各位老铁们好，相信很多人对蛏怎么炒好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蛏怎么炒好吃以及蛏子怎样做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蛏子做法大全家常
2. 炒蛏子怎么炒好吃
3. 圣子海鲜怎么做好吃
4. 蛏子怎么炒着比较好吃
5. 怎么炒蛏子好吃
6. 蛏子怎么炒好吃

一、蛏子做法大全家常

1、蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种

2、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

3、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断

4、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

5、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

6、蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

7、将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

8、蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

9、端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

10、锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子

11、剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃

12、放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀

13、剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃噢。

14、蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

二、炒蛏子怎么炒好吃

1、配料：生姜、大蒜、小葱、小米椒

2、调料：食盐、料酒、辣妹子酱、豆豉酱、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣椒红油

3、我们先准备500g新鲜的蛏子，洗干净以后泡在清水中备用。取生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成段，小米椒切成圈，全部放在一起备用。

4、食材全部准备好以后，我们先烧水把蛏子焯一下。焯水时先加入一勺食盐，再倒入一点料酒去腥。把蛏子倒入锅中后，不停的搅拌让它均匀受热。大概煮一分半钟，蛏子的外壳全部张开以后，捞出用清水冲洗一下，去除里面的泥沙，然后把蛏子的沙线逐个去除，以免影响口感。等沙线去完以后，再用清水洗一遍，这样吃的时候更加的安全卫生。

5、锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜和小米椒一起翻炒出香味。然后加入辣妹子酱5克、豆豉酱5克，把酱料炒香，炒出红油。之后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀，再倒入一些料酒去腥。

6、先从锅边淋入少许清水，再加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，翻炒化开调料，给蛏子入味。最后再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，撒上一点葱花，美味即成。

三、圣子海鲜怎么做好吃

1、圣子900克，洗净，放在水里，加些盐，稍微养一下，让其吐出泥沙。

2、锅里放水，将圣子放在里面，大火煮开，直至圣子的壳张开即可，捞出放在碗里。圣子煮开后有两条黑线，可撕去，也可不撕去。

3、准备调料，生姜切片、香葱切成段、蒜头切成泥，再加上八角、黄豆辣酱，备用。

4、铁锅烧热，然后放上1勺半的食用油，将生姜、香葱、蒜泥、八角等调料放在油里炸一下，然后加入少量的水和酱油，再倒入黄豆辣酱。说明：花生辣酱也可以的。

5、将上述调料大火煮开煮透，然后倒入已经半熟的蛏子，用大火烧，并且铲子铲几下子，盖上锅盖煮至开。

6、1-2分钟后，蛏子就煮开了，加入适量的食用量。

7、说明：盐尽量最后放，这样蛏子的肉煮后仍然饱满。

8、全部熟啦！铲到碗里面，海鲜的香味便飘满了厨房。简单又好吃

四、蛏子怎么炒着比较好吃

1、用料新鲜活蛏子700g；小米椒20个；大蒜头1个；生姜5片；美极鲜生抽；甜米酒；食用油；料酒做法新鲜活蛏子放入淡盐水中2-3小时，让蛏子把沙子吐干净。比较赶时间的可以在水中加入几滴麻油，可以加快蛏子吐沙，一般1-2小时就可以吐干净了。

2、蛏子静置吐沙的过程中把配料准备好。生姜切末，大蒜头也剁碎，小米椒切成小段。

3、蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

4、热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

5、翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

6、最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

7、用料圣子1斤；老干妈豆瓣酱2大勺；料酒1勺；大蒜半头；姜1块；小葱2根；蒸鱼豉油1勺做法姜蒜切末，能捣泥为佳，小葱切末

8、圣子下开水中焯水至口张开后迅速捞起

9、放食用油少许爆香姜蒜泥，下老干妈稍微翻炒

10、下圣子翻炒，加料酒，加蒸鱼豉油翻炒

11、用料蛏子适量；盐少许；姜丝少许做法蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

12、将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

13、蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

14、端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

15、用料蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个做法鲜活饱满蛏子

16、油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

17、再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

18、放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

五、怎么炒蛏子好吃

辣炒是烹制小海鲜最简捷的方法之一，掌握窍门，蛏子肉在熟透的基础上，能最大限度保持鲜肥。

葱姜蒜适量（各约20g，多点无妨）

1、将蛏子洗净泡在水中，加入少量盐，静置一小时吐沙。做之前可以将壳中间的薄膜用手划开，把喷沙的一头儿洗净。

2、大葱切段，姜切片，干辣椒切小段；蒜切粒或者切片，爱吃蒜蓉可以切碎。香葱和香菜主要是增香增色（装饰用），按个人审美喜好，切碎或者不切。

3、此步骤重点，窍门来了：蛏子控干水分，直接放入烧热的锅中（就是空锅，中火，不放水也不放油），然后丢两片姜进去。在烧的过程中，蛏子自己会出水，最大限度保持鲜味。烧至所有蛏子壳都打开，即刻盛出。

4、一会儿还要炒所以不用担心烧制这一步蛏子没熟透；蛏子王很肥，比手指都快粗了，里面还有鲜甜的黄。强迫症如我，烧完了又用清水洗了一遍，各位厨友自便。

5、热锅热油，下葱姜蒜辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。酱足够咸，海鲜本身也自带咸味，无需额外加盐。

6、加入一碗水烧开，煮至滋味融合香味飘出，喜欢酱汁浓郁挂满贝肉的朋友，可以在这一步加入少许水淀粉；喜欢清爽口感的就不用加，我没加。

7、将之前烧好的蛏子倒入锅中翻炒至酱汁均匀挂满，撒香葱香菜，炒匀出锅摆盘。

8、强迫症患者再度出场：将蛏子王整齐码好。非常漂亮！上桌，开吃，以及享受赞美。

1，蛏子壳都打开其实就标志着它熟了，烧过久蛏子肉会变小变硬，切忌，一定要掌握好烹制时间。 2，家里郫县豆瓣酱用完了，这儿用的是一种带芝麻的香辣酱，味道也很好；大家可以根据个人爱好选择喜欢的酱料。 3，喜欢香油的可以在出锅前淋入香油增香。

六、蛏子怎么炒好吃

辅料：葱少许、姜少许、花生油少许。

1、蛏子买回家，水里加入少许盐，把蛏子放入，让蛏子充分吐干净泥沙。

2、把蛏子洗净，蛏壳边上的黑边用手撕去。

3、处理好的蛏子，准备炒，炒的时候也可以先烫一下。

4、锅里放入花生油，入葱，姜，豆瓣酱煸炒。

5、把蛏子倒入，大火煸炒，一定要大火煸炒，蛏子的口感才会好。

6、蛏子熟透即可关火，蛏子里含水分大，炒的时候难免会出水。

7、酱香味的蛏子出锅，鲜美好吃特下饭。

好了，关于蛏怎么炒好吃和蛏子怎样做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！