老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辣子鸡丁的正宗做法窍门和土豆烧肉的做法 最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辣子鸡丁的正宗做法窍门以及土豆烧肉的做法 最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗的辣子鸡丁做法是什么
2. 辣子鸡丁的家常做法最正宗的做法
3. 辣子鸡丁的做法
4. 辣子鸡丁怎么做
5. 正宗的辣子鸡丁,具体的做法是怎样的
6. 辣子鸡丁的正宗做法
7. 正宗重庆辣子鸡的做法窍门

一、正宗的辣子鸡丁做法是什么

鸡胸脯肉300、猪油50克，酱油0.5大匙，高汤1大匙，料酒0.5大匙，香葱2棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香醋适量，精盐1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。

新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁。

将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。

干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。

锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸至鸡丁皮焦后盛起来备用。

锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香，随后加入鸡丁，加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香加入适量鸡精与葱花即可关火。

二、辣子鸡丁的家常做法最正宗的做法

1、鸡腿350克辣椒适量花生适量芝麻适量2人份

2、料酒适量盐适量胡椒粉适量生抽适量老抽适量淀粉适量食用油适量花椒适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量

3、辣子鸡丁家常做法，越吃越想吃，在辣椒里，寻找的鸡肉的感觉，实在是有趣。

4、红干椒剪成小段，去籽，鸡腿去骨切小丁

5、放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟

6、锅中热油，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油

7、底锅留油，爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒，倒入鸡块翻炒

8、加花生、芝麻增香，撒入香菜，炒匀即可

三、辣子鸡丁的做法

红红的辣椒给人一种红火的感觉，于是回家马上备齐材料，开工！

土鸡半只，干红辣椒，生姜，蒜，葱，盐，酒，糖，生抽，蛋清

1、鸡肉切丁，用盐、酒、蛋清把鸡腌半个小时。

2、用大火烧开油，放入鸡丁来炸至金黄捞出。

3、然后放油爆姜、葱、蒜、干红辣椒，加入鸡丁、生抽和糖，大火翻炒，起锅。

鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙

1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

四、辣子鸡丁怎么做

1、首先先要准备材料：鸡肉（最好是鸡脯肉因为好吃），油，盐，料酒，生抽，白糖，葱姜蒜。花椒，干辣椒。柿子椒。

2、第一步先要将鸡肉洗干净，淋水，之后把鸡肉切成1厘米的小方块。

3、第二步，并且好的鸡丁放到一个盆子里面，然后倒入料酒一勺，加入适量的盐，腌制入味，以备用。

4、第三步，最佳配角出场了。把干辣椒切成小段，同时要准备调料，把葱切成小段，姜切成片，在备好蒜和花椒

5、第四步，把锅放在火上，锅内倒入油，大火将油烧到八成热，这时候放入腌制好的鸡丁，鸡丁进行油炸，炸的时候要不停的翻动，使鸡丁各个方向都要受热均匀。炸至两面都是金黄色，此时讲鸡丁捞出淋油。

6、第四步，把锅内炸鸡丁的油倒出来，低上留一点油，趁着油热，赶紧吧干辣椒和花椒趁热油放入锅里冲油炝锅，等出香味之后，把火关了。这一步的原因是为了逼出花椒和辣椒都香气。

7、第五步，把炝过的干辣椒和花椒捞出淋油，锅内留有少量油，那柿子椒切成片，进行煸炒炒至6成熟。

8、第六步，把炸过的鸡丁放入锅内，小火煸炒，放入生抽继续煸炒，直至生抽煸炒至干，然后放入花椒，干辣椒继续煸炒，煸炒至出味。

9、第七步，待到出香味之后撒白糖适量，加入白糖适量，继续翻炒直至白糖翻炒均匀。

10、第八步，把切好的葱断放入翻炒均匀，关火。

11、这就可以出国装盘了。看着有没有感觉很好吃呢，赶紧动手自己做一下吧。

五、正宗的辣子鸡丁,具体的做法是怎样的

1、辣子鸡是非常受欢迎的重庆特产。重庆辣子鸡是中国的名菜。正宗的重庆麻辣鸡味道鲜美，桌上飘着一股麻辣味。如果你喜欢辛辣的食物，那么你肯定会喜欢这道重庆辣子鸡，又辣又爽口。如果吃不了太辣，那么在吃了一块重庆正宗辣子鸡之后，你一定会爱上这款美味的辣子鸡。

2、正宗的辣椒鸡肉非常好吃，辣子鸡也是重庆最受欢迎的特色菜之一。很多网友也表示，正宗的辣子鸡味道很好，也属于一种辣的味道，赢得了很多年轻人的青睐。很多人会选择自己在家做鸡肉，想把辣椒鸡肉做的更好，这也需要一定的调味料和很好的手艺。我们还需要购买相关的鸡肉，然后将鸡肉切成方块，最后购买胡椒，以及醋、盐和鸡精。只有这样才能做出好吃的辣子鸡，所以要特别注意。

3、你还需要把鸡肉切成小丁，这个时候你还需要在煎锅里煎。然后裹上一层面粉，最后放在锅里煮。然后加入相关的调味料进行炖煮，此时就可以做出美味的辣椒鸡肉了。最后也可以选择撒上芝麻和葱花，再加入花椒，这样会让你的口感更好。准备好所有的材料。准备3两鸡胸肉(可以多加)，然后加入3个辣椒，半根胡萝卜(胡萝卜可以让鸡肉变甜)，生姜，大约100克花生。

4、然后准备一些淀粉，料酒，酱油，酱油，盐和鸡精。鸡胸肉、胡萝卜、辣椒洗净，切成丁；将姜切成姜末丁。将鸡丁放入碗中，然后倒入适量淀粉和料酒腌制五分钟。往锅里倒油。锅热时，倒入适量花生，开始炒花生。注意点。炒花生的时候，用小火炒。这一步，将鸡丁炒熟，放入油锅中翻炒至八成熟，然后直接捞出(找个小碗放进去备用)。启动煎锅，把姜末扔进去，然后把胡萝卜丁和青椒丁放进去一起翻炒。丢入准备好的鸡丁，然后加入酱油，继续用酱油(适量)翻炒。然后加入我们的油炸花生，翻炒。

六、辣子鸡丁的正宗做法

材料：小鸡腿、葱段、生姜片、干辣椒段、淀粉、花椒。

1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再用手挤干上面的水分放盆里。

2、切点葱段和生姜片放盆里准备腌制，往盆里加入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，加入适量的生抽，加入料酒去腥味，再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。

3、再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用。切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的裹上淀粉。

4、锅里倒入多一些的油，油热以后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅动搅动，防止鸡块粘连。在炸的过程中，用漏勺不停的翻动，让这些鸡块可以均匀的受热，而且还能避免鸡块粘锅。先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。

5、炒锅里留油，加入姜片和蒜片进去炒香；再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后，倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面。

6、再加入一小勺的盐，一勺白糖，加少许的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

是一道美味的菜肴，属于川菜系，以鸡肉，辣椒为主要材料烹制而成，香辣酥脆，风味独特，肉质鲜美。

七、正宗重庆辣子鸡的做法窍门

正宗重庆辣子鸡的做法,供您参考。1.把清洗干净的鸡切成小方块，装盆，放入鸡蛋、淀粉、姜葱、料酒和盐拌匀腌渍半小时。

2.开火，锅里放油，烧至七成热时把腌好的鸡块放入开炸，炸至表面呈金黄色捞起沥油。

3.锅里留点底油，把花椒和朝天椒用小火炒香，加入姜葱蒜继续炒。

4.出香味后把沥好油的鸡块、白糖、胡椒粉、盐和味精用大火翻炒均匀，再加小麻花，淋上红油，装盘后撒上芝麻即可。

重庆辣子鸡是一道非常具有地方特色的名菜，是重庆最早的江湖菜。重庆辣子鸡的特点麻辣鲜香，酥香爽脆，色泽红润，只观其色，闻其味，就让人口水直流。重庆辣子鸡可以做为店里的特色菜，家庭聚餐待客都是非常不错选择！

辣子鸡丁的正宗做法窍门和土豆烧肉的做法 最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！