本篇文章给大家谈谈青花椒如何长期保存，以及青花椒真空冷冻保鲜技术对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 湿花椒怎么保存
2. 青花椒怎么保存不变色又保鲜
3. 新鲜青花椒该怎么储存
4. 青花椒如何保存

一、湿花椒怎么保存

1、教给大家一个最简单、最实用的青花椒保存法：

2、第一步准备一根塑料吸管（一般稍细的比粗的好用一些），再准备稍微厚一些的透明自封袋；

3、第二步将青花椒装入自封袋中，不要盛得过多，一般装的量是袋子的一半就可以了；

4、第三步装好的青花椒，在封口的时候留出一个吸管大小的口，将吸管插入自封袋中，用嘴将袋中的空气吸出来，快速封住口就可以了，这样的效果与真空机抽的一个样；

5、第四步全部装好后，我们把青花椒放入冰箱的冷藏室，这样保存一年都是新鲜的。

6、新鲜青花椒的保存法是不是很简单，也实用？喜欢的朋友不妨试一试。

二、青花椒怎么保存不变色又保鲜

青花椒不变色又保鲜的保存方法如下：

1、购买适量的新鲜花椒，首先要闻一闻花椒的味道，看味道是否足够浓烈。因为花椒的品种有很多种，麻味越浓的花椒，味道就会越好吃。还要看花椒粒，有没有爆粒现象出现，如果有爆粒现象的话，这样的花椒就别买了，只适合用来制作干花椒，而不适合保存。

2、买回家以后的花椒，要先用剪刀把花椒老一点的枝干全部给剪掉，将花椒粒给摘选出来。

3、摘选好以后的花椒粒，我们要将其放到清水当中，并加入一勺食盐，给它简单的洗一下，将花椒表面杂质给洗干净。食盐能起到杀菌作用，洗干净的花椒，需要将其放入漏筛当中，把花椒表面的水分给完全晾晒干。注意晾晒的时候不要放到太阳底下，自然风干就可以。

4、把花椒表面水分给晾晒干以后，准备适量保鲜袋，保鲜袋不用准备太大，小的那种就可以。然后我们要把准备好的花椒，分少量多次的装入到保鲜袋当中，并将保鲜袋放到压缩保鲜机下，将里面的空气排出，让花椒处于密封真空的环境下。

5、准备一个大一点的袋子，然后把这些花椒全部放入袋子中，并收紧袋口，把花椒放到冰箱中保鲜保存起来就可以了。用这个方法去对花椒进行保存的话，一年以后依旧翠绿，而且香味十足。每次需要食用的时候，取一小袋将其撕扯开就可以了，随时吃随时取，还不用担心浪费。

三、新鲜青花椒该怎么储存

1.将新鲜的青椒用清水洗净，冲洗掉青椒表面的浮灰，洗净后将青椒放在通风处阴干。2.将阴干的青椒装入小塑料袋中，在每个塑料袋中倒入适量的凉开水，然后将塑料袋口密封。3.把塑料袋放在冰箱的冷冻室里，需要青椒的时候再拿出来。1.将采摘下来的新鲜青椒用清水略洗，只需冲洗掉青椒表面的浮灰即可。青椒洗净后，放在通风处阴干。2.准备适量的冷水和小塑料袋，将干青椒装入小塑料袋中，在每个塑料袋中倒入适量的冷水，然后密封塑料袋口。3.把准备好的小塑料袋放在冰箱的冰柜里就行了，需要青椒的时候再拿出来。如何保存新鲜辣椒不变色？将采摘的新鲜青椒洗净去除多余水分，放入密封塑料袋中的一些冷水中，放入冰箱的冷冻室中。想拿出来的时候，用冰块和胡椒粉取适量，放入汤中。一般能保存一年，绝对的原味和刚摘的差不多，颜色也不会变。新鲜青椒应低温真空保存。一般买回来都是真空包装的。拿回来后可以放在-5℃的冰箱里保存。将青椒粉放入玻璃瓶中，浸泡在油温35℃左右的植物油中(油刚好没过花椒粉)，盖上盖子，密封离火。24小时后可以使用。一般几个月后就没味道了。存储点的选择一般选择室内存储。储藏室的条件是:不漏雨，不通风，光线暗，室内温度尽可能恒定，地面不潮湿。最好选择土墙房和砖混房，地面用混凝土。房间应保持清洁，无杂物，无异味。堆叠时，您应该执行以下操作1.小心轻放。2、堆放要平铺，不能伤辣椒。最大厚度不应超过19厘米。

四、青花椒如何保存

问题一：青花椒如何大量保存？分成小袋，然后入冰箱急冻。有冻库更好。酒店用的青花椒就那种。

问题二：青花椒应该要怎么保存啊？把采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

问题三：青花椒怎样保鲜来？？新鲜青花椒的清香味更浓，但如果保存不当就会变成黑色。今天介绍新鲜青花椒的家庭保存方法，简单实用而且保存1年时间都不会变质变味。

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，需要用青花椒时再取出来。

用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。

青花椒除了麻味还有较浓的清香味，主要用于强调清香味的菜肴，如椒麻鸡、青椒兔等菜肴就需要用青花椒来做才够味。另外，青花椒也可以用来制作青花椒油，比红花椒制作的花椒油更具清香味。

问题四：青花椒怎么储存分成小袋，然后入冰箱急冻。有冻库更好。酒店用的青花椒就那种。

问题五：青花椒保存怎么让它不变色太阳好的天气下一天内晒干，去掉所有的籽（因为籽中含水量比较大，影响品质），密封保存即可。

问题六：怎样才能将青花椒长久储存晒干，真空封装。

问题七：花椒怎么保存 1、花椒干制

传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。

具体方法是：花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。

取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停的翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

一般以新鲜花椒为原料。加工时先把食用菜油放入锅中，加热烧开使油沫散后，停止加热，待油温降至120-130℃（凭经验或用温度计测）时倒入花椒（菜油与花椒的比例为1：0.5），立即加盖密封，以减少芳香物质的挥发散失。冷却后用离心机在1600-2000转/分的速度下离心除去果渣等杂质，装瓶即为花椒油成品。

用此法加工花椒油时，要严格掌握油温，否则，当油温过高时会使麻味素受到破坏，芳香物质也迅速挥发；油温过低又不能使麻味素和芳香物质充分溶出，这都会影响产品质量。

问题八：才摘下的青花椒怎样保存晒干，或放在锅里干炒。

问题九：生花椒怎样保存才能一直新鲜采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。

鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。

堆放时要做到以下几点：⑴轻拿轻放。⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

问题十：花椒怎么保存才更麻您好，花椒本身的品种决定了它是否麻，后天很难在改变，一般只能用炒制的方式来处理，也就是让他尽量变得干一些，并且保存时要注意不沾水。

3、用文火慢慢炒制花椒，30分钟左右即可

关于本次青花椒如何长期保存和青花椒真空冷冻保鲜技术的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。