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本文目录

1. 做醋的鼻祖是谁
2. 醋的发明者是谁
3. 吃饺子沾醋谁发明的
4. 醋是怎么发明来的
5. 醋和酱油是在什么时候出现的,什么人发明的
6. 酱油和醋是哪个国家发明的
7. 醋起源于哪个国家

一、做醋的鼻祖是谁

古代的醋早期称为“酢”，《广韵》中载：“酢，浆也，醋也。”《齐民要术》里有“作酢法”，即介绍醋的制造技术。相传，醋的发明者是杜康，他是酿酒的行家，醋不过是酒的副产品。据传杜康最初把酿酒后的酒糟当作废料弃掉，久了，越弃越多，便感可惜。心想要是能再利用起来该多好呀！于是就把酒糟积攒在一只大缸里，试着渗上水封存起来。过了21天缸内始有香味，他开缸一尝糟汁，竟又甜又酸，便把它另放在一个缸里，称之为“调味浆”。再试探把调味浆出售，出乎意料大受欢迎。后来生意做大了，杜康要给它取个名字，想到是在21天的酉时发现这种调味浆，便把“酉”和“艹一日”合并起来，定名为：“醋”。从此，醋的制作方法扩散开来，其调味作用也推广到各地。我国是诗的国度，古人写诗反映世事和情感。在古诗中竟然出现几多的“醋诗”，折射出古时的醋情。“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中肉味胜莼鲈。”这是“醋烹诗”，银鱼佐黄姜紫醋，色香味俱佳，令人食欲大开；又有“小着盐醯助滋味，微加姜桂发精神。”醯即是醋，小碟里置醋。这“醋味诗”，反映古人餐饮也有蘸醋调味的食俗。据考，“醋”字记载，始于唐朝。唐人《朝野佥载》叙述一段故事：宰相房玄龄夫人好嫉妒，唐太宗有意赏赐房玄龄几名美女作妾，房始终不敢受用。太宗知是房夫人执意不允，便召房夫人令曰：“若宁不妒而生，宁妒而死?”并给她预备了一壶“毒酒”。而房夫人面无惧色，当场接过“毒酒”一饮而尽，以示“宁死而妒”。其实唐太宗给她喝的只是一壶醋。唐太宗给房夫人开了个玩笑。于是就有“吃醋”之典故。“争风吃醋”一词也流传至今。据说明代有一富豪不顾妻子再三规劝，执意要纳妾。喜事那日，其妻通晓诗文，便作诗贺贴：“恭喜郎君又有她，侬今洗手不当家。开门诸事都交付，柴米油盐酱与茶。”将家务七件事中六件作了交付，而唯独不提醋事。明为恭贺，实则啜醋。以表达内心不满，且别有深意。柴米油盐酱醋茶，是古今人们日常必需品，俗称“开门七件事”，据考此说始于宋而成于元。据宋·吴自牧《梦梁录》载，有八件事：柴、米、油、盐、酒、酱、醋、茶。这是宋以前的说法。元朝时将“酒”给去掉，变成七件事，沿袭至今。可见，古人视醋比酒更为重要，然而酒在古代祭祀、宴请是必不可缺的圣品。由此可断，就生活而言，古人将醋的地位置在酒茶之上，是有真知灼见和社会意义的。从此之后，七件事入诗，充斥朝朝代代人文记事中，在古诗籍里可谓俯首可拾。醋作为七件事之一，最早出现在元代杂剧中。在《刘行首》二折中云：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早有开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这是首“当家诗”，告诫人们当家要量入为出，勤俭持家。古时不单平民为七件事终年劳碌着，士大夫也会被七件事困扰着。明代才子唐伯虎在《除夕口占》里写道：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家。岁暮清闲无一事，竹堂寺里看梅。”这首“醋无诗”，反映他穷困潦倒家境。他并非不忧不愁，而只是自我解嘲，苦中取乐。尚有一首无名氏诗：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七件都变更，柴米油盐酱醋茶。”这位不知哪朝的诗人抚今追昔：原先生活舒适自在，闲情逸致。今日却要为生活操劳奔波，含辛茹苦。醋为酸味，富含Vc和有机酸，具有生津止渴、滋阴补液之功效，还有止血杀菌顺气等保健之功能。然而醋味常被人反其道而用之，成为艰辛苦涩的代名词。解放前有位教师，夫妇相依为命，薪水难以糊口，作诗云：“开门七件愁煞她，柴米油盐酱醋茶；好在三味不需买，肚里尽是苦酸辣。”满腹辛酸，叫人愁肠寸断。

二、醋的发明者是谁

据传杜康最初把酿酒后的酒糟当作废料弃掉，久了越弃越多，便感可惜。于是就把酒糟积攒在一只大缸里，试着渗上水封存起来。过了许久天缸内始有香味，他开缸一尝糟汁，竟又甜又酸，便把它另放在一个缸里，称之为“调味浆”。再试探把调味浆出售，出乎意料大受欢迎。后来杜康将它定名为“醋”。从此，醋的制作方法扩散开来，其调味作用也推广到各地。

三、吃饺子沾醋谁发明的

两三千年前，我国山西（省）运城这个地方，有位贤人吃叫杜康（又称杜少康），很会造酒，被誉为“酒仙”。造酒剩下的渣子——叫做酒糟，有一股怪味，杜康常叫他的儿子杼拿去送给别人喂牲口了。有一年，快过年了，亲友四邻都找杜康帮助造酒。临出门前，杜康对杜杼说：“我要外出一些日子，酒蒸完了，酒糟由你处理吧。”杜杼想，现在家家都在准备年货，谁要酒糟呢？于是，把自家的酒糟装进一口大缸，加些水，盖上盖子，准备用来喂马。可是，快过年了，事情多，他一忙就把这事忘了。整整过了20天，杜杼晚上睡觉时做了一个梦：有位须白的老神仙向他要调味汁，他说：“我哪有调味汁呀？”老神仙指了指泡酒糟的大缸说：“这里不就是吗？到明天酉时就可以吃，已经泡了21日啦！”古时候说的酉时，就是下午五点钟至七点钟的那段时刻。第二天，杜杼醒来觉得这个梦很怪。快近傍晚的时候，父亲杜康兴冲冲地赶回家过年。杜杼向父亲诉说了一下，杜康也觉得挺有趣。两人走向大缸，打开缸盖。呀，一股酸气冲上来，好难闻！家里人都说：“快丢掉，要不得！”不过，杜杼说：“反正酒能喝，这酒糟水是吃不死人的，让我试一试。”他用舌头尖尝了尝那黄水，酸溜溜的，觉得还不坏。正月初一，全家和亲友一道吃饺子。杜杼在父亲的支持下，让每人都来一点黄水蘸饺子吃。结果大家边吃边说：嘿，这味道真不赖！酸中带甜、非常爽口、妙不可言。黄水变成了调味品，该起个什么名字呢？杜杼受梦的启发，把“二（廿）十一日酉”这几个字组合起来，就成了一个“醋”字。我国山西地方流传的“杜康造酒儿造醋”的说法，就是讲的这件事.饺子沾醋也是从这时起的，发明人就是杜康。

四、醋是怎么发明来的

1、相传醋是“酒圣”杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明酿酒术的那一年开了个前店后作的小槽坊，儿子黑塔帮助父亲酿酒，在作坊里打杂，同时还养了匹黑马。

2、一天，黑塔做完了活计，给缸内酒槽加了几桶水，兴致勃勃的搬起酒坛子一口气喝了好几斤米酒，没多久，就醉醺醺的回马房睡觉了。

3、突然，耳边响起了一声震雷，黑塔就迷迷糊糊睁开眼睛，看见房内站着一位白发老翁，正笑眯眯地指着大缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆，已经21天了，今日酉时就可以品尝了。”

4、黑塔正欲再问，谁知老翁已不见。黑塔被惊醒后，回想刚才梦中发生的事情，觉得十分奇怪：这大缸中装的不过是喂马用的酒糟再加了几桶水，怎么会是调味的琼浆？

5、黑塔将信将疑，其时正觉唇干舌燥，就喝了一碗。谁知一喝，只觉得满嘴香喷喷，酸溜溜，甜滋滋，顿觉神清气爽，浑身舒坦。

6、黑塔大步走进父亲房中，将刚才发生的事一五一十地告诉了父亲。

7、杜康听了也觉得神奇，便跟黑塔一起来到马房，一看大缸里的水是与往日不同，黝黑、透明。用手指蘸了蘸，送进口中尝了尝，果然香酸微甜。

8、杜康又细问了黑塔一遍，对老翁讲的话琢磨许久，还边用手比画着，突然拽住黑塔在地上用手指写了起来：“二十一日酉时，这加起来就是个‘醋’字，兴许着琼浆就是‘醋’吧！”

9、杜康父子按照老翁指点办法，在缸内酒槽中加水，经过21天酿制，缸中便酿出醋来，再将缸凿一个孔，这醋就源源不断的流淌出来了。

10、他们将这调味琼浆送给左邻右舍品尝，左邻右舍又连连称赞味道好。

五、醋和酱油是在什么时候出现的,什么人发明的

1、醋是如何发明的，又为什么叫“醋”呢？传说在古代的中兴国，即今山西省运城有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居在江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得把酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道鲜美，回味甘醇，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。

2、酱油是从豆酱演变和发展而成的。中国历史上最早使用“酱油”名称是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。此外，古代酱油还有其他名称，如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国。

六、酱油和醋是哪个国家发明的

1、酱油起源于中国，最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的，后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。将大豆蒸熟，拌和面粉，接种上一种霉菌，发酵生毛。经过日晒夜露，原料里的蛋白质和淀粉分解，就变化成酱油。

2、醋起源于中国，是调味品中常用的一个品类，醋又称为食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

七、醋起源于哪个国家

1、醋是由我国古代酒圣杜康的儿子黑塔发明的。相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。

2、食醋由于酿制原料和工艺不同，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋按原料不同可分为粮食醋、糖醋（用饴糖、糖蜜类原料制成）、酒醋（用白酒、食用酒精类原料制成）、果醋（用水果类原料制成）。粮食醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。

3、看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

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