大家好，今天小编来为大家解答豌豆尖怎么做好吃这个问题，豌豆苗的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 豌豆尖怎么做好吃,豌豆尖的功效与作用
2. 豌豆尖怎么煮最好吃
3. 你喜欢吃豌豆尖吗怎么做最好吃
4. 豌豆尖的吃法有好多,豌豆尖怎么煮最好吃
5. 豌豆尖应该怎么去做的才好吃
6. 豌豆尖豆腐怎么做好吃

一、豌豆尖怎么做好吃,豌豆尖的功效与作用

3、焯水捞出马上冷水过凉，这样菜菜能保持脆生生的口感。

4、盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。

1、豌豆尖择去老叶后放水里洗净。

4、炒锅倒油烧热，下辣椒和蒜粒炒出香味。

6、放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。

豌豆尖味甘、性寒凉，具有清热解毒的功效。

豌豆尖还具有清肝明目的食疗功效，它有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模煳的朋友。同时，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏。

二、豌豆尖怎么煮最好吃

豌豆尖，也称豌豆苗。顾名思义是豌豆的发的芽，我们吃的就是它最顶尖的部位。这是一种冬季才有的极品美味。

豌豆尖身材娇小，玲珑可爱，嫩嫩的可以掐出水来。它颜色翠绿，有一种独特的清香味，非常易熟，烹煮时也很讲究技巧。豌豆尖的做法多样，怎么做都好吃。下面就给大家介绍几种豌豆尖的常见吃法。

做法一：炒。可清炒，可炒香肠腊肉，也可炒回锅肉，也可炒肉丝，没有搭配限制。不过有一点切记，翻炒均匀即可出锅，如果等到炒熟了再起锅，口感就会变软，味道也会差很多。

做法二：煮汤。食材：豌豆尖一小把/猪前腿肉 250克/小葱一根/姜一个/鸡蛋一个/香油一小勺/盐适量/鸡精 1克/糖 1克

做法：1、前腿肉洗净剁成肉末，姜切细碎，小葱切葱花，一起放进肉里；2、肉末用碗装好，打入鸡蛋，调入盐，肉末加鸡蛋能让肉质鲜嫩，保持水分，也会让肉质爽滑，入口时口感很好，当然味道也会变得更不一样！记得专门还有一道菜叫做鸡蛋肉末，也是非常受吃货们欢迎的家常菜哟！3、肉末拌匀，锅里加适量水烧开，改成小火把肉末挤成肉丸，轻轻放下锅煮，肉丸挤好放锅里开中火煮1分钟，放入豌豆尖，调入盐，鸡精，和糖，最后滴入香油，豌豆尖肉丸汤，搞定咯！

做法三：煮面。如果喜欢吃汤面的话，做法和做汤一样，直接将豌豆尖铺在碗底，然后浇上面汤或高汤，盛入面条拌匀即可。若是喜欢拌面的朋友也可以将豌豆尖在面汤中快速过水捞出，于面条同拌，也是去油解腻，完美搭配呀！

豌豆尖含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳养眼护肤有一定的作用，还具有清热解毒的功效。豌豆尖的做法有很多种，在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

三、你喜欢吃豌豆尖吗怎么做最好吃

你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？

有一年冬天天气非常冷，那个时候我还很小，妈妈带着我去赶集。走到我大爷爷家那个山坡下的时候，我发现我一个远房叔叔正端着一个“巨大”的面碗在吃面。从远处我们就看见他掐我三爷爷家地里的豌豆尖直接放面碗里，等我们走近了就看见他在吃豌豆尖。你说你吃面也就算啦，还跑去掐别人家的豌豆尖。我记得当时我妈和叔叔打招呼的时候，我叔说了一句：豌豆尖烫到碗底下，好吃，清香的很。是这个叔叔让我成功地记住了豌豆尖，记住了一个“冒着寒冷上山”掐别人豌豆尖直接放面里的叔叔。俗话说：中国从来都不缺“人才”，可是叔叔你这样干，我大爷爷知道吗？我三爷爷知道吗？别人家的豌豆尖你掐着就吃，能不香吗？还洗都不洗一下，你可真行。

打小在农村生活的娃，豌豆尖很常见，从小就爱吃。长大了，最喜欢的就是用豌豆尖下面吃。每次吃面的时候，都会用豌豆尖。其实豌豆尖除了下面吃之外，还可以用来煮汤，用来炒。个人最喜欢用豌豆尖煮汤吃了，因为做法简单，快捷方便。最近，菜市场的豌豆尖逐渐多起来了，价钱也不贵。今天天气冷，刚用豌豆尖煮了一份汤来喝，清香美味、热气腾腾驱寒。那么豌豆尖汤怎么做好吃呢？

【准备食材】：豌豆尖适量（一般一大盘就好了）、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。

一大碗香喷喷的豌豆尖汤就做好了。豌豆尖不太适合煮素汤，因为个人感觉豌豆尖需要一点油气才会好吃。所以个人最喜欢在煮豌豆尖汤的时候，加煎蛋。这道汤比较简单，非常简单快捷。这道菜的技巧方面也很少。唯一一个需要注意的地方就是：

豌豆尖不要放到锅里去煮，直接用烧沸的汤汁去烫，烫出来的豌豆尖才会保持原有的翠绿色，和清香的口感。为什么有的人煮出来的豌豆尖有点老，而且没得清香味，就是因为把豌豆尖放锅里煮了的。这招就是从我那个叔叔那里学来的，烫着吃，清香的很。

豌豆尖营养丰富，维生素含量比较高。而色泽嫩绿，具有特殊的清香味。是煮汤、煮面最佳的搭配食材，当然，烫火锅、炝炒豌豆尖和凉拌也不错。

我自己和家里的人也喜欢食用豌豆尖，经常买回家去，变着花样的做。下面就给大家讲讲我的做法吧。

一般来说，煮面都会搭配一点蔬菜，一碗煮面里面如果不加一点蔬菜，感觉这碗面就不好吃，不香。而我觉得煮面最好的蔬菜就是豌豆尖。我煮面的时候，一般面和豌豆尖是一样一半。先把面煮熟捞在碗里，然后在下豌豆尖，只需烫一下就可以了。加了豌豆尖的面，调汁的时候，稍微多加一点醋，口感会更好。

豌豆尖洗净滤干水分。姜蒜切片，干辣椒切段。油温三成热，下入姜蒜片，干辣椒爆香，然后倒入豌豆尖翻炒。豌豆尖炒断生，马上调味起锅，这样炒出来的豌豆尖又脆又嫩，清香中带一点辣椒的干香味，非常好吃下饭。

豌豆尖其实凉拌也是很好吃的，我就经常做。凉拌的时候看各人的口味，可以选择做姜汁味还是麻辣味。把豌豆尖在煮开的水中烫软，滤干水分，老姜多一点，剁成姜末，再剁一点蒜末。然后加入生抽，醋，盐，味精，姜汁味的凉拌豌豆尖就好了。如果想吃麻辣味的，就再加入一点熟油辣子和花椒面，立马变成另外一种味道。喝酒的时候，整一盘凉拌豌豆尖是最巴适的，各位朋友可以试一试哦。

做汤拌凉菜都是很好的选择。本人喜欢用豌豆尖和嫩豌豆荚（去掉内皮）与鸡蛋包饺子，清香可口美味。[赞]

你喜欢吃豌豆尖吗？怎么做最好吃？

豌豆尖也叫豌豆苗，脆嫩的豌豆苗素炒、荤炒又或者拿来做汤、凉拌，或者吃面的时候放上一点，脆嫩鲜美。豌豆苗营养价值很高，其中含有人体必需的多种氨基酸，以及钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等多种营养物质，其中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

除此，豌豆苗还含有丰富的膳食纤维，对于减肥的人来说，尝鲜的同时又不用担心长胖，真的是一举两得。每当豌豆苗上市的季节，都要尝尝鲜，我最喜欢的做法莫过于清炒和做汤了，最能体现它的鲜味。今天跟大家分享一道鲜美的凉拌豌豆尖。

豌豆尖、花椒油、芝麻油、盐、生抽、糖、香醋、熟芝麻、蒜泥、干辣椒

1、将豌豆尖焯水。锅中倒入水，烧到沸腾的状态后放入豌豆尖，快速烫一下就捞起。烫到断生的状态即可，大概几秒钟。将焯水的豌豆尖冲一下凉水来降温，控一下水分后，按压出豌豆尖中多余的水分。

2、敲一点点蒜泥，与花椒油、芝麻油、盐、生抽、糖、香醋放入到碗中，炒锅中倒入一点油，将干辣椒炒香，将干辣椒和油泼在调料碗中，搅拌拌匀后浇在处理好的豌豆尖上，最后撒上白芝麻即可。

清新爽口又鲜美，口感脆脆的，非常好吃。

吃豌豆尖，肯定是煮汤和下面吃，特别安逸，冬天来了，豌豆尖马上就有卖了。

你好，我是悠悠。豌豆尖又叫豌豆苗、龙须菜、龙须苗等，各地叫法不一，是取自豌豆的幼嫩茎叶，颜色碧绿，口感鲜嫩爽滑，是秋冬季节的应季蔬菜。

豌豆尖好吃的做法多样，可做成清炒豌豆尖、豌豆尖炒肉、上汤豌豆尖，或者直接用豌豆尖来涮火锅，都是非常不错的选择。今天介绍清炒豌豆尖和上汤皮蛋豌豆尖的做法，现在来看看做法吧。

1．处理食材：将豌豆尖洗净沥干水；蒜头切成蒜末。

2．开始炒制：起锅烧油，放入蒜蓉爆香，之后放入豌豆尖翻炒。

3．调味处理：炒至豌豆尖变深色变软，就放入盐、糖、鸡粉调味，翻拌均匀即可出锅。

喜欢辣的朋友可放点辣椒下去翻炒。

1．处理食材：将豌豆尖清洗干净；皮蛋剥壳后切成小块；蒜头切成蒜末。

2．开始制作：起锅烧油，放入蒜蓉爆香，然后放入皮蛋块翻炒一会儿，之后加入适量的清水，待水烧开后，再放入豌豆尖翻滚。

3．调味处理：烧至豌豆尖变深色变软，就放入盐、糖、鸡粉调味，即可出锅。

1．若家里有现成鸡汤或大骨汤用来代替清水作汤底，成品味道会更加鲜味。

2．这道菜通常是吃菜不喝汤，所以不用放入太多水。

对四川盆地广大人民群众来说，豌豆尖是再常见不过的季节性蔬菜了，冬春两季生产，质地鲜嫩，多有清香，非常好吃。川渝地区常会用它烹制不少家常菜，比如：

豌豆尖清炒，火太大，才能充分保住其鲜美口感，火太小火炒得太久就会失了鲜嫩。当然，炝炒也可以，个人更喜欢清炒，姜末、蒜末得用。

农家菜吃法，腊猪头肉（猪脸肉、猪拱嘴、黑桃肉等等）或腊肉炒豌豆尖，咸香浓郁，油润鲜美，豌豆尖极其鲜嫩，超级下饭。

煮挂面或碱水面都可以，也有重庆小面用豌豆尖当素菜，有点奢侈。就是一种习惯性的吃法，加猪油绝对完美。

豌豆尖放碗底，清汤烧开后直接倒进去就可以；也可以豌豆尖稍微烫一下起锅，吃的就是鲜味，姜末必须要用，油烟都可以不用。炖了腊肉、腊猪脚、腊排骨的汤煮上豌豆尖也是很完美滴，还可以煮豆腐、丸子、鸡蛋等。

豌豆尖很好吃，清香，绝对的嫩。一碗红油炸酱绍子面，沸腾的面汤里放入一把豌豆尖，搅一下，闻到清香立即起锅，放绍子面上，搅和几下，沾满酱料红油的青绿色豌豆尖，被迫不及待的大嘴，一口嚼个稀烂。

喜欢，可以做汤、炒来吃、凉拌、水煮肉片垫底也可以，反正根据自己的喜好。酥肉汤里加、鸡蛋汤也可以，长寿人喜欢拿来炒肉。

四、豌豆尖的吃法有好多,豌豆尖怎么煮最好吃

1、豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名豌豆尖；豌豆尖可以素炒，可以烧汤，也可以煮面条，喜欢吃豌豆的人，也会喜欢吃豌豆尖！其实豌豆尖就是在结出豌豆荚之前，发出的嫩嫩的顶尖那几片叶子，一般都带着一根细嫩的“长须”，把这金贵的嫩叶轻巧的掐下来，掐满一把，也只够吃一口的。

2、豌豆尖含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳养眼护肤有一定的作用，还具有清热解毒的功效。豌豆尖的做法有很多种，在四川地区主要是做汤。将清洗干净的豌豆尖，焯水捞出（一定不要煮太久，维生素很快就煮没了，如果想吃脆的口感，可以过一下凉水，这样能保持脆生生的口感）。

3、将豌豆尖洗净后，过水，再冷水泡一会，切成碎末。准备香干、冬笋、胡萝卜各1两，其中冬笋要先煮熟，然后将三种食材都切成碎末，像图片中那样在盘子里摆好，撒上熟芝麻。炒可清炒，可炒香肠腊肉，也可炒回锅肉，也可炒肉丝，没有搭配限制。不过有一点切记，翻炒均匀即可出锅，如果等到炒熟了再起锅，口感就会变软，味道也会差很多。

4、豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，鸡蛋磕入碗中加少许料酒和少许水搅打均匀，葱切葱花在豌豆苗长出三十天左右就可以收获豌豆尖了。新鲜的豌豆尖可以同肉类炒制，也可以当做下火锅的一种蔬菜。猪瘦肉洗净，切薄片，加盐3克，鸡粉2克，和淀粉一起搅拌均匀备用，豌豆尖洗净备用（建议摘小段）。

五、豌豆尖应该怎么去做的才好吃

1、豌豆尖儿可能很多人都没有吃过，其实就是豌豆苗。我们平时常见的菜，几乎都能够做成酸甜苦辣各种口味，只有豌豆尖是不搭配辣椒的。因为沾过辣椒的豌豆荚就好像失去了灵魂，体现不出它原本那种鲜嫩的口感了。

2、我们首先把豌豆尖洗干净放在一旁，沥干水分备用。锅中烧油，不需要等油太热，我们就可以把豌豆尖直接倒进锅里，加上一点盐快速炒匀，然后再把蒜放进去，稍微再翻炒两下就能够出锅了。炒这道菜的时候速度要快一些，因为只有这样炒出来的豌豆尖才能够更加脆嫩。

3、喝一口豌豆尖汤，感觉就像是春天的味道。我们先把豌豆尖洗干净，锅里倒入适量的食用油，油热之后加入蒜末炒香，然后再加一些火腿丁翻炒两下，当闻到香味之后，就能够加入切碎的咸鸭蛋。这时候加入两碗清水，最后把豌豆尖放进去，豌豆尖其实很容易熟，看稍微软一些就可以直接盛出来了，如果时间太长豌豆尖就蔫儿了。这样制作出来的豌豆尖带有一些咸香的口感，因为里面有咸鸭蛋，所以不需要额外再放盐了。这种做法可以说是深受各个年龄段的人喜爱，就连不爱吃青菜的孩子都能够喝上两大碗。

4、我们先把豌豆尖儿洗干净之后，倒进开水里煮10秒钟左右，千万不能住的时间太长，煮好的豌豆尖过一下凉水之后，沥干水分。加入香油、盐、糖、醋、生抽、花椒油，最后再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀就可以直接吃了。这种做法尤其是和夏天没有食欲的时候，是非常简单的一道凉拌小菜，吃一口会让人感到格外清爽。

六、豌豆尖豆腐怎么做好吃

豌豆尖是豌豆的尖尖，味甘，性寒，凉。具有清热解毒的.功效，还具有很好的防老化功能，用豌豆尖煮汤味道非常鲜美。接下来我搜集了豌豆尖豆腐怎么做好吃，欢迎查看。

猪油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、鸡精适量

3.锅内加水，放入猪油，姜末和蒜末

5.再次烧沸后放入豌豆尖，煮2分钟

盐适量、胡椒粉微量、素味精微量

2.水烧开放入豌豆尖、适量植物油（注意：豌豆尖容易熟，不需要久煮）

3.加入内酯豆腐、盐适量、胡椒粉少许、素味精微量，煮开就可以起锅了。

豌豆尖怎么做好吃和豌豆苗的烹饪方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！