大家好，关于银耳汤可以二次加水吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮银耳汤的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 银耳汤可以二次加水吗 银耳汤一般熬几个小时
2. 银耳汤放多少水 银耳汤可以二次加水吗
3. 银耳汤煮干了还能加水吗 银耳汤加多少水
4. 银耳出胶才有营养吗 银耳汤能不能二次加水

一、银耳汤可以二次加水吗 银耳汤一般熬几个小时

银耳汤口感软糯，味道甘甜好吃，但煮制的过程中很多人因为忘记了时间，导致煮的时间太长，出现银耳汤少水的现象，不知道这样的银耳汤还能不能继续加水煮呢？

银耳汤二次加水对其口感和营养价值的影响并不大，而且遇到银耳汤煮干了的情况下，也必须加水，否则锅子会被煮干，银耳汤便会煮焦，得不偿失，不过加水最好是加热水，这样可维持水温持续煮银耳的力度，保证银耳出胶浓稠。

一朵银耳的大小经过清水泡发后，大约重量在200-300克之间，放的水量约为1000毫升，如果还放了其他一些较为吸水的材料，像是皁角米、莲子、乾红枣等食材的话，建议酌情再多放些水，可适量多放些，因为煮好的银耳汤也是比较好喝的，多喝汤有利于利尿通便、止渴润肺。

如果单用银耳煮汤，煮的时间一般较短一些，通常砂锅30分钟，压力锅15分钟即可，而加入了莲子等材料一起炖煮的话，是用砂锅建议煮2小时；用电压力锅煮银耳半小时左右即可；而用炖盅煮银耳汤，则需要3-5小时。

银耳汤并不是炖煮的时间越久越好，因为炖久了一些营养物质就会遭到破坏，颜色也会变差，但是时间短了银耳就会炖不出胶质，口感不佳，注意观察炖煮后的形态，及时调整炖煮的时间。

银耳汤煮的时间不够的话，无法达到出胶粘稠的状态，一般中小火煮银耳需要1-2小时才能出胶粘稠，要是煮的时间比较短，建议再倒入锅中煮一煮帮助出胶，有条件的可以用砂锅慢火炖煮，不仅能很好的保留银耳当中的营养物质，还能提升银耳的食用口感，吃起来软糯爽滑。

在银耳汤中加入淀粉，类似于平时做菜勾芡的手法一样，借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道，而且适量的食用淀粉对人体健康没有影响，可放心添加，但注意用量不要过多，以免汤汁过于浓稠，影响银耳汤的口感。

二、银耳汤放多少水 银耳汤可以二次加水吗

1银耳汤放多少水

银耳和水的比例是1:5。

将干银耳用清水浸泡至鲜品涨发状态，然后撕成小朵状，去除发黄发硬的底部，然后放入砂锅中炖煮，一般水开后，以中小火慢慢熬煮银耳汤，其中的水分会逐渐被吸收，银耳渐渐变得软糯爽滑，而且由于火力较小，炖煮银耳汤的水几乎不会有太多的流失，大约放5份泡发后银耳量的水即可，以没过银耳多2指关节的水为宜。

一朵银耳的大小经过清水泡发后，大约重量在200-300克之间，放的水量约为1000毫升，如果还放了其他一些较为吸水的材料，像是皂角米、莲子、干红枣等食材的话，建议酌情再多放些水，可适量多放些，因为煮好的银耳汤也是比较好喝的，多喝汤有利于利尿通便、止渴润肺。

银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水的，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮，这样里面的胶质才容易被熬煮出来，而且泡好的银耳煮起来时间也相对较短，大约一个小时就可以了，还很粘很糯。

银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶，吃着也更加粘稠，因为银耳的胶质是从剪碎的叶片边缘流出来的，剪的越碎，与水的接触面积越大，煮的时候也越容易粘稠。

砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点，用来炖煮汤肴，可以均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，在这种相对平衡的环境温度下，有利于水分子与银耳的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，口感越加软糯。

三、银耳汤煮干了还能加水吗 银耳汤加多少水

听说银耳汤要煮久一点才能出胶，所以在煮银耳汤的时候就稍稍煮久了点，等打开盖子的时候发现火好像开的有点大都有点煮干了，那银耳汤煮干了还能加水吗？

可以。银耳汤二次加水对其口感和营养价值的影响并不大，而且遇到银耳汤煮干了的情况下，可以加水，不然锅会煮干而且银耳汤便会煮焦，在加水的时候最好加热水，这样可维持水温持续煮银耳的力度，保证银耳出胶浓稠。

银耳和水的比例是1:5。将干银耳用清水浸泡至鲜品涨发状态，然后撕成小朵状，去除发黄发硬的底部，然后放入砂锅中炖煮，一般水开后，以中小火慢慢熬煮银耳汤，其中的水分会逐渐被吸收，银耳渐渐变得软糯爽滑，而且由于火力较小，炖煮银耳汤的水几乎不会有太多的流失，大约放5份泡发后银耳量的水即可，以没过银耳多2指关节的水为宜。

银耳莲子粥。在生活中有很多的人在熬银耳粥的时候也都是会搭配莲子的，而银耳和莲子搭配在一起也是一种非常常见的做法。把银耳跟莲子搭配在一起，经常喝的话，也是能够达到润肺养胃的效果的，并且在一定程度上也是能够更好的美容养颜的。

银耳雪梨粥。银耳跟雪梨搭配在一起也是对我们的肺部有着很大的好处的，因为在中医也是认为五脏对应着五色的，而肺部则对应的是白色，并且银耳和雪梨也都是属于白色的食物的，所以说要想更好的润肺止咳的话，那么也是可以多喝一些银耳雪梨粥的。

银耳百合粥。银耳跟百合搭配在一起熬粥喝起来也是非常的好喝的，而且在春季或者是秋季的时候也是特别的干燥容易上火的，所以说在春秋季节也是可以多喝上一些银耳百合粥的，而银耳百合粥也是具有养心安神，润肺养肺的功效。

银耳红枣粥。银耳红枣搭配在一起也是一种非常常见的搭配，而我们都知道红枣也是有着补血养气的功效的，所以说把银耳和红枣搭配在一起喝着，对人体也是非常的好的，而且女性在例假期间也是可以多喝一些银耳红枣粥的。

银耳木瓜粥。银耳木瓜粥也是一种非常适合女性喝的一种，而且把银耳和木瓜搭配在一起，再加入一些冰糖进行熬煮液是能够达到养颜排毒美容的功效的。所以说如果想让皮肤更好的话，也是可以经常喝一些银耳木瓜粥的。

银耳桃胶粥。现在有很多的人也都是会经常熬制一些糖浆来喝的，因为他家也是能够达到一定的美容效果的，而银耳跟桃胶搭配在一起不仅口感会更好，并且对于皮肤也是能够达到嫩肤抗皱的效果的，可以说也是一种天然的玻尿酸。

加蜂蜜和冰糖都是很好的，各有千秋。

一、银耳汤加冰糖能使汤的味道清甜而美味，可以在煮的时候加入。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；

冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。

二、银耳汤放蜂蜜时不能在煮的时候放蜂蜜。一般是把银耳汤炖好之后放凉至40度左右再放，因为蜂蜜碰到开水会由于温度过高破坏蜂蜜的糖分结构。

1. 促进消化：蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

2. 补充能量：食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力。

3. 润肠通便：蜂蜜还能够润肠通便，只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果，还不会发胖哦。

四、银耳出胶才有营养吗 银耳汤能不能二次加水

1、银耳熬出胶口感会更好，如果你每次出的银耳汤都出不了胶那是因为制作手法不对，不过并不是证明银耳出胶就有营养，不管熬不熬出胶，喝银耳汤都是有营养的。下面，我们来看看银耳汤能不能二次加水。

2、银耳含有丰富的钾、磷、钠、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养成分，即使没有熬出胶，食用脆脆的银耳，也能补充这些营养物质，另外银耳中不含胶原蛋白，其粘性物质，是银耳中的酸性异多糖，有促进蛋白质和核酸合成，增加自身的修复能力，维护各器官组织，特别是肝脏功能的好处。

3、银耳汤在煮之前放的水量不够，需要中途加水的，一定要加水，以免糊锅，建议中途加热水，避免加凉水，否则炖煮水温下降，过凉的水分会刺激银耳细胞壁收紧，最终影响出胶率，降低食用口感。

4、能吃。银耳纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。新鲜的和干的没有什么区别的。干活只是为了保存时间延长，方便保存，湿的也可以吃的，不影响什么的。

5、意见建议：新鲜的营养是没有流失一点的，烘干的话会损失水分也会损失一部分营养的。一般都是新鲜的食物要好吃一些的。

6、首先银耳红枣汤中不含帮助人体分泌雌性激素的物质，无法使胸部增大，一旦女性过了青春期之后，胸部除了孕期、哺乳期会增大外，想要通过食补的方法来丰胸，基本上很难，如果想要使得胸部增大，可以选择去正规医院进行隆胸手术，选择植入假体的方式，建议选择自体脂肪移植，产生的排异反应较小，并且效果不错。

关于银耳汤可以二次加水吗和煮银耳汤的正确方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。