老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于豆角怎么做好吃又营养和豆角的做法大全最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享豆角怎么做好吃又营养以及豆角的做法大全最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 豆角怎么做好吃
2. 豆角蕴含丰富的营养,怎么做才最好吃
3. 豆角怎样做好吃

一、豆角怎么做好吃

豆角富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。那么你知道豆角怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐

1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油

2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

5.把调好的`麻酱倒入豆角上面即可

豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。

二、豆角蕴含丰富的营养,怎么做才最好吃

豆角是一种营养价值极高的蔬菜，它含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素C、维生素E、维生素B、胡萝卜素等营养物质，食用价值也是极高，可以炒、煮、炖、拌等。

下面给大家推荐几种好吃又简单的制作方法。

食材：土豆、豆角、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、蒜、食用油

做法：1、土豆削皮后切成长条状或块状，豆角摘丝洗净切成三厘米左右的小段备用。2、把蒜切成末，放一旁备用。3、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油以及根据个人口味加入适量的白糖和食盐，搅拌均匀。4、起锅热油，油热后下入土豆条和豆角段，翻炒至熟盛出。5、锅底留一些油，下入蒜末爆香，放入炒熟的豆角和土豆条，倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

2、干煸豆角食材：豆角、蒜、干辣椒、花椒、生抽、食盐、食用油

做法：1、将豆角摘丝洗净，锅中加入冷水，撒少许食盐，将豆角下入锅中，煮沸后捞出控水。2、将捞出来的豆角切成小段，把蒜切末备用。3、起锅加油，凉油就下入豆角，不停地翻炒，直至豆角表面出现微焦，此时加入切好的蒜末还有干辣椒和花椒爆香，再加入两勺生抽和适量食盐，翻炒均匀盛出。

食材：鲜面条、豆角、西红柿、蒜、食用油生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐

做法：1、豆角摘丝洗净，并将其切成小段，西红柿切小块，蒜切末备用。2、锅中倒入食用油热油，下入蒜末爆香，然后下入西红柿炒软出汁，此时下入豆角，再倒入半碗清水，加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀。3、把鲜面条铺在锅中，盖上盖子小火焖十五到二十分钟，焖熟后加入适量食盐，搅拌均匀即可。

三、豆角怎样做好吃

豆角怎么做好吃？豆角是一道家常菜，而且它的做法也比较多。那么豆角怎么做好吃？下面跟小编一起来看看吧。豆角怎么做好吃1、豆角怎么做好吃1.1、蒸茄子豆角材料:茄子250克、豆角200克、青红椒各20克、腊肉25克、辣椒面5克、米粉40克、盐3克、紫皮蒜1头、适量油、味精。做法:1.1.1、把豆角洗净、剥去老筋后切成4公分长条;茄子洗净斜切成片;腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。1.1.2、所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。碗里一点点撒入米粉,加辣椒面、味精,拌匀。1.1.3、坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。盖上锅盖,旺火蒸10分钟。1.1.4、茄子豆角盛起,可以撒些葱花,最后在蒸菜表面淋上熟食用油。1.2、干豆角烧肉材料:干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽、生抽、八角、桂皮、香菜。做法:1.2.1、干豆角提前一夜泡发。发好切段,五花肉切大块,过水焯一下。1.2.2、锅里热油,放入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜蒜煸炒出香,然后放入生抽老抽翻炒一下。1.2.3、倒入足量开水,大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟,放入豆角,继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。豆角怎么做好吃2、豆角的食用禁忌豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。3、豆角的营养价值3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。豆角怎么做好吃怎么样泡酸豆角材料:一个大的坛子,干红辣椒,茴香,八角,香叶,生姜,大蒜,花椒,桂皮,盐两包,黄豆一小袋。做法:1、烧一大锅开水,要无油的,烧开后放盐(比例拿不好的话,可以试下,感觉咸了就可以),然后晾凉。2、将放凉的开水倒入坛子里面,然后加入黄豆和香料类(生姜切成大块,蒜剥掉皮就行),用个筷子搅拌下,放在一边静置,第三天就可以把加菜进去了,盖好盖子,然后在坛子口加水,这样可以防止空气进去。3、刚做好的泡菜,放置一个星期左右就可以吃了哦。豆角怎么做好吃如何选购豆角1、外表:大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。2、豆角弦:大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。3、豆角豆:从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。4、颜色:从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。

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