老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于西瓜为什么是黄颜色的和西瓜皮内侧有点黄的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享西瓜为什么是黄颜色的以及西瓜皮内侧有点黄的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么“冰激凌西瓜”是黄色的
2. 西瓜为什么是红的
3. 为什么有黄色的西瓜
4. 为什么会有黄色的西瓜是注射了色素吗
5. 为什么有的西瓜是黄颜色的
6. 西瓜切开为什么里面是黄色的

一、为什么“冰激凌西瓜”是黄色的

冰激凌西瓜是一个新品种，是新良种的引入的结果。

人民网报道：冰激凌西瓜能卖得上价钱，靠的是新良种的引入。2016年，“80后”的马正剑赴河南学习“冰激凌彩虹西瓜”种植技术，随后回到家乡开办了灵寿县鼎恒农业种植有限公司。短短三年间，17个日光棚、6个温室串起了马家庄约120亩瓜果飘香的特色农业园区。

黄色的西瓜是由西瓜的等位基因控制的。西瓜的果肉颜色是由多个基因控制的。至少有3个基因控制着瓜瓤的色彩，每个位点都有2~3个等位基因，正是这些等位基因让瓜瓤有了缤纷的色彩。野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，从白色、淡黄色、亮黄色到粉红，橙红和大红一应俱全。

中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明，红瓤瓜的中心甜度要高于黄瓤瓜，其中白肉型的含糖量分布在5.0%左右，黄肉型8.5%左右，红肉型 10.0%左右。从整体水平看，红肉类型的果实含糖量明显高于白肉类型。这可能是长期选择的结果，因为白肉的主要是籽用瓜，红色的才是肉用瓜。

西瓜瓤竟是红黄两色，而且它还有一个非常有诱惑力的名字——双色冰激凌。人民网记者在上届瓜王得主老宋家里见到了这种西瓜。

刚刚切开的西瓜，瓤的部位只有中间一点是红色的，其余全是呈浅黄色，乍一看记者还以为是瓜没熟呢。“这可不是生瓜，这是我们跟农科院的专家今年培育的新品种，学名叫京雪，长熟了就是这样，瓜瓤分成红黄两色，而且没有纤维，不像其他瓜瓤有好多丝。”瓜瓤比较脆甜，吃起来的感觉确实很像冰激凌。

参考资料：人民健康网-黄瓤西瓜不是转基因

参考资料：人民网-图文：北京培育出冰激凌西瓜瓜瓤分两色

参考资料：人民网-河北灵寿扶贫西瓜“进京记”（图）

二、西瓜为什么是红的

里面所含的色素不是花青素，而主要是茄红素。

1、西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成。整个果实则由果皮、果肉、种子三部分组成。其中，果皮由于房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成．不同品种的西瓜，其形状，大小、皮色、花纹、瓤肉颜色表现多种多样。这些特征常用作辨别品种的主要依据。第一，果实的大小主要决定于子房的大小和开花后20天左右果实的发育。在雌花刚开放的4～5天，是果实能否坐住的关键时期；在其后的15～

20天，是果实体积增大的主要时期，增长量为整个瓜重的

90%左右；果实成熟前1O天，体积增加缓慢，主要是果实内部成分的变化。因此，开花前后应及时整枝打杈，加强肥水，人工辅助授粉，提高坐瓜率。第二，西瓜果形不一，有圆球形，高圆形、短椭圆形和长椭圆形等。通常生长初期以纵向生长为主，中后期则横向生长占优。果实发育初期若遇低温、干燥、光照不足、营养生长过旺时，常产生畸形果。第三，果皮厚薄也是反映品种优劣的重要指标。除品种不同外，还和留瓜节位有关，留瓜节位低的果实小、扁于、皮厚、空心、纤维多。这与果实发育初期叶片数少，养分积累不足及低温引起植株长势较弱有关。对此，生产上多摘除第1个瓜，选留第2～3个瓜。其中尤以第3个瓜较好，瓜大皮薄。但考虑到早熟性及保险性，仍以留第2个瓜为宜。第四，瓜瓤色泽关系到品质及各地消费习惯的差异。其色泽不同与瓜内所含色素不同有关。红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。

2、西红柿又称为番茄，含有丰富的番茄红素，番茄红素是自然界分布最广的胡萝卜素类天然色素之一。西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。番茄红素的含量随果实成熟迅速增加，人们通过西红柿的颜色可大致判断番茄红素含量的多寡。在西红柿类鲜果中，一般每100克西红柿含3～5毫克番茄红素。在含量最高的品种中，每100克含高达20毫克番茄红素。在黄色西红柿中，每100克仅含0.5毫克番茄红素。夏季西红柿中的番茄红素含量较高，冬季含量较低。不论在夏季还是冬季，在温室里种植的西红柿的番茄红素含量，都比夏季在室外生长的西红柿的含量低。

研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。由于番茄红素能防止血中低密度脂蛋白氧化，因而能减少动脉粥样硬化和冠心病的患病危险。每天吃至少含40毫克番茄红素的西红柿制品（相当于喝两杯西红柿汁），能明显减少血中低密度脂蛋白的氧化和发生冠心病的危险。与血液中番茄红素浓度低的人相比，血液中番茄红素浓度高者发生老年性黄斑变性的机会可减少50％。

西红柿在加工或烹制过程中受热时，番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易被人体吸收。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此，无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。

三、为什么有黄色的西瓜

黄色的西瓜是由西瓜的等位基因控制的。

西瓜的果肉颜色是由多个基因控制的。至少有3个基因控制着瓜瓤的色彩，每个位点都有2~3个等位基因，正是这些等位基因让瓜瓤有了缤纷的色彩。

野生西瓜和栽培西瓜的瓜瓤，从白色、淡黄色、亮黄色到粉红，橙红和大红一应俱全。所以，完全没有必要用转基因技术去改变瓜瓤颜色。

1、西瓜汁能缓解肌肉酸痛。西瓜含有一种名为瓜氨酸的天然物质，它能提高动脉功能和降低血压。其对血管的放松作用相当于伟哥—万艾可。

2、含有大量的水分。西瓜的补水功效非常强大，水分含量达到了91.5%。夏季容易发生脱水，会对人体健康造成严重危害，即使是轻度脱水也会存在头痛、注意力不集中、疲劳和情绪差等症状。

3、黄瓤西瓜营养差不多。西瓜内瓤的颜色不仅局限于红色，它的味道更甜，两种西瓜的外表完全相同，所具有的健康功效也大致相似。

参考资料来源：人民网-黄瓤西瓜不是转基因

参考资料来源：人民网-西瓜汁能缓解肌肉酸痛！西瓜有5个不为人熟知的功效

四、为什么会有黄色的西瓜是注射了色素吗

1、我们在现实生活当中，大部分吃的西瓜都是红色的西瓜，而大家仔细观察也会发现，市面上的黄色西瓜也是比较常见的，黄色西瓜的费用甚至比红色西瓜要更加的高一些。有一些黄色西瓜是没有成熟的表现，一般西瓜在没有成熟的时候，瓜瓤可能是会成粉红色或者是黄色。有一些网友猜测西瓜是黄色的，是否是注射了色素，小编本人觉得并非如此，一般是因为西瓜的基因发生了变化，所以说果肉的颜色才会有所不同。

2、西瓜的果肉颜色和基因也是有着一定的原因，果肉的颜色跟多个基因是有着非常大的关系，一般正常的西瓜就是红色的或者是淡红色的，淡红色的西瓜一般都是没有成熟的。红色的西瓜就是我们常见的一种，西瓜口感非常的不错，也是受到了很多消费群体的喜欢。除此之外，就是黄色的西瓜，黄色的西瓜口感其实没有红色的西瓜那么好，如果因为比较罕见，所以说也受到了一些群体的喜欢。

3、黄色的西瓜并非是注射了色素，如果真的注射了色素的话，那么可能也是会被相关部门进行调查的。一般对于色素的注射是有着非常明确的规定，如果想要让西瓜整体成为黄色的话，也是需要注射很多的色素才行。当西瓜是黄色的，一般跟基因就是有着非常大的关系，大家可以放心的去吃。

4、小编本人觉得红色的西瓜口感会更加的好一些，黄色的西瓜并没有那么甜，不过有一部分地区的黄色西瓜口感还是非常不错的。黄色西瓜普遍的价格会比红色的西瓜要更加的贵一些，一般商家如果是想要改变西瓜的颜色，是会通过转基因技术去改变瓜瓤的颜色。

五、为什么有的西瓜是黄颜色的

1、这种黄瓤西瓜叫新金阑，是从台湾引进的西瓜稀有品种。瓜小，最大只有3公斤，含糖量高而均匀，入口即化，河南其他地方目前还没有种植这个品种。这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天，一年可收两茬，亩产3000公斤。

2、红肉西瓜含有茄红素、黄肉的小玉西瓜含有叶黄素,都是具抗癌及防老化美容效能的抗氧化剂食物,对人体有益红色西瓜的热量比小玉西瓜来的高些。

六、西瓜切开为什么里面是黄色的

里面是黄色的西瓜称为黄瓤西瓜。

黄瓤西瓜，俗称黑绷筋，以沿海、平原种植为多，黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色。

远在明代建县前，福建省诏安县境内就盛产西瓜，传统产地主要在梅岭寮雅村和桥东西山村一带。1956年中国共产党第八次代表大会召开时，寮雅黄瓢西瓜曾作为佳果选送供应大会。该品种对地质要求较高，不易大面积推广。

中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明，红瓤瓜的中心甜度要高于黄瓤瓜，其中白肉型的含糖量分布在5.0%左右，黄肉型8.5%左右，红肉型 10.0%左右。从整体水平看，红肉类型的果实含糖量明显高于白肉类型。这可能是长期选择的结果，因为白肉主要是籽用瓜，红色的是肉用瓜。

西瓜内瓤颜色不同和它们含有的色素有很大关系，黄瓤西瓜中主要含胡萝卜素，红瓤西瓜中主要含茄红素和胡萝卜素，而茄红素含量多少确定了果肉的颜色，所以黄瓤西瓜果肉最后变成黄色，红瓤西瓜果肉呈红色。

参考资料来源：百度百科-黄瓤西瓜

参考资料来源：人民网-黄瓤西瓜不是转基因

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