g)、花椒油10g、酱油30g、精盐4g、糖15g、料酒5g、味精2g、大料两瓣、葱花10g、蒜末10g、水球粉50g、猪油25g。2.做法:茄子去皮，切成大丁，肥瘦肉切成长3.6厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的火镰片。3.将植物油倒入锅中，加热，将茄子炸至金，捞出沥油。

原料:茄子500g，肥瘦肉100g，植物油500g(实际消耗65g)，花椒油10g，酱油30g，精盐4g，糖15g，料酒5g，味精2g，大料两瓣，葱花10g，蒜末10g，水球粉50g，猪油25g。做法:1，茄子去皮，切成大丁，肥瘦肉切成长3.6厘米，宽2厘米，0。