热水烫死面怎么办？酵母被热水烫到现在怎么办？1.酵母是“烫死”的，就用这个死面做各种饼或者蒸油卷。高温发面面死了怎么办面团高温死了怎么办？1.酵母粉烫死，万事皆有规律，酵母粉是生物发酵的原理，菌群遇到水就会活跃起来，最喜欢的温度是25 30度左右，水温过高，酵母会被烫死，没有发酵能力。40度以上的水最“危险”。

可以把面团拿出来在室内晾一会儿再用。如果面团温度过高，可以放在室温下，让它冷却下来。此时，未被灭活的酵母会在无氧环境下继续繁殖。让酵母继续繁殖一两个小时。这时候可以把面团拿出来，放在室温下，静置一会儿，放凉。如果面团温度过高，如何补救？冰箱冷藏法:如果面团太热，可以用保鲜袋包好，然后放入冰箱冷藏一段时间降温。当面团接近室温时，可以取出再次发酵。

缸的温度是30度，这个温度产生的有害高温使面筋非常容易断。面团揉久了，面团状态不是对称的膨胀环节，而是一部分面筋已经先断了，所以你得到的面团是肌筋膜质量差的面团，其特点是:表层湿粘有骨，面团软而弱，可塑性弱，易断；这是无法挽回的。只有改变后的实际操作。

第一次蒸馒头失败，酵母被热水烫死，面条没有长出来。那么我们该怎么办呢？我们需要明确的是，酵母是一种非常敏感的微生物，会被高温破坏，导致面团无法发酵。所以做馒头需要注意以下几点。加温水时，一定要掌握好温度。酵母活动的适宜温度是3540摄氏度，过高的温度会导致酵母受损。所以加水的时候，最好用温水。你可以用手测一下温度，这样应该感觉不到热。

你可以尝试以下方法来节省面团。试着加入一些新的酵母。可以去超市或者食品店购买新鲜的活性干酵母或者酵母粉，按照包装上的说明在面团中加入适量的酵母。这将有助于面团再次发酵。你可以增加发酵时间。酵母虽然受到了破坏，但仍有一些微弱的发酵能力。通过延长发酵时间，给酵母更多的时间发酵，可能会有一些效果。可以尝试添加一些辅助发酵剂。

酵母放多了会怎么样？酵母太多会让食物酵母味很浓。酵母是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，是通过酵母发酵的生物过程完成的。它富含蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质和酶等营养物质。酵母还有保护肝脏、提高人体免疫力的作用，所以做东西的时候放太多不会影响人体健康，但是会造成食物的酵母味太重。

在一定范围内，温度越高，酵母的发酵速度会越快，产气量也会增加，但酵母的最高温度不应超过3839℃。如果酵母被烫死，只能用温水重新配制一部分酵母，然后揉成面团，在温暖的环境下再次发酵。酵母发酵的常温应控制在2628℃以内。酵母面团蒸馒头小技巧1。将酵母放入碗中，加入适量温水融化酵母，然后倒入面粉。2.把两个鸡蛋打入面粉和适量的糖，可以促进面团，让馒头口感更好。

材料:死面团一种配料:葱花、花椒粉、盐、热油。制作方法:1。将葱花、花椒粉、盐放入碗中，放入热油中炸，炒匀。2.将死面团揉匀，平放在案板上。3.用擀面杖擀成大面片。4.将之前做好的调料均匀的涂在面条上。5.沿着贴片较宽的一侧将其卷成圆柱形。6.切成均匀的块，放入蒸锅中，充气约20分钟。7.取出后可以直接吃准备好的死皮纸。

开水和面条如果混合发酵面条，开水可能会因高温而使大部分酵母菌失活。但只是失去了继续发酵的可能，并没有破坏面条本身的大部分营养。因此，面条应该可以继续使用。但需要注意的是，面条中要适当放一些中和碱，因为酸是在开水面前发酵产生的。不然味道会更差。应该按照以下步骤处理:1。如果用开水拌过的面条已经发酵，要按比例加入食用碱中和面条的酸度。

开水不会破坏面条的营养，应该可以继续使用。如果要蒸馒头，或者用面团蒸馒头，就不能用。这是一个不可逆的过程。不过可以用于一些需要用方便面煮的食物，比如炸糖饼。为了防止面团被烫死，和面用水的温度不能超过40度。一方面面团本身会被烫死，另一方面酵母会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发时温度不能太高。

解决方法:死面必须用碱。在面板上揉面团，把面团里的空气揉出来，然后放在相对密封的容器里，室温下发酵30分钟左右，通过二次发酵保存。在一定的温度和湿度条件下，允许面团充分膨胀并产生气体，从而促进面团膨胀的过程。当酵母将淀粉转化为糖，并在面团内部的有氧环境中消耗时，会释放出二氧化碳气体。这个时候面团的体积会膨胀，会上升。

它们的工作原理都是一样的:在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，然后通过加热和膨胀，面团变得柔软可口。2.小苏打释放的气体并不丰富，所以用小苏打做出来的成品柔软度不是很好。而且是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。不建议选择。3、面肥有些地方也叫老面。是最后一次发酵后剩下的一块面团。适当保存后，作为菌种开始发酵。

1。酵母被“烫死”。我们就用这个死面做各种饼或者油卷吧。2.如何用干酵母做面条:(1)将适量面条放入盆中。(2)按照面粉和酵母200: 1的比例取酵母，将酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀。水温和体温差不多。(3)在面条中间挖一个洞，倒入酵母水。用筷子将酵母水和面粉混合在一起。(4)准备温水，然后倒入挖好的洞里，用筷子揉面团，使面团呈絮状。

烫过的面条也很有用。你不必扔掉它们。你可以用它们来做油饼。往面团里加点油，把面团撕成小球，然后用擀面杖把小面团擀成饼，放油锅里炸至金黄色。首先，这个时候可以加入一些面粉和酵母水，倒入一些温水，搅拌均匀，揉成面团，让新的面粉再次发酵，这样烫过的面粉就不会浪费了。这个时候可以继续加一些面粉，这样面团会有一些面筋，但是切记不要做面团食品，因为面团已经不适合做面团了。

看到这个题目，有人好奇:“面粉是没有生命的，为什么说是被热水烫死的？”？其实可以理解为烫伤。当面粉与高温的热水混合后，面粉中的蛋白质被烫伤，面粉失去面筋，也就是俗称的“烫死”。如果面粉是熟的，那么这样的面团是做不出面条、饺子、饺子皮等口感筋道的面食的。熟面团适用于制作各种馅饼，如春饼、蒸饺皮、韭菜盒子皮、油饼、酱饼等。用热面条做成的面食很软，容易消化。

面团死了怎么做好吃的？我们可以做很多种蛋糕，千层饼，葱花饼，手抓饼，各种不用酵母的蛋糕。蛋糕可以用这种没有发酵的面团制作。洋葱甜糕的具体制作方法。材料:未发酵的面团，葱花，食用油，盐。第一步:这次用的是没有发起来的面团，不需要单独和面，直接做就可以了。如果大家还想再做这个葱花饼，可以先准备适量的面粉，然后加入一勺盐，一勺食用油和葱花，再加水揉成面团。

一定要揉的均匀光滑，然后放在一边，盖上保鲜膜，松弛10分钟。第三步，面团松弛后，揉成长条，分成大小相等的小剂量。将每个小剂量搓圆，然后涂上一层食用油，放在一边，再放松15分钟。第四步，时间到了，我们拿出小剂量，放点食用油，然后用擀面杖擀成煎饼。用食用油卷会更好，卷到和手抓饼一样厚就行了。然后，中间放保鲜膜，一个一个叠起来，放冰箱冷冻保存，和手抓饼差不多。

1，酵母粉烫死，万事皆有规律。酵母粉是生物发酵的原理，遇到水后菌群会变得活跃，最喜欢的温度是25 30度左右。水温过高，酵母会被烫死，没有发酵能力，40度以上的水最“危险”。2.酵母粉比例合理，春夏秋三季100:1，冬季100:1.5，单位是克。冬季气温低，酵母活性低，要适当多放酵母，保证酵母活性在范围内。